Pirsanana dhasar Kaukasia, sing wis pindhah ngluwihi tanah air, wis ngalami owah-owahan akeh, ing skema masak lan ing komposisi. Utamané kena pengaruh masakan internasional, kaya kharcho sup, sing saben omah wis masak. Ing materi iki, kita bakal nyoba mangertos resep-resep sing paling cedhak karo asli.
Resep saka kharcho sup ing omah
Ayo diwiwiti karo kharrel Mangrelian, sajian sing dipanggang sajroning sapi sing diarani cilantro, saffron lan kacang. Sup wis siap banget lan wis mesthi bakal dihargai dening kabeh penggemar masakan Georgia.
Úa:
- veal - 980 g;
- cilantro 95 g;
- untu bawang putih - 4 pcs;
- saffron imeretinsky - 15 g;
- walnuts - 85 g;
- hazelnut - 35 g;
- trikatuka - 135 g;
- panas mrico - kanggo rasa.
Preparation
Masak goreng, kaya wae sing pisanan, wiwit nganggo duduh kaldu. Kanggo sajian sugih sing kaya mengkono, duduh kaldu kudu sugih, supaya njupuk daging sapi karo lemak, dipotong menyang kubik gedhe lan pour banyu (kira-kira siji setengah liter). Ninggalake daging kanggo godhok saperangan jam, nalika ngilangi umpluk saka wektu kanggo wektu. Sumur duduh kaldu panas lan tuangkan saffron kasebut sajrone 10 menit, banjur tancepake solusi kasebut lan tuangake menyang saucepan. Kacang twist karo grinder daging lan gabungke paste ing asil karo disigar untu papak, mrico panas lan cilantro disigar. Mangsuli karo sayur sup kanthi tempeh nasi sing enak lan tuku sajrone piring kanthi cepet - jar wis dadi panas banget.
Kharcho sup beras ing omah
Úa:
- daging sapi - 540 g;
- beras - 65 g;
- bawang bombay - 115 g;
- walnuts - 45 g;
- untu bawang putih - 4 pcs;
- tkemali - 35 ml;
- tempel tomat - 15 g;
- panas mrico - kanggo rasa;
- cekung saka katumbah ijo;
- seger saka godhong ungu basil.
Preparation
Cut salah sawijine bolam ing setengah lan ngirim menyang wajan bebarengan karo potongan gedhe sapi - iki minangka basis saka duduh kaldu kita, sing kudu diisi banyu kadhemen (sawetara liter bakal cukup) lan disetel ing geni kanggo jam setengah.
Nalika duduhake ing geni, kita nyiapake manggang saka trikatuka sing isih ana. Nalika bêsik nandhang blush, kita sijine papak, tkemali lan tomat paste ing wong. Dilute kabeh kanthi duduh kaldu.
Pass kacang liwat grinder meat bebarengan karo sayuran ijo lan jumlah sing disenengi panas mrico.
Ing duduh kaldu, tambah gajih lan godhok nganti 10 menit. Nyampur sup karo panggang lan nut, banjur langsung nyopot pan saka geni. Kharcho sup, masak ing omah ing resep iki kudu dilakokaké mung sawisé diinfus nganti 10 menit.
Carane cook kharcho sup ing ngarep?
Úa:
- daging sapi - 570 g;
- beras - 115 g;
- walnuts - 75 g;
- bawang bombay - 410 g;
- wortel - 370 g;
- untu bawang putih - 5-6 potong;
- sakepel parsley ijo lan cilantro;
- jus pomegranate , tkemali - kanggo rasa;
- katumbah - 1/2 sendhok;
- hops-suneli - 1 sendok teh.
Preparation
Daging sapi gedhe isi 2 liter banyu lan ajurake ing saperangan jam. Aja lali kanggo ngresiki