Duduh kaldu pitik - dhewe iku salah siji sing paling éca, cahya, karo rasa unobtrusif saka masakan. Nanging, yen disajekake karo potongan daging, endhog lan bahan-bahan cocok sing cocok, bakal entuk sajian sing apik lan nyenengake. Mulane, sampeyan menehi sampeyan mangan kaldu sing luwes lan transparan, sing bebarengan karo endhog bakal dadi karya masakan omahmu.
Resep duduh kaldu ayam karo endhog, croutons lan sayuran ijo
Úa:
- ayam mburi - 800 g;
- endhog pitik (saben porsi) - 1 potong;
- roti putih - 100-120 g;
- minyak sayur - 3 tbsp. spoons;
- bawang bombay - 1 pc;
- lada wangi - 3 wortel;
- uyah masak - 0,5 tbsp. spoons;
- banyu - 2-2,2 l;
- sayuran dill lan parsley - kanggo 5-7 cabang.
Preparation
Wisuh endhog pitik ing banyu kadhemen ing saucepan jero lan tusuk nganggo banyu ngombe. Nambahi kewan kabeh sing disumbat ing sakubenge (kacang abang), kacang polong manis lan sijine duduh kaldu ing piring nganggo modus geni sedheng nganti 50-60 menit. Nalika duduh kaldu tekan titik nggodhok, kudu mbusak busa sing ora perlu kanthi swara utawa sendok gedhe. Minutes kanggo 12-15 sadurunge preparation, nambah uyah.
Ing wadhah logam cilik, masak endhog pitik sing endhog. Kita njupuk roti ing wengi lan ngethok karo mubeng sing ayu, sing digoreng ing lenga panas nganti bentuk kerak.
Saka mburi duduh kaldu sing wis rampung, sampeyan bisa ngumpulake daging lan ngirim maneh menyang pasugatan. Nanging, yen sampeyan pengin seneng rasa duduh kaldu, banjur ketegangan, lan nemokake panggunaan liya kanggo pitik. Nedhaake sajian kanthi potong endhog ing loro, apik croutons surem lan herbal seger wangi.
Duduh kaldu kuasan mi dengan endhog pitik
Úa:
- susu dara - 1 pc;
- endhog pitik - 6 pcs .;
- wortel (cilik) - 1 potong;
- uyah "Ekstra" - kanggo rasa;
- kacang polong saka mrico ireng - 4-5 pcs.;
- bawang bombay - 1 tandan;
- Gandum tepung - 200 g.
Preparation
Wis ing cara sing kondhang, cook duduh kaldu karo dhadha pitik lan sawetara wortel mrico ireng lan uga kanggo 12-15 menit sadurunge pungkasan masak, kita nambah.
Saka endhog loro sing seger, uyah cethek lan glepung sifted, adhepi adonan sing adoh, sing sregep, banget tipis digulung nganggo pin rolling. Cut menyang sudhut mlaku lan ninggalake supaya nyebar metu sadurunge nyiapake duduh kaldu.
Wortel dipotong dadi tipis lan dilebokake menyang kaldu ayam sing wis rampung, saka ngendi kita wis ngedhunake daging sing dimasak, kanggo menehi cooling. Sawise wortel wis direbus kanggo 4-5 menit, kanthi ati-ati tuku mi sing masak menyang duduh kaldu. Nalika mi wis meh siap, nanging sethithik luwih padhet, kita bakal diwiwiti (siji-siji) endhog sing isih ana ing endhog. Sawise 6-7 menit mateni gas lan pour duduh kaldu karo mie ing bagian, supaya ing saben piring ana siji didol endhog. Uga ing saben sajian, kita sijine saka potongan daging sing disassembled saka susu pitik lan sprinkle kabeh karo bawang ijo disigar.