Sup jagung harcho lan sedheng yaiku masakan tradisional saka masakan Georgia, sing eksekusi asli disiapake kanthi telung bahan sing bisa diganti: daging sapi, tkemali lan walnuts. Kita bakal njupuk kabeh tradhisi lan pitutur marang kowe babagan carane cook daging sapi nyata saka daging sapi.
Harcho saka daging sapi ing gaya Georgia
Úa:
- daging sapi (potongan karo balung) - 500 g;
- papak - 1 sirah;
- sayuran ijo (dill, katumbah, parsley) - 1 tandan gedhe;
- walnuts - 1 sedeng;
- tkemali - setengah abad;
- bawang bombay - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- hops-suneli - 1 sendok teh;
- katumbah wiji - 1 sendok teh;
- panas mrico - kanggo rasa;
- beras - setengah abad;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
We ngumbah daging sapi, sijine ing saucepan lan pour karo banyu 1,5 liter. Kita sijine geni ing geni lan cook duduh kaldu kuwat lan sugih, periodik njabut umpluk saka permukaan banyu. Sawise daging sapi wis siap, duduh kaldu kudu disaring, lan daging dhewe dipotong saka balung lan dipotong dadi potongan gedhe.
Saiki ayo ngurus sayuran: bawang dipotong menyang ngudani sadawane bohlam, wortel - cangkir. Kita sijine sayuran ing duduh kaldu, lan banjur nambah tkemali ing tingkat 2 tbsp. spoons kanggo 2 liter duduh kaldu. Yen sampeyan pengin ireng rampung kanggo duwe werna abang, banjur nambah bab sendok teh tomat puree, utawa tempel. Rasanya daging babi karo tkemali kudu asem, nanging rasa bisa diatur kanthi nambah jus, uyah, lan mrica pomegranate. Sanalika sayur-sayuran ngetokake lemah, nusuk pudhya lan masak nganti 10 menit.
Nalika beras wis digodhok, tlatah kacang-kacangan lan papak ing mortir. Kita ngisi sop urang kanthi tempurung aromatik, lan kita uga ngemot rempah-rempah sing wis diukir ing mortir: hops-suneli, corynadr lan lada panas. Masak sup ing 5 menit nganggo godhonge sing ora kuwat, banjur copot wajan saka geni, nambah sayuran lan tutup nganggo tutup. Siap harsho kudu nyedhiyakake paling sethithik 5-10 menit, sawise sampeyan bisa ngladeni ing meja kasebut.
Daging daging sapi tradisional uga bisa disiapake ing multivariat. Sijine kabeh bahan ing mangkuk multivark lan isi banyu. Nguripake piranti ing mode "Soup", utawa "Quenching" sajrone 1,5 jam, banjur rasakake sajian sajian enak sing apik.
Resep sup daging babi daging sapi
Yen sadurunge kita mung ngelingi resep harko tradisional, saiki kita arep menehi pitutur marang kowe babagan versi sing luwih modern saka sajian iki, sing, senadyan anyar, beda banget.
Úa:
- daging sapi - 1 kg;
- beras - setengah abad;
- walnuts - setengah abad;
- pepe cherries - 1/3 st;
- paprika - ½ tsp;
- parsley, corynadr - 1 tandan;
- minyak sayur - 3 tbsp. spoons;
- bawang bombay - 1 pc;
- celery root - 1 pc;
- wortel - 1 potong;
- godhong teluk - 2 PC;
- Pepe garing saka plum cem - potongan 10x10 cm;
- tomat - 3-4 pcs;
- papak - 1 sirah;
- jus lemon - kanggo rasa.
Preparation
Sadurunge masak daging sapi saka daging sapi, daging sapi saya banjur tuku banyu. Masak kaldu daging sapi sing kuwat, nambah irisan seledri lan rwaning teluk. Siap sokur saring lan rendhem ing jerone pasta garing saka plum ceri. We ngetok daging sapi menyang endhog gedhe lan bali maneh menyang duduh kaldu.
Tomat dikubur, dikubur lan dikubur nganti disuntikake tempelake homogen. Kita isi sup karo tempel lan kita sijine menyang wortel Cut menyang persagi, lan bawang. Tambah ceri. Sanalika sayuran dadi alus, diselehake ing beras lan masak nganti 10-12 menit. Kita samubarang ngemot kacang karo bawang putih lan isi nganggo tempurung harsho. Tambahake paprika, uyah lan mrico kanggo rasa. Masak sup kanggo 10 menit, banjur nambah sayuran sing disiram lan mbusak kharch saka geni. Sadurunge porsi, kita menehi sop 15-20 menit.