Bozbash, resep sing paling disebarake ing Kaukasus, nuduhake kanggo ngisi soups lan dadi panganan panas kanggo nedha awan. Peminat komposisi sing sugih, sugih bakal ngapresiasi panganan pedhes masakan Azerbaijan.
Bozbash Soup
Sing durung ngerti carane masak bozbash kudu pisanan familiarize piyambak karo titik utama sing ngancani saben resep:
- Piring disiapake ing domba utawa duduh daging liyane . Luwih milih daging ing balung.
- Wajib ing sayur sup, woh-wohan Turki wis direndhem nganti pirang-pirang jam.
- Chickpeas bisa diganti karo cincang biasa, lan kentang karo kastanye, sing saiki digunakake kurang lan kurang asring, nanging dadi komponen sajian asli.
- Wit-witan sayur lan bumbu sing isih ana wis diwenehi opsional, lan komposisi bisa beda-beda gumantung saka perumusan lan kasedhiyan.
Kfta-Bozbash
Kufta-Bozbash ing gaya Azerbaijan wis disiapake kanthi bakso multicomponent gedhe sing diiseni karo plum cherry (apricots garing, prunes) kanthi tambahan herbal garing lan rempah-rempah. Panganan dadi padhang, sugih, wangi lan nutritious banget. Siji piring panas kuwi bisa cukup ngganti loro sing pisanan, lan liyane ing nedha bengi. 4 bagian bisa masak ing rong jam.
Úa:
- ram kuwi stuffing - 900 g;
- beras - 100 g;
- woh garing utawa seger (apricots garing, prunes) - 8 pcs .;
- pepe basil - 3-4 tbsp. spoons;
- kunir - 2 sendhok teh.
- kentang - 4 lembar;
- lampu - 250 g;
- kacang chickpea garing - 1 kaca;
- uyah, mint, dill, cabe, saffron.
Preparation
- Kanthi nyadari resep iki kanggo bozbash, direndhem ing masakan Turki nganti alus.
- Tambah irisan kentang sing disiapake lan digawé saka daging cincang sing dicampur karo beras, kunyit, basil lan separo bawang bombay irisan irisan supaya kukus ireng garing utawa seger.
- Masak daging 20 menit.
- Nyedhiyani bawang goreng, mangsa karo mint, cabe, dill (seger utawa pepe), saffron lan supaya diseduh.
Bozbash - resep saka daging sapi
Yen sampeyan kagolong kategori konsumen sing mamang daging kambing, cook daging sapi sing enak. Ing kasus iki, daging wis dicithak dadi potongan gedhe lan wis digoreng nganti lemak nganti abang, sing nyebabake kejenuhan khusus panas lan teduh sing ayu. Sawise 2 jam ing meja sampeyan bakal dadi panganan sing enom kanggo 6 wong.
Úa:
- daging sapi - 500 g;
- chickpea - 100 g;
- butter - 30 g;
- tomat - 300 g;
- kunir - 1 sendok teh;
- kentang - 8 potong;
- bawang bombay - 250 g;
- bumbu, mint garing.
Preparation
- Irisan daging sapi panggang diwutahake banyu panas, nambah wiji Turki sing direndhem, masak nganti alus.
- Nyelehake kentang kupas lan disigar, rasa pangan kanggo rasa, masak nganti 15 menit.
- Ngenalke roti panggang saka bawang karo tomat sing diiris, panas nganti luwih cilik.
- Sajadah sajian karo mint pedhes.
Bozbash - resep saka kambing
Ing bozbash basa Azerbaijan, resep sing bakal sampeyan sinau luwih cetha, kaya cedhak karo varian asli. Kanggo desain, domba digunakake ing balung, sing bisa digodhog ing kabèh potong utawa dipotong dadi bagian. Kacang polong dikuliti kanthi kapisah, dibersihake saka wajan lan disajekake menyang yak ing tahap pungkasan masak. Kanggo Feed limang mangan sampeyan kudu menehi masak rong jam.
Úa:
- Lamb - 700 g;
- chickpea - 100 g;
- plum utawa plum - 200 g;
- kunir - 1 sendok teh;
- kentang - 6 pcs.;
- bawang bombay - 250 g;
- butter - 40 g;
- saffron, kunyit, jamu, uyah.
Preparation
- Ing duduh kaldu nggodhok kanthi wedhus jawa nyelehake kentang kupas lan disigar, irisan plum utawa plum, nyebarake pangan kanggo rasa.
- Pass bawang ing lenga lan bareng karo kacang Turki sing disiapake dipasrahake menyang wadhah.
- Anget lambe ing lambe sawetara menit lan menehi masakan sing sethithik.
Bozbash saka resep - resep pitik
Saka rekomendasi ing ngisor iki, sampeyan bakal ngerti carane masak bozbash saka pitik. Iki minangka salah sawijining jinis panganan Kaukasia, sing ditondoi dening rasa ringan lan dietary. Ana variasi tanpa tambahan kacang polong, sing diganti dening bagean tambahan kentang utawa sayuran liyane, contone, lada Bulgaria. Ing jam, sampeyan bisa nggawe 4 sajian sup.
Úa:
- pitik - 400 g;
- kaleng tomat - 200 g;
- butter - 30 g;
- Peppers Bulgaria - 150 g;
- kunir - 1 sendok teh;
- kentang - 6 pcs.;
- bawang bombay - 200 g;
- rempah-rempah lan tanduran.
Preparation
- Ayam dipérang dadi irisan, digodhog nganti alus.
- Padha sijine kentang irisan lan sedotan saka lada Bulgaria, masak kanggo sepuluh menit.
- Nyedhiyani bawang, tomat goreng, seasonings, bozbash saka pitik kanggo limang menit liyane, uncalan sayuran sing disigar apik.
- 4 Nggawe sup dhisik sadurunge ngrayakake 15 menit.
Bozbash saka daging babi
Luwih babagan carane masak bozzash daging babi. Jinis daging iki ora digunakake minangka asring, ngomong, daging sapi utawa wedhus. Ing kasus iki, rasa Kaukasia diwenehi rempah-rempah sing cocok, kayata sumac, saffron, basil lan thyme, katumbah seger seger. Kanggo mbayar makan malam kanggo enem wong mangan menehi proses sawetara jam.
Úa:
- daging babi ing balung - 500 g;
- tomat - 200 g;
- lemak sayuran - 30 ml;
- chickpea - 120 g;
- kentang - 8 pcs.;
- bawang bombay - 200 g;
- bumbu, jamu.
Preparation
- Godhok alon nganti diresepake polong Turki lan daging babi ing balung.
- Nyedhiyani wedges kentang, lan sawise sepuluh menit saka nggodhok, tiron tomat tempel.
- Ngempelake bumbu panganan, nambah bawang goreng, panas nganti luwih sethithik lan ngidini nyawiji.
Bozbash ing multivark
Bozbash sup, resep kang dijelasake ing ngisor iki, bisa dilakoni kanthi bantuan piranti multi-cook. A asisten modern bakal ngowahi proses nggawe sing panas menyang kesenengan nyata, lan uga bakal ngijini sampeyan kanggo njaluk rasa paling kuat lan aroma panganan Kaukasia. Kanggo nggawe papat bagian, sampeyan butuh 80 menit, ing ngendi sampeyan bakal nglampahi mung 10, lan sisa wektu piranti bakal masak dhewe.
Úa:
- daging domba - 600 g;
- chickpea - 1.5 multistaken;
- pepe plum-50 g;
- saffron - 1 sendok teh;
- kentang - 5 pcs;
- bawang bombay - 200 g;
- sumac, mint pepe, uyah, sayuran.
Preparation
- Pre-rendhem Kacang polong Turki, potong domba, bawang lan kentang.
- Nyisipake kabeh komponen ing multicast lan nyakup mode "Quenching" kanggo siji jam.
- 10 menit sadurungé proses kasebut, aroma panganan, ngombe saffron kanthi banyu panas, plum cherry kukus, sprinkle seasonings.
- Menehi sajian kanggo ngandhut luwih limalas menit ing "anget".