Yorkshire pudding - toko roti Inggris kultus, asal saka tradhisi kuliner County of Yorkshire. Pudding Yorkshire iki ora padha karo apa sing kita mangerteni dening puding Inggris tradisional, wis disiapake (dipanggang) saka adonan. Ing puding Yorkshire sing bener kudu dadi cahya, awake, jero ing jero lan crispy ing njaba. Kajaba iku, miturut Decree 2008 Royal British Society, piring iki ora bisa duwe dhuwur kurang saka 4 cm. Pudding tongkat digawe saka endhog, glepung gandum lan susu, bisa nganggo tambahan rempah lan tanduran garing. Biasane bakso puddings Yorkshire baked, padha tradisional panas minangka bagéan saka nedha awan Minggu karo daging sapi panggang lan gravy, sayuran stewed, kadang karo iwak.
Sumber resep
Sacara historis, puding Yorkshire digawé minangka cara sing nyenengake lan nyenengake ing puding kanthi bebarengan minangka daging panggang. Lemak saka daging panggang kasebut mlumpat ing pucet kanthi puding - supaya kabeh siap luwih cepet. Kanggo pisanan resep resep sing diarani puding iki diterbitake ing taun 1737. Ing taun 1747, Hannah Gleis nerbitake buku "Art of Cooking with Explanations", ing kana, cook wadon sing misuwur iki nerbitake pilihan kanggo masak sajian sing disebut "Yorkshire pudding".
Minggu siang siang
Yorkshire pudding minangka bagéan saka definisi tradisional "nedha awan ing basa Inggris" lan ing sawetara kasus dilayani sajian panganan utama. Sawise mangan puding, sajian panganan utamané dilayani (asring nganggo sos béchamel) kanthi sayuran lan jamu. Nanging, iki dina Minggu utawa acara perayaan. Ing versi kulawarga, puding diwenehake langsung menyang kursus pisanan utawa kaping pindho sawise cemilan, mung tinimbang roti. Ing cara, sanajan puding manis ora dadi tradisi, dina iki versi manis uga asring disiapake kanggo meja bocah.
Carane nyiyapake pudding yorkshire?
Úa:
- 0.3 cangkir susu;
- 0,3 cangkir saka glepung gandum saben siji endhog pitik (cangkir iku ukuran standar volume sing cocog karo 250 g).
Preparation
Wangun adonan ora normal, malah bisa kanggo pemula masak. Saiki, Yorkshire puddings dipanggang sajrone: ngetokake endhog endhog saka glepung, susu lan endhog dadi wangun refraktori, ing endhog wis digodhog (biasane bentuk kanggo manggang muffin lan muffin).
Masak adonan kanggo pudding
Ing kasunyatan, cukup gampang sanajan ing pawon biasa kanggo masak puding yorkshire sing nyata. Resep gampang banget.
Úa
- 2 endhog pitik;
- 300 ml susu;
- 1 sendok teh minyak nabati saben wangun kanthi volume 100 ml;
- gelas saka glepung;
- a jiwit uyah;
- a cilik ireng mrico lemah (kanggo rasa).
Preparation:
Glepung glepung menyang mangkok (opsional), nambah uyah, mrico sithik lan aduk sak tenane. Gawe alur ing tengah tepung tepung. Kita ngalahake endhog lan susu. Gently pour ing endhog-endhog susu menyang glepung. Kita ngalahake adonan kasebut uga kanggo konsistensi homogen (bisa dadi mixer). Kita nutupi wadah kanthi adonan lan sijine ing kulkas (nanging ora ing kompartemen freezer) sajrone jam.
Panggang kanthi bener
Preheat oven menyang suhu dhuwur-dhuwur (kira-kira 220 ° C). Kita nggunakake cetakan silikon kanggo muffins: sijine jamur ing pallet, pour