Qutab utawa gutab yaiku sajian tradisional Azerbaijan, nanging resep-resep lan isi kasebut beda-beda ing kabeh wilayah ing negara iki, kita bakal ngandhani sampeyan carane masak kutaby karo keju lan sayuran.
Kutaby karo sayuran lan keju
Úa:
- glepung - 300 g;
- banyu - 180 ml;
- uyah - setengah tbsp;
- minyak sayur - 100 g;
- mrico lemah;
- Adyghe keju - 300 g;
- sayuran - 300 g.
Preparation
Kanggo nyiyapake sajian iki sampeyan kudu milih ngisi, yaiku kanthi sayuran. Greenery kanggo kutabs digunakake banget beda: saka parsley biasa, cilantro, dill lan bawang ijo, kanggo godhong nettle, radish, quinoa, beet putih, uga adhine gunung, sorrel lan bayem. Yen wis mutusake lan tuku sayuran, sampeyan bisa nerusake langsung menyang nyiapake kutab. Yen perlu, sift ing glepung, banjur ditambahake menyang setengah sendhok uyah lan banyu entheng sedhep, alon-alon kneading. Adonan kudu alus, nanging ing wektu sing padha ora cocog karo tangan sampeyan. Ing pungkasan batch, ninggalake kanggo 30 menit lan, yen perlu, sprinkle karo banyu kanggo soften menit ing limalas.
Saiki sampeyan kudu nyiyapake panggonan kanggo adol adonan lan mbentuk kutab, sprinkle meja utawa papan pawon gedhe karo glepung. Saka keuangan muter sosis Cut potong lan gulungake adonan kanthi tipis, kudu kaya lavas sing tipis, banjur ngethok bunder nganggo bantuan saucepan. Kutab sacara tradisional disiapake kanthi bentuk setengah lingkaran, kanthi wujud kaya chebureks. Yen sampeyan wis cukup saka potongan sing asline dipotong, banjur dibagi kabeh sosis menyang potongan padha, supaya kabeh kutabs babagan ukuran padha.
Coklat sayuran sacoro apik, yen sampeyan isih mutusake nambah kaltangan, sampeyan bisa ngalahake karo banyu sing nggodhok, nanging luwih apik kanggo ngremehake kanthi masang sarung tangan karet supaya vitamin migunani tetep ana lan nyampur karo keju sing disigar. Kanggo setengah setengah bilah saka adonan, sijine sayuran karo keju, sprinkle karo minyak sayur (nyelehake potong mentega ing panggonan sayuran) lan sprinkle karo campuran uyah lan mrico, nutupi setengah detik bunder lan mbungkus ujung kanthi garpu. Yen sudhut ora ngetutake, banjur diresiki nganggo banyu.
Kutaba kerep digodhog ing wajan sing garing kanthi ngisor kandel, ing sangisore tutup lan tanpa, kira-kira rong menit ing saben sisih pinggir. Werna curahan kutabah lan dilebokake sajrone panen, supaya dadi panas lan ora tetep.
Masakan Azerbaijan kutambs karo sayuran ijo lan keju
Úa:
- glepung - 300 g;
- banyu - 180 ml;
- uyah - setengah tbsp;
- minyak sayur - 100 g;
- mrico lemah;
- sayuran - 200 g;
- keju - 200 g.
Preparation
Nemtokake ramuan sing digunakake, ing resep sadurunge, kita ngomong babagan macem-macem sayuran, sing bisa digunakake kanggo nyiapake kutab. Nanging saiki kita kudu mutusake keju, ngerti yen ora bakal nggawa sampeyan keju saka Azerbaijan kanggo kutabs, sampeyan bisa milih saka cheese sing luwih cocog. Bisa dadi keju alus, sing disimpen ing brine, mozzarella (ora kudu basa Italia) lan keju feta uga cocok banget.
Campur glepung karo uyah lan banyu, adonan adonan lan ninggalake kanggo 30 menit kanggo ngaso, sampeyan bisa nyelehake ing film pangan. Ngumbah lan tunas sayuran sing milih lan aduk kanthi keju, nambah uyah, lada lan mentega kanggo dicampur. Keju bisa dicampur karo garpu, digiling nganggo grater gedhe utawa blender.
Goreng kutty kudu dienggo garing kanthi cepet 2-3 menit ing saben sisih. Sawise nggodhok perlu kanggo nglumpukake sayuran utawa mentega. Sing luwih apik kanggo nyelehake ing saucepan siji-sijine, kayata pancake.