Pelmeni - resep klasik

Dumplings ing wektu kita digawe karo sauerkraut, iwak lan fillings liyane, nanging kita isih mutusake kanggo ngelingake sampeyan saka loro paling populer resep-resep daging klasik.

Resep klasik kanggo kue buatan

Úa:

• daging babi - 0,3 kg;
• daging sapi - 0,3 kg;
• endhog - 1 potong;
• bawang bombay - 2 bawang;
• glepung - 0,45 kg;
• banyu 250 ml;
• uyah - 15 g;
• mrico.

Preparation

Daging kudu dipilih banget kanthi teliti, amarga iki langsung gumantung marang asil akhir saka karya kuliner sampeyan. Ngumbah meat kanthi ati-ati, mbusak film lan vena, lemak daging sapi uga luwih apik, nanging lonthe paling apik. Sawisé iku, daging kudu dicithak kanthi kira-kira kothak utawa luwih cilik, lan bawang bombay minangka lobulus sawetara. Banjur nggunakake daging minced kanggo nggawe daging minced. Akibaté, bakal dadi uyah lan mrico, nanging mung sadurungé daging dicampur ing adonan. Yen ngombe supaya angel ngomong, banjur aja wedi nganggo banyu, nanging aja ngluwihi.

Resep klasik kanggo kue buatan digawe ing banyu, resep-resep liyane kanthi tambahan susu, iki ora klasik. Digabungake endhog karo banyu lan uyah, saksama nyampur, lan tuku glepung ing gunung, nggawe kawah ing kono, ing ngendi sampeyan kudu nglebokake banyu karo endhog. Mungkur adonan nyuwek separo kepenak lan wuta bola, yen ora kalah ing pirang-pirang menit, banjur adonan apik, nanging ing wektu sing padha ati-ati kanggo nggawe adonan sing banget curam.

Gulung nganggo kekandelan 2 mm, ngapiki gelas kanggo ngetokake potongan kanggo pangsit. Sijine meat minced ing adonan, wuta panggang lan baleni maneh nganti sampeyan entek. Dumplings sing diarani semu disiapake ing banyu asin sing nggodhog sing steep, lan sawise munggah, ngurangi suhu lan ngenteni 5-7 menit, senadyan duration masak langsung gumantung ing ukuran pangsit.

Resep klasik saka pangsit Siberian

Úa:

• Pinggul babi - 0,4 kg;
• daging sapi - 0,7 kg;
• daging duduh kaldu - 70 g;
• endhog - 2 lembar;
• bawang bombay - 2 bawang;
• glepung - 0,75 kg;
• banyu 250 ml;
• parsley utawa nettle - 1 tandan;
• uyah - 40 g;
• mrico.

Preparation

Sawise nyemplungake glepung gandum lan gawe gagang kasebut, tuangake banyu sing wis digabung lan diisi kanthi teliti, endhog lan endhog a sendok teh uyah. Nalika sampeyan nggoleki adonan sing apik lan bisa ditahan, digulung menyang piring lan dilebokake ing tas plastik, supaya bisa ditemokake ing paling sethithik setengah jam. Resep klasik kanggo daging cincang, kaya wortel ing pelmeni Siberia, dibedakake karo ngarsane duduh lan duduh kaldu. Stuffing apik rampung disigar sacoro apik, nambah duduh kaldu, uyah, mrico, bawang disigar apik, tablespoon saka glepung, sadurunge scalded karo nggodhok banyu lan sayuran ijo. Banjur kabeh kaya biasane, muter metu lan sculpt. Masak pangsit iki luwih becik ing duduh daging, lan yen ora ana sadurunge nggodhok banyu sing nggodhok, tempelake bawang, sayuran lan rempah-rempah.