Biscotti: resep

Biscotti Italia biscotti utawa biscotti ing Prato (saka biscotto basa Italia, tegesé diterjemahaké minangka "kaping pindho panggang") minangka prodhuk gula sing populer ing pirang-pirang negara, yaiku biscuit sing bentuké dawa lan rada lengkung.

Sawetara sejarah

Panggonan pisanan saka cookie, padha karo biskotti Italia, isih ditemokake ing Pliny the Elder. Cookie minangka bagean saka legiun Romawi, panganan kaya nalika perang lan lelungan. Miturut sejarawan, pisanan Italia biscotti dipanggang ing abad XIII ing kutha Prato (Tuscany). Biscotti minangka pastri favorit para pelaut lan penemu Amerika - Christopher Columbus. Columbus nyimpen biscotti kanggo lelungan ing segara. Ana macem-macem jinis lan varieties biscotti, contone, biscotti almond klasik lan malah (dilat driji) coklat biscotti. Uga dikenal minangka macem-macem biscotti cantucci utawa kantuchini ("sudhut cilik").

Kepiye carane nyiyapake biscotti?

Biscotti digawe saka glepung gandum, endhog, butter lan gula, ing versi asli klasik - kanthi tambahan almond parut. Saiki, kacang-kacangan liyane digunakake, uga woh-wohan lan cokelat garing. Wiwit saka dojo mbentuk tourniquet kanthi bentuk roti sing kurang, sing dipanggang, dicabut ing irisan-irisan lan garing ing oven. Sampeyan bisa dip biscotti menyang coklat sing ilang sawise baking. A biscotti sing disiapake bisa disimpen tanpa mundhut kualitas kanggo paling ora 3-4 sasi.

Bab sawetara subtleties

Wiwit biscotti minangka biskuit garing, biasané disuguhake karo minuman: ing Italia - kanthi anggur pencuci mulut (Muscat, Muscatel, Vermouth lan liya-liyane), ing Amerika - kanthi teh utawa kopi. Biscotti siap digunakake minangka salah sawijining bahan kanggo macem-macem sajian tradisional, contone, ing masakan Catalan, biscotti minangka bagian saka masakan kayata beras karo sardine lan terwelu kanthi siput. Uga, biscotti digunakake kanggo nggawe saus karo bawang sing ngiringi bebek lan turnip diiseni.

Resep Biscotti

Dadi, almond biscotti, resep karo Amaretto.

Úa:

Preparation:

Yen almonds mentah - ayo ngobong nukleoli ing wajan garing ing medium-low heat. Supaya ora diobong, kita aktif nyampur spatula kasebut. Kelangan lan chop ing cara sing gampang (gilingan kopi, blender, liyane). Glepung gandum kudu disaring, nambah soda sing mateng, gula, jajan uyah lan kacang tanah. Ing wadhah sing kapisah, endhog nganggo vanilla, liqueur lan oranye. Tambah campuran iki menyang campuran glepung gandum garing. Sak tenane nguji adonan, dibagi dadi 2 bagian, saka saben kita mbentuk roti sing cendhek sing elongated, sing dilebokake ing baking baking powdered sheet (sampeyan bisa nyebar nglengo karo kertas parchment).

Baking

Panggang nganti tinge coklat emas ing suhu 180 ° C nganti 50 menit. Banjur dilebokake roti digawe ing papan lan nglangi. Cut menyang potong tengen. Kita sijine irisan ing tray baking garing lan maneh nyelehake sheet manggang ing oven lan panggang (luwih tepat, garing) maneh ing suhu 160-170 º C. kanggo bab 20-25 menit. Ing proses 1 wektu kita nguripake. Biscotti siap diijini supaya bisa kelangan lan bisa disedhiyakake ing meja. Sampeyan bisa nyimpen biscotti ing wadhah kanthi tutup sing sithik.