Daging pilaf minangka salah sawijining varian saka sajian oriental sing populer, diadaptasi kanggo lintang-lintang kita. Wonten ing wekdal ingkang canggih, para ibu rumah tangga nuwuhaken kambing mawi nyaluraken daging kangge nyiyapake daging panggang, milih scapula lan susu, beras ingkang cekap, rempah-rempah wangi, kanthi proporsi lan teknologi ingkang tepat.
Carane cook pilaf saka daging sapi?
Pilaf saka daging sapi iku impen saka juru masak, sing gampang dilakoni nalika ngukur proporsi lan panggonan sing bener. Pisanan, goreng bawang, ora nyisihke lenga, banjur - daging lan wortel. Tuang campuran karo banyu lan ireng nganti daging alus. Nambah gajih, rempah-rempah, banyu sing nggodhog saéngga nyakup beras kanthi 2 cm, lan ditekan, tanpa aduk, nganti 40 menit.
- Ora ana barang sing bisa ngasilake resep plov karo daging sapi ing omah, rasa sajian gumantung saka rasio dhasar daging menyang beras. Ing versi klasik, bagian sing padha karo beras, daging lan wortel dijupuk, lan bawang dibuwang rada kurang.
- Penting banget yaiku pemotongan produk. Wortel paling apik dipotong dadi bar: wortel grated cepet godhok. Nasi awal kudu direndhem ing banyu asin nganti 2 jam. Cairan mbantu mbusak pati, lan uyah ora degrease.
Resep saka Uzbek pilaf karo daging sapi
Ing pilaf Uzbek karo daging sapi kabeh ahli kuliner Eropa. Iki nduweni panjelasan: ing tangane para koki Asia, daging dadi jus lan alus, beras - crumbly, lan sajian sakabehane - warni. Rahasia iku prasaja: wis dimasak ing kawah ing maksimum lemak lan rempah-rempah, tanpa nyampur bahan, dawa lan pikirane, kaya pilaf ora seneng cepet-cepet.
Úa:
- daging sapi - 1 kg;
- beras - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- bawang bombay - 250 g;
- sirah bawang putih - 2 pcs;
- lada panas - 1 potong;
- barberry - 20 g;
- cumin - 20 g;
- nggodhok banyu - 2,5 liter;
- katumbah - 20 g;
- minyak - 300 ml.
Preparation
- Goreng ing lenga kanthi trikatuka. Resik lan sijine trikatuka sing disigar.
- Sawise 10 menit, sijine daging sapi. Sawise, bar wortel.
- Sawise 10 menit, tambah 1 liter banyu nggodhok, mrico lan simmer sajrone jam.
- Nambahake rempah-rempah, beras, banyu sing nggodhok lan masak nganti 30 menit.
- "Drown" ing papak lan mash Uzbek pilaf saka daging sapi kanggo liyane menit 15.
Daging sapi pilaf ing kawah
Sembarang resep pilaf saka daging sapi ing kazane dadi metu sedhep lan wangi. Tembok wesi wesi saka peralatan ngerteni bisnise: dheweke ngetokake kuwat lan njaga panas, ngukur sirkulasi udara sing bener, amarga panganan wis disiapake "kanggo pasangan" tanpa mbusak sifat sing migunani. Ing wektu sing padha, daging bakal dadi lemah, bawang bisa bengkok, lan beras bakal runtuh.
Úa:
- daging sapi - 600 g;
- beras - 600 g;
- bawang bombay - 300 g;
- nggodhok banyu - 2 liter;
- wortel - 600 g;
- sirah papak - 1 potong;
- lenga - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 gram saben.
Preparation
- Goreng bawang nganti caramel berwarna.
- Sijine daging sapi, lan sawise 10 menit - wortel.
- Fry nganti volume mudhun.
- Tambah 700 ml banyu sing nggodhok, rempah-rempah lan aduk suwene 40 menit.
- Pour ing beras, top banyu lan simmer minangka akeh.
- Sawise 30 menit, ajurake papak ing daging sapi.
Pilaf ing oven nganggo resep - resep sapi
Pilaf karo daging sapi ing oven minangka alternatif kanggo kazan. Distribusi suhu seragam ing panggung nyumbang kanggo nggawe daging sapi alus, sereal, lan sithik sajian - ora greasy, nanging nutritious lan nyenengake. Mangkene bapak-bapak sing ditinggalake saka zirvak, minangka kabeh komponen sing disusun bebarengan.
Úa:
- beras - 500 g;
- daging sapi - 1 kg;
- wortel - 500 g;
- bawang bombay - 200 g;
- lenga - 150 ml;
- banyu - 1,5 liter;
- sirah papak - 1 potong;
- Pepper panas - 1 pc.
Preparation
- Gosok potongan daging sapi.
- Tambah bawang lan wortel.
- Sawise 10 menit, transfer zirvak dadi saucepan.
- Ketik beras, rempah-rempah lan banyu.
- Gumpalan pilaf saka daging sapi ing oven ing 160 derajat 90 menit.
Pilaf karo daging sapi ing wajan pan - resep
Daging sapi pilaf ing ngarep ora kalah karo versi Uzbek, sanajan dimasak ing wajan. Bener, pasugatan bakal mung kanggo saperangan porsi, nanging bakal bisa uga bisa mateni pilaf seger. Ora mbutuhake kawruh lan teknik-teknik rahasia, kajaba pan panci kudu jero lan duwe dhasar sing kandel.
Úa:
- beras - 300 g;
- daging sapi - 400 g;
- banyu 750 ml;
- trikatuka - 3 potong;
- wortel - 2 lembar;
- katumbah - 5 g;
- ireng mrico - 5 g;
- sirah papak - 1 potong;
- lenga - 100 ml.
Preparation
- Goreng ing daging.
- Sijine bawang ing daging, sawise 5 menit - wortel, lan rendhem.
- Tambahake 250 ml banyu sing nggodhok, rempah-rempah lan sijine metu nganti 30 menit.
- Tuang beras, tambahake banyu.
- Masak pilaf saka daging sapi ing wajan.
Plov jantung daging sapi
Saben ibu rumah tangga bisa milih resep plov karo daging sapi kanggo rasa lan keuangan. Biaya offal luwih murah tinimbang daging, dadi luwih nguntungake kanggo nggawe pilaf saka ati sapi. Kajaba iku, kaya ing vitamins, nduweni tekstur sing alus, cepet disiapake, lan saka aroma tartamtu, gampang disingkirake kanthi rempah-rempah.
Úa:
- jantung - 400 g;
- beras - 400 g;
- trikatuka - 3 potong;
- wortel - 1 potong;
- nggodhok banyu - 2 liter;
- sirah papak - 1 potong;
- lenga - 150 ml.
Preparation
- Fry potongan jantung.
- Tambah lilin lan kumelun kanggo 5 menit.
- Tuang 1 liter banyu sing nggodhok, mbungkus busa lan simmer nganti 30 menit.
- Ketik beras, banyu, rempah-rempah lan masak luwih akeh.
Pilaf karo lemah daging sapi
Yen resep kanggo masak plov saka daging sapi njupuk wektu, sampeyan bisa nggawe karo daging minced. Iku ora mung babagan kacepetan. Daging sing dicicup kanthi cepet diwenehake nganggo rempah-rempah lan ndadekake duduh kaldu luwih enak, lan panganan kasebut luwih alus. Lan senadyan versi iki ora cocog karo kanon klasik, nanging konsep nyiapake éca, sederhana lan ékonomis, ora ana sing dibatalaké.
Úa:
- forcemeat - 350 g;
- beras - 400 g;
- trikatuka - 2 lembar;
- wortel - 1 potong;
- hops-suneli - 10 g;
- nggodhok banyu - 550 g.
Preparation
- Goreng bawang lan wortel.
- Sawise 5 menit nambah stuffing. Tekan kabeh bebarengan.
- Ketik beras, rempah-rempah, banyu lan rempuh pilaf saka daging sapi minced kanggo 20 menit.
Pilaf karo daging sapi lan chickpeas - resep
Pilaf karo kacang ijo lan daging sapi minangka varian umum. Kacang polong Turki sugih ing protein, rasa netral, becik digabung karo daging lan beras, ora kaya legumes liyane, uga ditemokake dening usus. Minangka aturan, chickpea direndhem ing banyu sajrone 12 jam, lan wiwit nalika nyawiji kacang ora sepadan karo beras, wis dihidupake ing zirvak.
Úa:
- daging sapi - 350 g;
- beras - 350 g;
- chickpea - 150 g;
- trikatuka - 3 potong;
- wortel - 350 g;
- nggodhok banyu - 1 l;
- minyak - 250 ml;
- barberry - 20 g;
- gurih - 10 g.
Preparation
- Rendhem kacang ijo kanggo 12 jam.
- Goreng daging, bawang lan wortel nganti 10 menit.
- Lebokna rempah-rempah, kacang chickpeas lan 250 ml banyu sing nggodhok nganti 30 menit.
- Sijine sega, tuangake banyu suling lan masak sajrone 40 menit.
Pilaf karo barley sapi lan mutiara
Preparation of pilaf from beef consists not only of traditional products. Ora kurang menarik yaiku sajian digawe saka mutiara mutiara. Menapa malih, konsumen sampun ngowahi sikap negatif tumrap croup ingkang dipunsebabaken dening masak ingkang dipun danguaken - soaking awal, lan damel arum lan kentel - nggoreng ing wajan.
Úa:
- daging sapi - 550 g;
- barley mutiara - 200 g;
- wortel - 1 potong;
- trikatuka - 3 potong;
- tomat tempel - 40 g;
- sirah papak - 1 potong;
- nggodhok banyu - 1,5 liter;
- lenga - 150 ml;
- panas mrico - 1 pc.
Preparation
- Rampungake tambalan lan direndhem.
- Goreng daging, bawang lan wortel nganti irisan.
- Tambahake pasta, 500 ml banyu sing nggodhok, rempah-rempah lan masak nganti 50 menit.
- Rendhem glepung ing wajan garing.
- Sijine kasebut ing ndhuwur banyu, ngetokake banyu udan nganti 40 menit.
Pilobur karo daging sapi
Pilaf banget saka daging sapi dijupuk saka bulgur. Ing pawon wétan, grojogan iki asring diganti karo beras, amarga bulgur mathuk karo daging, ora godhok lan ora nguripake pilaf dadi bubur. Nyedhiyakake supaya ora sakabeheng lan direndhem, nanging kanggo entuk sugih sing sugih - kudu digoreng ing lenga ing wajan.
Úa:
- bulgur - 150 g;
- daging sapi - 300 g;
- wortel - 2 lembar;
- trikatuka - 2 lembar;
- banyu - 1,3 l;
- kunir - 5 g;
- zir - 5 g;
- minyak - 120 ml.
Preparation
- Goreng daging nganggo sayuran.
- Tambah 500 ml banyu, rempah-rempah lan sijine metu 30 menit.
- Pisanan goreng bulgur.
- Gabungke bokong karo daging, tuangake banyu lan simmer nganti 20 menit.
Pilaf ing multivarque karo resep - resep sapi
Pilaf ing multivarque karo daging sapi yaiku jawaban masak modern ing pawon. Pilaf saka multivarka ora dadi warna lan tanpa kabut, nanging ora kurang enak. Iki ditindakake dening "kawruh elektronik" - multivark kang dadi panas ing sajian sing dilakoni ing telung-telune ing mode "Quenching", lan infus - ing fungsi "pemanasan", kang kanthi komposisi karo teknologi klasik.
Úa:
- beras - 320 g;
- daging sapi - 550 g;
- kunir - 10 g;
- lada panas - 1 pc.;
- sirah papak - 1 potong;
- minyak - 80 ml;
- nggodhok banyu - 1 l;
- wortel - 1 potong;
- bawang - 2 PC.
Preparation
- Bawang, wortel lan daging masak ing "Zharke" 10 menit.
- Tambahake rempah-rempah, beras lan banyu.
- Tomite ing jam "Quenching" lan 40 menit ing "anget".
Pilaf saka daging sapi ing geni
Plov ing daging sapi lan lambang kazan minangka "manfaat" kanggo wong-wong sing pengin sinau tradhisi sajian oriental. Teknologi masak iki ora beda karo masakan ing omah lan ngetutake pola masak sing padha, kajaba kanggo fattening lemak lemak lan tuku kambing ing balung, sing bisa nambah lemak banget ing sajian, sing tansah sambutan.
Úa:
- daging sapi - 1,5 kg;
- Lamb - 1,2 kg;
- lemak lemak - 500 g;
- banyu - 4 liter;
- beras - 2,5 kg;
- wortel - 2,5 kg;
- trikatuka - 1,5 kg;
- kepala papak - 6 pcs .;
- lada panas - 2 pcs.
Preparation
- Goreng daging ing lemak sing ilang.
- Tambah bawang lan wortel.
- Sawise 10 menit - banyu.
- Ninggalake ing tutup sajrone 30 menit.
- Tuang ing beras.
- Sawise 30 menit, "tenggelam" karo mrico lan papak lan cook kanggo liyane 15 menit.