Jamur sing bisa ditemokaké minangka produk pangan khusus, nggabungake sifat-sifat tanduran lan kéwan. Jamur duwe ciri khas rasa lan rasa sing khas, sawetara ana barang sing apik lan larang banget. Jamur ngandhut senyawa mineral kalium, magnesium, fosfor, natrium, kalsium, belerang, klorin, lan vitamin A, C, kelompok B, vitamin D lan PP ing jumlah akeh. Uga ana ing jamur sing bisa ditemoni minangka enzim sing nyepetake pemecahan protein, lemak lan karbohidrat, sing nyumbang luwih asimilasi pangan lan regulasi metabolisme ing awak manungsa.
Cendhak ditemokake ing panggonan-panggonan kanthi wutah alamiah, sawetara spesies sing diolah sacara artifisial. Mesthine, thukul utawa dikumpulake ing panggonan kanthi jamur ekologi normal luwih aman kanggo masak.
Prodhuk iki sing migunani lan sedhep bisa dimasak nganggo macem-macem cara: pickling, salting, masak, stewing, frying. Jamur ing salah sawijining wangun utawa liya bisa dadi bagéan saka masakan sing béda, kalebu salad.
Kita bakal pitutur marang kowe carane nyiyapake roti lapis karo jamur goreng , ana akeh resep sing dikenal, minangka jamur cukup harmonis gabungke karo akeh produk liyane. Fry, temtunipun, sampeyan bisa godhok jamur, jamur, russula, jamur tiram.
Salad karo jamur putih goreng lan pitik
Úa:
- jamur putih seger - sekitar 300-400 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- fillet pitik (daging tanpa kulit lan balung saka susu lan / utawa pupu) - 300-400 g;
- kentang unfertile medium ukuran oblong - 5-8 pcs.;
- papak - 2 cloves;
- Jamu seger (bawang lan dill);
- minyak sayur (kembang srengenge utawa flaxseed);
- mentega alam (bisa dipanggang) - 20-30 g;
- bubuk mrica ireng;
- uyah.
Preparation
Daging daging ayam karo rempah-rempah sing biasa kanggo duduh kaldu lan rada adhem ing duduh kaldu, banjur dicithak dadi potongan cilik.
Jamur diselehake ing banyu asin saline suwene 20 menit. Banyu karo uyah, kita bakal jamur serbet. Sampeyan bisa masak nganti 20 menit, sawise banyu kasebut wis lemes lan di buwang maneh ing colander. Jamur, digodhog utawa mentahan (yen sampeyan ora ngragakake kompatibilitas ekologis), Cut menyang potongan-potongan cilik, lan bawang kupas - sacoro apik. We anget minyak sayur ing wajan lan nggoreng bawang lan jamur ing medium panas nganti emas. Godhok kanthi tambahan mentega ing panas kurang luwih 15 menit, aduk sok-sok nganggo spatula. A dicokot cilik lan mrico.
Kentang kudu dicuci resik lan dilas "seragam", penting ora kanggo dicerna. Kita mbungkus pil, banjur saben potong wis dipotong dadi irisan apik.
Kita nyambungake ing mangkuk salad kabeh disiapake: daging ayam sing disaring, dicampur jamur-jamur lan kentang. Tambah sayuran ijo lan papak. We pour with oil and mix. Sampeyan bisa isi salad karo mayonnaise (luwih disenengi omah), nanging banjur bakal dadi luwih nutritious lan kalori. Kita nyawisake salad kuwi kanggo vodka, tincture pahit utawa berry, sampeyan bisa ngladeni anggur khusus sing kuat utawa bir peteng.
Salad karo jamur goreng, endhog quail, brokoli lan mrico manis
Úa:
- jamur seger (jamur tiram utawa champignons) - kira-kira 300-400 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- endhog quail - 10-16 pcs.
- brokoli (utawa cauliflower) - sirah cilik;
- mrico manis abang lan / utawa kuning - 1-2 pcs;
- Kacang polong - kira-kira 150 g;
- Jamu seger (parsley, basil, katumbah);
- papak;
- mrico panas abang;
- lenga adhem sing dicelupake kadhemen (kembang srengenge, mustar, zaitun utawa campuran);
- cuka anggur alami.
Preparation
Jamur diiris ora sopan, lan trikatuka - sacoro apik lan goreng ing telusur sing digawe panas nganti 5 menit. Jamur tiram ora bisa digoreng maneh. Yen sampeyan duwe champignons, ngurangi panas lan luntur paling sethithik 8-10 menit.
Endhog pitik sirup hard, adhem lan resik. Brokoli
We disambungake campuran jamur-jamur, mrico manis, brokoli blanched lan kacang ijo ing mangkuk salad. Tambah sayuran ijo lan papak, mangsa karo mrica abang panas. Genggeman alon-alon lan tuangkan salad karo isi (minyak + cukà 3: 1). Endhog pitik disebar dhewe - supaya saben wong sijine bêsik sawetara. Salad kuwi apik kanggo ngladeni anggur, putih utawa jambon, rakiyu, brandy, grappa lan woh-wohan liyane sing kuat.