Daging macet - resep paling apik kanggo masak panganan enak ing omah

Jerking kuwi sawijining delicacy apik utawa cara banget kanggo ngolah produk kanggo panyimpenan jangka panjang. Butuh wektu, usaha lan sabar kanggo nyiapake, nanging sing paling angel iku tetep ora mangan panganan sadurunge proses teknologi wis rampung.

Carane garing meat ing ngarep?

Kanggo nyiyapake panganan jempol ing omah, sampeyan kudu milih bahan mentahan sing apik, njupuk resep sing cocok, sabar lan sinau karo aturan dhasar kanggo nggawe billet:

1. Ing tahap kaping pisanan, daging diiseni ing campuran garing utawa ditahan ing banyu garam saka banyu, uyah lan gula, menyang rempah-rempah lan rempah-rempah sing ditambahake. Wektu nyetir gumantung ing tingkat sing dikarepake saka salting lan bisa beda-beda saka 1 kanggo 3 dina.
2. Hunk sing disedhiyakake diselehake ing penet tekan 1-3 jam.
3. Sadurunge proses pangatusan, prodhuk wis dicampur karo campuran rempah-rempah, rempah-rempah lan rempah-rempah. Nanging, pangatusan bisa dituruti lan tanpa murni.
4. Bungkus kothong kanthi kain sing resik lan panggoake ing kulkas nganti 7 dina.
5. Ing tahap pungkasan, jerky wis garing ing panggonan sing berventilasi.

Daging sapi garing ing omah

Kanggo nyiapake jerky nganggo tangan sampeyan dhewe, sampeyan kudu mbutuhake irisan daging ngadeg. Lan yen wis ana siji, lan iki daging sapi tenderloin utawa loin tanpa vena, resep iki mung apa sampeyan kudu. Mupangatake rekomendasi kasebut, delicacy sing enak bisa dicoba ing minggu, sanajan ing mangsa ngarep bakal dadi luwih enak.

Úa:

• daging sapi dimasak - 1 kg;
• uyah laut - 1 kg;
• ireng mrico - 1 tbsp. sendok;
• papak pepe, rosemary, thyme, oregano lan paprika - 1 st. sendok.

Preparation

1. Cut irisan dadi 2 lembar, pour lavishly ing dicampur uyah lan mrico, sijine ing tray.
2. Prodhuk didhelikake nganti 12 jam ing kulkas, dicuci, dikumbah lan diselehake ing kulkas nganti 12 jam liyane (tanpa tutup).
3. Muter bêsik ing campuran rempah-rempah lan tanduran, dilebokake ing gauze lan digantung ing kadhemen.
4. Sawise 7 dina, daging sapi bakal siap kanggo ngicipi.

Kering daging babi ing ngarep

Daging babi disiapake kanthi cara sing padha bakal ora kurang pantes. Sing paling disenengi kanggo milih iki minangka karbonat utawa kalung - mula asil kasebut bakal luwih alus lan luwih enak. Ing kasus iki, cairan marinade kanggo jerky bakal digunakake, komposisi kang bisa ditambahake kanthi nambahake rempah-rempah favorit.

Úa:

• daging babi - 1 kg;
• banyu - 2 l;
• gedhe uyah - 8 tbsp. spoons;
• gula - 4 tbsp. spoons;
• laurel, kacang mrica, carnation (kanggo marinade) - kanggo rasa;
• abang lan ireng lemah mrico, hops-suneli (kanggo wiping) - 1 tbsp. sendok.

Preparation

1. Ing banyu nambah uyah, gula, rempah-rempah, masak sajroning 2 menit, adhem lan jajal kanggo sawetara sasi ing kulkas.
2. Sumben daging menyang brine lan ninggalake nganti 1-3 dina.
3. Irisan salted disimpen saperangan jam sajrone pencet, sawise banjur diiris, disapu karo rempah-rempah lan dirungkus gauze.
4. Tahan sajian kanggo 7 dina ing lemari es, banjur nyelehake ing panggonan sing kelangan lan seger.
5. Sawise liyane 1-2 minggu, daging babi sing garing bakal siap.

Daging ayam garing ing ngarep

Susu pitik sing garing dadi luwih lemes lan luwih lembut, tinimbang obat-obatan liyane saka daging. Kajaba iku, luwih cepet disiapake, duweni rasa rasa pedhes lan rasa papak, sing bisa ditambah karo rempah-rempah favoritmu. Kapadhetan cemilan bisa disetel kanthi ngurangi utawa nglilakake periode pangatusan bundel.

Úa:

• pitik dhadha - 3 potong;
• abang mrico - 2 sendhok;
• uyah segara - 3 tbsp. spoons;
• paprika - 1 tbsp. sendok;
• ireng mrico - 4 sendhok teh.
• untu bawang putih - 6 pcs.

Preparation

1. Campur ing mangkuk rempah-rempah, uyah lan setengah papak bawang.
2. Bubur daging karo dicampur, pasang ing mangkuk lan ninggalake ing ngisor film ing kulkas kanggo dina.
3. Jumbuhake uyah lan rempah-rempah ing sangisoring banyu, garing ing irisan-irisan, gosok papak sing isih ana lan mrico ireng.
4. Angin daging pitik sing garing nganggo gauze lan ninggalake ing kulkas kanggo dina, sawise kang ditrapake ing panggonan sing berventilasi kanggo 2-3 dina.

Daging bebek garing ing ngarep

Daging bebek kéwan - sajenis masakan Perancis, bisa dadi delicacy makutha lan ing meja sampeyan. Kaping pisanan, manuk diawetake kanthi cara sing garing, banjur mung disimpen ing gauze ing ngisor lemari kulkas. Minimal wektu ngginakaken, ketahanan maksimum lan sabar - lan sajian sing éca siap.

Úa:

• bebek susu - 500-600 g;
• uyah segara - 400 g;
• laurel - 2 lembar;
• dicampur saka mrico - 2 tbsp. spoons;
• rosemary - 3 cabang;
• thyme - 5 cabang.

Preparation

1. Garam dicampur karo grated laurel, thyme and rosemary lan panggonan ing antarane rong lapisan sing diasilake dadi campuran bebek.
2. Ing ndhuwur kargo lan ninggalake manuk kasebut sajrone 12-24 jam.
3. Rendhem daging, garing, gosong karo dicampur lemah karo mrico, mbungkus nganggo gauze lan ngadeg ing lemari es kanggo 1 sasi.

Carane garing meat ing pengumam sayur-sayuran?

Yen ora ana kepinginan lan nyenengake kanggo nyiapake proses nggawe cemilan miturut resep-resep ing ndhuwur, nyiapake jerky ing penggorengan sayur . Sakliyané siklus iki bakal dikurangi ing wektu, lan rasa panganan siap bakal ora kurang. Iku banget sedhep kanggo garing cara susu pitik utawa babi tenderloin.

Úa:

• daging babi utawa pitik - 1 kg;
• uyah gedhe - 6 tbsp. spoons;
• rempah-rempah.

Preparation

1. Daging dipotong dadi irisan, diolah nganggo uyah lan dilebokake ing sajrone kulkas kanggo dina.
2. Rampungake bêsik, garing mau, adhukna karo rempah-rempah lan pasang ing tray pengatus.
3. Kanthi nyekeli jempol ing suhu 60-65 derajat 6 jam, nalika ngowahi.

Daging macet ing anggur

Daging jempol, resep sing bakal sampeyan sinau luwih, wis disiapake dening spesialis kuliner Italia, nelpon camilan gurih Brezola sing diduweni. Ing delicacy of tenderloin daging sapi digawe, dening long soaking ing anggur abang garing karo rempah-rempah lan papak diiringi long, alon-alon pangatusan.

Úa:

• daging sapi - 1 kg;
• gedhe uyah - 4 tbsp. spoons;
• katumbah lan cabe - 2 sendok teh saben;
• Provencal jamu - 2 tbsp. spoons;
• cengkeh - 4 pcs.;
• papak - 2 kepala;
• laurel - 7 potongan;
• anggur, lenga zaitun.

Preparation

1. Daging dilebokake nganggo rempah-rempah lan uyah ing mangkok sing cocog lan diwutahake kanthi anggur nganti nutupi.
2. Saka ndhuwur nggawe lapisan lenga zaitun, tutup wadhah kasebut lan dilebokake ing kulkas nganti 10 dina.
3. Potongan marinade dijupuk, dilebokake nganggo gauze lan digantung ing panggonan sing berventilasi ing sangisore kahanan kamar kanggo 2 minggu lan liyane kanggo ing kadhemen.

Jerking ing oven

Kathah luwih cepet lan luwih gampang nyiyapake jerky kanggo bir ing oven. Gunakake kanggo nggawe cemilan bisa wae macem-macem: daging babi, daging sapi, daging sapi lan malah mutton. Kanggo nggawe irisan-irisan daging kanthi gampang kanggo dicukurake menyang piring sing lancip, wis dibekukan lan banjur banjur mulai proses lan marinate.

Úa:

• daging (pulp) - 1 kg;
• Worcestersky lan soy sauce - 35 ml saben;
• monogram (woh wohan beri) - 7 potong;
• pepe papak lan cabe - 1 sendok teh;
• katumbah, mrica ireng lan paprika - 2 sendhok teh;
• Tabasco - 2-3 irung;
• gula - 1 sendok teh.

Preparation

1. Daging irisan dicampur karo rempah-rempah lan ditinggalake kanggo jam.
2. Lay metu bêsik ing grate lan garing ing 60 derajat 3-4 jam.
3. Sijiki nyedhot ing daging sajian kanggo bir.

Carane nyimpen jerky ing omah?

Yen sampeyan bisa ngatasi kanthi cara nggawe delicacy sing enak, waktune diwenehi rekomendasi babagan carane nyimpen jerky.

1. Meat asam kanthi minimal isi banyu bisa disimpen ing wadhah sing disegel utawa sing ora disetor tanpa akses menyang hawa ing suhu kamar kanggo ora luwih saka sasi.
2. Ing kulkas, produk hermetically rangkep disimpen nganti enem sasi, ing beku - setahun.
3. Irisan-irisan irisan gedhe disimpen tanpa bungkus, kertas utawa kain kanggo nganti rong minggu.