Fricassee saka pitik karo jamur

Fricassee tembung misterius sing misterius diterjemahake saka basa Prancis minangka "kabeh jinis barang." Lan padha ngarani godhok daging ing saus putih, masak kanthi cara khusus. Anggur tani iki rada migunani menyang meja empire sajrone wektu Napoleon. Legenda nyathet yen juru masak anyar ora ngerti apa-apa bab kekarepan Kaisar saka ayam lan dadi woh-wohan sing wangi, sing nyebabake bebendune rame sing bener. Cook bisa mbayar panggonan sing anget, nanging Bonaparte isih nyoba manuk kasebut, disengiti saka bocah cilik, lan ngowahake bebendune. Wiwit kuwi, fricassee wis dhuwur ing masakan Perancis, nanging ora nyegah sampeyan nyiyapake ing omah, kanggo nedha bengi.

Fricassee saka ayam karo champignons

Úa:

Preparation

Susu ayam dicuci, dicelupake kanthi handuk kertas lan dicithak ing potongan-potongan cilik ing serat. We tumpuk daging ing glepung lan nyebarake ing wajan sing digawe panas karo mentega. Nambahake wortel lan celery sing rusak. Kita nonton pitik sing ora manggang, nanging nandhang lara. Daging kudu tetep putih.

Nalika pitik dadi alus, werna-werna ditandhani kanthi gangguan, lan duduh kaldu sing dibentuk nalika ngeculake. Ing wajan pan ditambahake jus champignons. Solim, mrico. Nutupi tutup nganti 20 menit ing geni sing paling cilik.

Nyampur yolks nganggo krim lan duduh kaldu. Nggawe enak, ngetokake sauce iki kanthi adus banyu. Penting! Kita mesthekake yen massa ora godhok, lan yolks ora curl munggah. Campuran endhog peteng panas diwutahake ing pitik kanthi jamur. Kita isih terus 5 menit ing geni, nanging kita ora ngidoni godhonge. Akibaté, kita entuk daging sing lembut banget, sing ora bisa diarani gorengan, digodhog utawa digodhog. Piring sing siap bisa disiram karo parsley sing disigar.

Preparation saka fricassee pitik klasik karo jamur

Úa:

Preparation

We cook pitik wutuh lan supaya kroso mudhun. Copot kulit, dibagi dadi carcass. Masak ing asparagus banyu asin, nganti alus. Kita mbuwang ing colander lan supaya saluran. Champignons dibersihake lan dipisahake ing kwartal.

Ing jero panci jero, nyawiji setengah mentega lan godhok jamur miturut tutup tutup, ing pungkasan nambah asparagus. Dhewe, goreng minyak goreng nganti glepung emas. Nglakoake, tuangake tipis sing sepisan saka kaca saka kaldu pitik, sawise - anggur. Kita tetep sauce ing kurang panas kanggo 10 menit, banjur uyah, mrico, pour jus lemon. Ing wajan panggang karo jamur sing nyebarake endhog pitik, tuangi kabeh saos lan endhog sing diarani panas saka pitik karo jamur. Ora ngijini kanggo nggodhok, kita nglangi ing tutup tutup 5 menit.

Carane nggarap fricassees jamur ing roti?

Úa:

Preparation

Sacoro apik, chop bawang kanggo werna emas, nambah jamur diced. Solim, mrico. Rebeka ing tutup tutup. 5 menit sadurunge kesiapan, pour krim sing ora nguntungke lan nyawamu kanthi panas sing kurang.

Ing buns kita ngilangi "topi", kita mbungkus remuk lan ngemil jero lan njaba mentega. Isi keranjang sing ditampa saka fricassee saka jamur, lay metu ing kertas sing ditutupi karo sheet baking, lan panggang nganti kerak dibentuk.