Cheburek minangka bagéyan saka adonan seger kanthi asliné asalé saka asal-usul Turkik-Mongolia. Saiki, chebureks minangka salah sawijining jinis panganan panganan tradisional, sing paling misuwur ing tlatah pasca Soviet, utamané ing Kaukasus.
Ing kasunyatan, cheburek yaiku patty goreng, sing diisi, luwih asring tinimbang ora, daging mentah sing dicampur alus (daging cincang, biasane dibalekake nganggo rempah-rempah). Uga minangka keju nggunakake keju, jamur, endhog rebus karo bawang lan bumbu liyane, beras, sayuran. Kadhangkala macem-macem jinis fillings sing dicampur, umpamane, daging, keju, lan jamur sing dicampur.
Chebureks biasane digoreng ing lemak kewan, miturut resep modern - ing minyak nabati. Padha dipangan panas utawa anget, sanalika sawise masak.
Apik lan sedhep, nalika chebureks dituku kanthi garing, rahasia utama ing resep ing test, digawe karo tambahan vodka kanthi jumlah cilik. Teknik kuwi mbenake struktur adonan nalika perawatan panas, yaiku, frying.
Resep kue sing apik kanggo crispy chebureks karo daging, keju lan jamur
Úa:
- Gandum tepung - 2 cangkir utawa luwih cilik;
- pati - 2 tbsp. spoons;
- vodka karo rasa Neutral - 2 tbsp. spoons;
- Endhog pitik - 1-2 pcs .;
- susu utawa banyu - 1 kaca;
- lemak, goju flushed utawa ilang butter - 2 tbsp. spoons;
Kanggo ngisi:
- daging cincang (daging sapi, wedhus, goose) - 500 g;
- sayuran ijo (luchok, katumbah);
- papak - 4 cengkeh;
- rempah-rempah lemah (ireng ireng lan abang, cengkèh, katumbah);
- keju keras - 300 g;
- champignons utawa kerang jamur seger - 300 g;
- uyah;
Kanggo frying:
- lemak goose submerged (bisa dicampur karo lenga butter utawa minyak sayur ).
Preparation
Gabungke glepung dicampur karo sithik pati ing mangkuk, nambah uyah, vodka, endhog, lemak, banyu utawa susu. Adonan bisa dimasak karo mixer utawa pisanan nganggo garpu, banjur nganggo tangan.
Rempah-rempah daging sing dicincang, nambahake keju sing di grated, papak dicincang lan sayuran ijo, lan jamur sacoro apik (padha bisa godhok dhisik sajrone 20 menit, aja nyedot duduh kaldu).
Gulung metu saka adonan kue bunder sing cukup tipis babagan ukuran sajian mangkuk cilik. Ing salah sijine kue sing rata, kita nyebarake keheli, tingkat karo spatula, kita melu kue ing tengah,
Fry chebureks (saben dhewe) ing wajan ing dhuwur lemak, bisa uga kanthi loncat sing loro-lorone rata-rata utawa nalika nggoreng kabeh cheburek ing ndhuwur nganggo lemak panas (nggunakake tablespoon). Kita entuk werna kulit kerak kang ireng.
Kita extract cheburek kanthi shovel lan lay ing piring sajian sing kapisah. Kita ngawula nganggo duduh kaldu utawa karo teh sing diseduh.