Garang daging

Ing toko sampeyan bisa tuku, apa wae produk sing dianggo siap-siap. Lan sampeyan bisa masak dhewe. Resep-resep kanggo masak daging panggang wis nunggu sampeyan ing ngisor iki.

Dicol daging ing smokehouse udud

Úa:

• sawi sawi - 2 tbsp. spoons;
• daging babi - 3 kg;
• sirup maple - 120 ml;
• uyah - 280 g;
• wiski - 80 ml;
• bubuk mrica ireng.

Preparation

Pisanan, ham kudu diasinake. Kanggo marinade nganti goreng werna emas ing wajan sawi garing. Kita pencet karo crush, nanging ora banget sacoro apik. Tambah uyah, mrico lemah ireng, sirup maple lan wiski. Kita impregnate meat nyawisake karo marinade. Kita sijine ing tas, squeezes metu udhara, tightly dasi lan ngresiki ing kadhemen kanggo 3 dina. Ing kasus iki, daging ing paket kasebut kadhangkala kudu diuripake. Sawisé iku, daging saka marinade diekstrak lan dicepetake. Kita mbusak bêsik daging saka biji mustar lan nyelehake ing panggangan ing smokehouse utawa nyelehake ing pancingan supaya ora kena kontak. Kanggo udud bisa njupuk saka setengah jam nganti 2 jam. Wektu gumantung saka jinis perokok. Ing ngisor iki kita lay the sawdust, luwih apik lagi saka wit woh. Penting, ing proses udud, bahan bakar kudu smolder, nanging ora diobong, supaya produk rampung ora pait.

Garing daging sapi ing omah - resep

Úa:

• babi ham - 3 kg;
• gula - 50 g;
• uyah, masak - 900 g;
• godhong teluk ulig - 1 sendok teh;
• mrico lemah ireng.

Preparation

Pisanan kita nyiapake campuran kanggo pickling. Kanggo nindakake iki, aduk karo uyah, rwaning teluk, mrico lan 40 gram gula. Wisuh lan adhem garing ml gosong campuran sing diasilake. Saiki pour lapisan 1 cm saka campuran uyah menyang telusur. Saka ndhuwur kita sijine Ham, sprinkle dicampur ing ndhuwur, tutup karo tutup lan nginstal mbukak. Kita njaga daging ing wangun iki kira-kira 10 dina. Sawise iki, terus menyang tahap sabanjure. Kanggo nindakake iki, kita nyiapake brine ing. Ing 3 liter banyu sing nggodhok aku gawe 10 g gula, nambah 400 g uyah lan rempah-rempah kanggo rasa. Kita godhok watara 5 menit. Ing brine ngadhemke kita ngedhunake daging babi lan sijine ing panggonan kang peteng kanggo 20 dina. Ing kasus iki, saben dina 3 daging ing brine kudu diuripake. Ing pungkasan wektu, daging wis digantung ing pancing ing kamar garing garing lan ngiwa kanggo 4 dina. Sawise iku, kita nyelehake daging karo sawetara lapisan gauze lan sijine ing perokok. Ing suhu 20-25 derajat, proses udud tetep saka 2 nganti 4 dina.

Resep kanggo daging garang

Úa:

• daging sapi - 10 kg;
• uyah - 350 g;
• Saltpeter - 5 g (ora komponèn wajib).

Preparation

Daging saya, tuwuh dadi ukuran cilik, sijine ing banyu sing nggodhok lan supaya godhok. Kita njupuk metu saka banyu, garing, gosong karo campuran saltpetre lan uyah. Kita sijine ing wadhah lan tetep anget nganti 12 jam. Banjur metu, bungkus saben potong ing kertas lan kelangan cara kanggo ngobong watara 5 dina.

Resep kanggo daging garang ing smokehouse

Úa:

• daging - 2 kg;
• gula - 1 sendok teh;
• uyah - 50 g;
• pepe rosemary - jiwit;
• papak - 3 cengkeh;
• apple cuka - 60 ml;
• lemah mrico ireng - setengah tsp;
• nutmeg lemah - jiwit.

Preparation

Cut ing daging menyang bêsik, gosok nganggo rempah-rempah, uyah lan 3 dina resik ing kadhemen. Banjur ngilangi daging saka kukus lan garing. Proses pickling bisa dipepetake nganggo tas vakum. Yen daging diselehake ing wektu kasebut, wektu pickling bakal dikurangi nganti 12 jam. Kita nggawa banyu ing saucepan meh menyang godhok, nanging kita ora menehi menyang godhok, ngadeg ing geni cilik. Ing banyu semono iki kita masak daging bêsik kira-kira 40 menit, lan banjur kita extract lan garing mau. Saiki kita terus menyang udud. Kanggo iki, potongan daging diselehake ing smokehouse, nguripake lan ninggalake kanggo jam. Sawise udud, kita tetep ngisi daging ing kulkas kanggo dina liyane. Saiki panggang lan daging panggang ing omah rampung siap lan bisa dilebokake ing meja.