Ing wektu kita, daging sing garing uga arupa kandhutan sing aneh banget. Nanging ing kasunyatan, iku minangka panganan sing paling umum saka para pemburu, sing nggawe produk kasebut seger kanggo wektu sing luwih dawa. Supaya ayo nemokake karo sampeyan carane cook daging pepe lan surprise tamu karo snack asli kanggo bir.
Daging késo ing omah
Úa:
- daging sapi - 3 kg;
- soy sauce - kanggo rasa;
- Saus Worcestershire kanggo rasa;
- sosis - 5 irung;
- kumelun cair - 5 irisan;
- papak - 2 cloves;
- rempah-rempah.
Preparation
Dadi, kanggo nyiyapake daging garing, kita njupuk pulp daging sapi lan sijine potong kanggo 1-2 jam ing freezer. Sajrone wektu iki, bakal harden sethithik, lan kabeh tindakan luwih karo bakal luwih gampang. Sawise wektu wis lumaku, daging dicithak dadi potongan tipis, kurang luwih 3 milimeter. Uga ditrapake kanthi teliti kabeh lemak sing kasedhiya. Kita sijine kabeh irisan daging menyang jero sing siji ing ndhuwur liyane lan disisihake. Saiki ayo nyiapake marinade. Kanggo nindakake iki, nyampur ramuan ing ngisor iki: 40% saos Worcestershire lan kecap asin 60%. Isi daging karo marinade iki, nambah lada cilik, bumbu liyane, sawetara tetes tobasco lan asap cuwun sing sethithik. Kita kanthi ati-ati nyampurake kabeh nganggo tangan, nutupi wadah karo daging, lan copot kabeh ing kulkas nganti 6-8 jam. Banjur maneh dicampur lan maneh ngirim menyang kadhemen kanggo 2-3 jam. Sawise iku, kita ngetokake oven nganti 50 ° C, nyetel rezim cuaca lan nyedhot daging. Sawise meh 2 jam, copelake panas lan ninggalake daging sapi kanggo 3 jam liyane ing regime sing padha. Yen siap, sampeyan bakal ngerti: bakal dadi ireng lan bakal dadi elastis. Inggih, kabeh, daging sing wis garing siap ing oven!
Daging sing garing
Úa:
- sedheng lemak daging sapi - 10 kg;
- uyah;
- nggodhok banyu;
- rempah-rempah.
Preparation
Kita ngumbah daging sapi, proses, ngetok lemak lan ngetokake pulp ing serat dadi potongan tipis. Sabanjure, rendhem meat ing solusi saline sing curam lan ninggalake kira-kira dina kanggo ngadeg. Saiki kita tutup baki manggang karo koran, nyebarake irisan rempah-rempah ing daging, menehi akeh lisah lan mrico. Kita ngirim daging sapi menyang oven, kalebu ing geni sing paling lemah. Pintu oven rada mbukak, kanggo penguapan sing luwih apik saka Kelembapan. Kita kanthi otomatis njupuk wajan lan kanthi teliti ngganti koran menyang sing anyar. Sawise kira-kira 3-4 jam kita njupuk daging garing rampung saka open, sijine ing kothak plastik mbukak lan ninggalake pungkasanipun pepe ing panggonan ventilated. Banjur maneh sprinkle meat garing karo uyah supaya njupuk kabeh Kelembapan ngiwa lan mbentuk kulit tipis ing permukaan bêsik. We pack meat pepes menyang gendul plastik lan ngawula menyang bir ing sembarang wektu.
Daging ayam goreng
Úa:
- fillet ayam - 3 kg;
- uyah;
- ireng peppercorns - 5 pcs.;
- godhong teluk - 2 PC;
- cumin - 0,5 sendhok teh.
- rempah;
- nutmeg - jiwit.
Preparation
Wisuh fillet lan garing karo andhuk. Ing ngisor pot kasebut kita masang uyah, ngetokake daging, sprinkle karo uyah, sijine godhong laurel lan lonceng mrico. Kita ngilangi pasugatan karo pitik ing kulkas sekitar 12 jam. Sawisé iku, kita njupuk fillet, mbilas kanthi sakterus saka uyah, copot karo rempah-rempah lan sijine menyang pengatus kanggo 6 jam. Yen ora ana pengatus, sampeyan bisa nggunakake oven kanthi nyetel suhu pangatusan ing 40-60 ° C utawa kanthi mbukak lawang. Sawise wektu iki, fillet pitik sing wis garing siap! Kita ngethok irisan irisan lan ngladeni.