Iku ora rahasia yen saus lan bumbu minangka bagéyan penting saka seni kuliner. Saos sing enak bakal dekorasi sajian sing sukses lan nylametake sing ora berhasil, disguising cacat saka juru masak. Kanggo cemilan daging lan sayuran sampeyan bisa nyenengake macem-macem saos, nanging sing paling populer yaiku adjika. Iki pedhes, pedas bumbu mengarep banget mbandingake rasa sajian, nambah nafsu makan. Kajaba iku, zat bermanfaat ing tomat lan mrico (lan iki vitamin A, C, B, K, lan E), nggawe adzhika uga bumbu migunani. Dadi ing mangsa sampeyan bisa nyiyapake Adzhika kanthi jumlah gedhe, supaya sampeyan bisa nyuda vitamine kanggo mangsa. Marang sampeyan carane cook adzhika sing cetha kanggo mangsa.
Sauce Panas
Mesthi, konsep ketajaman Adzhika beda kanggo saben wong, saingga jumlah panas saka lada lan macem-macem luwih apik kanggo dipilih kanthi individu. Rempah - chili mrica "Habanera" lan "Jalapeno", kudu ditambahake kanthi teliti. Nanging sing luwih dikenal "Ogonek" utawa "pahit" bisa diselehake ing jumlah akeh.
Úa:
- tomat sing kandhel, wernane abang utawa jambon - 6 kg;
- cabe pedas - 1-3 pcs. (gumantung ing macem-macem);
- abang mrico manis (paprika utawa Bulgaria) - 2 kg;
- gogoshara ( babi manis) - 2 kg;
- papak - 2 sirah (8-12 dentikel);
- katumbah - 2 tbsp. spoons;
- lada alus lan ireng anyar - 1 sendok teh;
- uyah iodized - 2 tbsp. spoons;
- ketumbar lan parsley - 1 gedhe Bunch.
Preparation
Adjika akut disiapake kanggo mangsa kanthi cepet. Sayur-sayuran ngumbah, saka mrico lan gogoshare kita mbiji wiji, kita mbusak sekat, kita nyuwek bagian putih saka tomat. Bawang putih diluncurake kanthi penet utawa telu ing grater alus, disapih tomat lan paprika: nganggo blender, utawa prosesi pangan, utawa mung nggulung menyang gilingan daging karo muncung cilik. Kita kanthi teliti wisuh sayuran ijo, supaya padha saluran lan chop sacoro apik. Ketumbar lan uyah dadi lemah bubuk. Nyampurake kabeh bebarengan lan wiwit cook agika ing panas sing kurang, aduk sok-sok. Yen dikarepake, sampeyan bisa nambah rasa rasa kanthi ngetokake herbal garing (basil, thyme) utawa campuran. Uga dikombinasikake karo bumbu adzhika saka hops-suneli utawa uzho-suneli. Brews kaya adzhika saka manis lan panas mrico kanggo mangsa ora banget dawa - ora luwih saka sepi saka jam. Sawise kuwi, kita nyebar saos ing botol steril lan muter. Tansah adzhika kudu ing panggonan rada adhem: ing loteng, ing rong utawa griyo.
Varian sing kurang akurat
Adjika kurang akut karo apel, saus iki disiapake kanthi cepet lan gampang kanggo mangsa. Rasa saus bakal, mesthi, beda banget. Nanging, adzhika kuwi bisa digawe alus banget lan cukup tajem.
Úa:
- apel manis kuning "Golden" utawa sing padha - 2 kg;
- manis mrico (Bulgaria utawa paprika) - 2 kg;
- kacamata kabut abang - 2 kg;
- tomat abang padhang - 4 kg;
- sayuran (katumbah, parsley) - 1 tandan gedhe;
- uyah iodized - 2 tbsp. spoons;
- gula putih diprodhuksi ing negara CIS - 4 tbsp. spoons;
- ketumbar tanah - 2 tbsp. spoons;
- hops-suneli - 1 tbsp. sendok;
- papak - 5-8 dentikel;
- lada panas "Ogonyok" - 2 pcs.
Preparation
Apelku, Cut, copot, copot kupas. Mrico mrico lan gogoshare, Cut, kasebut kanthi teliti, mbusak wiji. Tomat iku tambang, ngethok bagean putih lan kabeh kita ngliwati gilingan daging. Luwih apik, mesthi wae tlatah kanthi blender - saus bakal dadi luwih homogene. Kita ngresiki lan mencet tekan pressing papak. Ing cauldron utawa saucepan gabungke sayuran, uyah, nambah gula, bawang putih lan rempah-rempah, sayuran sing disigar sacukup apik. Masak kabeh bebarengan ing geni sing paling cilik watara 20 menit. Adzhika sing asat kasebut minangka tlaga sing apik kanggo mangsa, sauntara sing cetha, nanging apik banget, tanpa wedhi. Uga, éca seasoning éca - adzhika cetha saka beets, uga masak kanggo mangsa. Resep iku padha - mung apples diganti karo beets.