Ginjel (daging babi, daging sapi, wedhus) ora paling populer ing sub-produk spesialis kuliner amarga ambu-ambu sing disebabake dening ciri-ciri fungsional organ iki. Dadi, ginjel minangka produk sing murah, daging murni kanthi ora mathuk lemak, lan yen sampeyan masak kanthi bener, kabeh bakal metu cukup, ora produktif lan malah enak. Contone, sampeyan bisa nyiyapake ginjel ing krim sing ora nguntungke.
Sadurunge nyiapake sajian saka ginjel, kudu disiapake kanthi bener.
Nyiyapake ginjel kanggo masak
Kita ngethok saben ginjel setengah, nganggo piso, kanthi mateng mbusak film lan ureter. Rendel ginjel ing banyu kadhemen sajrone saperangan jam (saka 2 nganti 8). Bilas, ngetokake potongan ing pinggir (utawa diagonal) irisan, diselehake ing mangkuk, disebarake kanthi manggang soda, aduk lan ninggalake nganti 20 menit. Sawise ngliwati wektu iki, tuangi solusi saka anggur alami utawa cuka sari apel karo banyu (rasio 1: 1).
Sawise maringake reaksi kasebut, sakabehengake cuci mulut ing banyu ginjel kanthi banyu adhem. Daging sapi utawa daging sapi banjur digodhog ing banyu kanthi cepet nganti 5 menit sawise nggodhok, banjur kacemplungake menyang colander. Veal, daging babi lan wedhus bisa dimasak tanpa pencernaan awal.
Pork ginjel godhog ing krim sing ora nguntungke
Úa:
- ginjel daging babi - 4 pcs.;
- lemon - 1 potong;
- campuran rempah garing kanggo marinade (umpamane, hops-suneli);
- papak - 4 cengkeh;
- bawang bombay - 1 pc;
- minyak sayur utawa lemak daging babi;
- asam susu krim sing ora nguntungke - 100-150 ml;
- campuran kari garing;
- paprika bubuk;
- sayuran seger beda (bawang, parsley, dill, ketumbar, basil, lan sapiturute).
Preparation
Sawise tunas wis disiapake (waca wiwitane teks), ngetokake sekelilinge kurang luwih 20 menit. Komposisi marinade: jus lemon, 2 cloves papak (grind), rempah garing, uyah. Sawise mbungkus, kita bakal mbungkus potong ginjel lan nglebokna dadi colander utawa napkin.
Kalorake lenga utawa lemak ing wajan, ngetokake bawang dicampur ing saben dering. Fry potongan ginjel lan bawang, ngowahi spatula kira-kira 3-5 menit, banjur nyuda geni lan godhok, nutup tutup, kadhangkala aduk. Yen perlu, sampeyan bisa nambah
Umume krim diwenehi campuran kari lan paprika. Tambah dicampur iki menyang wajan. Kita nyampurake munggah, anget dadi sethithik, nanging ora nggawa menyang godhok. Nambani stewed tunas karo sembarang garnish (kentang, buckwheat , kacang polong, kacang buncis, lan sapiturute), sakdurunge sadurunge sprinkle karo disigar Jamu lan papak.
Ginjel daging sapi ing krim sing ora nguntungke wis disiapake kanthi cara sing padha, mung kudu didhahar dhisik sajrone limang menit nganggo banyu sing akeh, banjur banyu wis lemes lan bisa dimasak.