Kanggo reindeer, bisa nggawa daging rusa lor lan mulia, lan uga daging rusa, wapiti lan sawetara spesies liya (sing ana ing kulawarga rusa ana 51 spesies). Perlu dicathet yen daging reindeer, sing minangka komponen utama saka diet tradisional bangsa lor, beda karo daging rusa sing manggon ing garis lintang sing luwih panas sajroning sifat panganan.
Kéwa lor ngombé utamané ing lumut lan lichen, sing nduwèni sipat antibiotik alami, saéngga daging rusa luwih abuh, bisa dipangan mentahan, tanpa wedi konsekuensi.
Venison - daging abang jus kanthi rasa unik, isi lemak rendah lan kombinasi nutrisi unik. Venison bisa dianggep minangka produk obat-obatan lan panganan sing apik, panggunaan disaranake kanggo metabolisme, beriberi, kanggo nguatake kekebalan.
Saka daging rusa, sampeyan bisa mangan macem-macem ne abang lan putih, sacoro apik banget lan apik (disigar, garing, digodhog, diasinake, digoreng, digodhog, dibakar, panggang, lan liya-liyané). Paling enak lan tender yaiku daging kewan ing umur setaun, lanang enom lan ungulate wadon. Paling apik nggunakake rambutan tenderloin lan daging babi (wong pribumi ing sisih lor lan mburu apik nggunakake kabeh). Venison - daging rada garing lan resik, supaya cara masak lan resep kanggo pasugatan dibutuhake.
Venison dipanggang ing foil ing oven
Úa:
- venison - potongan tenderloin sing bobote ora luwih saka 1,5 kg;
- papak;
- Tabel abang utawa rosyol non-sulphated anggur, urip bir cahya unsweetened (utawa jus seger saka delima, Cherry, abang currant) - 300 ml;
- mrico panas abang;
- lada wangi lan kacang ireng;
- cengkeh;
- rwaning teluk;
- woh wohan beri saka juniper, cranberries (lan / utawa cowberry, currant abang);
- uyah;
- sayuran seger sing beda.
Preparation
Sawijining wortel bakal dipanggang, nanging pisanan bakal marinate. Selehake potong kasebut ing wadhah elongated sing sithik. Ing anggur kita nambah woh woh beri junun sing disigar (potong 8-16), mrico kacang (5-8 lembar), tunas cloves (3-5 pcs.) Lan teluk godhong (2-3 pcs.). 3-5 cengkeh bawang putih bakal didol liwat pencet manual. Mangsa karo mrica abang panas (luwih seger). Sedhela. Ing marinade asil kita bakal isi meat lan ninggalake ing panggonan kelangan kanggo 6-12 jam. Nguripake meat sacara periodik.
Nalika daging, miturut pendapat sampeyan, wis cekap najis, kita garing potong kanthi andhuk kertas resik. Kanthi bantuan piso sing cetha sing sempit, kita ngetokake daging karo bawang putih (separo utawa denticle saka denticle), yen daging hard, sampeyan bisa ngisi karo potongan lard .
Lubricate foil karo lemak lan Pack karo Piece meat supaya nalika preparation jus ora mili. Masak daging ing foil ing sheet manggang utawa panggangan lan panggang ing suhu ing suhu 200 derajat C kanggo paling ora 1,5 jam.
Daging sing wis dibakar diiris lan dilebokake ing sajian hidangan, dihias karo sayuran lan woh wohan beri (cranberries, cranberries, currants). Iku apik kanggo ngawula sajroning sajian daging babi sing kapisah
Mangkono, saka daging rwaning disiapake kanthi cara iki (ndeleng ndhuwur), sampeyan bisa nyiyapake pasugatan liya, umpamane, Cut potong lan nggoreng kebab shish utawa disigar karo bawang lan wortel, utawa potong irisan lan goreng.
Panganan saka daging cincang disusun kanthi cara sing padha kaya daging daging sapi. Given that the venison is quite dry and hard, sampeyan bisa nambah lemak daging babi sing sethitik kanggo stuffing.