Ikan iwak Noble cukup unpretensiious ing sirkulasi. Trout bisa dipanggang tanpa masalah lan goreng, ora bakal kelangan bentuke sawise masak, ora dadi banyune lan ora ana ambu ora enak. Kajaba iku, iwak bisa diombe kanthi apik lan disemprotake kanggo wektu paling tithik. Iku babagan carane delicious salting trout, kita bakal ngomong luwih.
Carane mlaku njupuk trout ing ngarep?
Iwak salting minangka prakara sing sithik banget: wong seneng karo iwak sing luwih asin, wong sing kurang asin, saéngga adhedhasar preferensi rasa dhewe, ngira jumlah uyah sing ditambah.
Iwak utama yaiku sajian iwak seger. Kaping pisanan, dianjurake kanggo tuku trout, sing kudu diproses kanthi minimal - kualitas fillet iwak beku sawise defrosting wis dikurangi sacara drastis.
Kacang ijo seger nemu kabeh ciri dasar produk iwak sing apik: kulit iwak sing amba, ora tetep ing tangan, sirip ora rusak, mripate iwak ora mendhung, nalika ditekan ing pulp ora ana sidik jari lan ambune metu cahya lan seger.
Sadurungé salting, kabèh iwak kapérang dadi fillet, ngliwati pisau sing kapisan ing sadawané balung geger, lan banjur ing sisih lor ing lumbung kostum. Pisanan fillet sing di resiki saka balung karo tweezers. Saiki sampeyan bisa miwiti salting. Sampeyan bisa uyah iwak minangka wutuh, lan Cut irisan tipis. Ing kasus iki, wektu salting dikurangi dadi 3-3,5 jam.
Carane adol trout seger?
Úa:
- trout fillets - 1 kg;
- uyah - 400 g;
- gula - 300 g;
- dill - 1 tandan;
- ireng mrico - 1 sendok teh.
Preparation
Goreng fillet seger setengah. Ing mangkuk cilik, aduk uyah, gula, mrico ireng lemah lan disigar dill. Tinimbang tanduran seger, sampeyan uga bisa njupuk sing garing. A dicampur rempah-rempah diwutahake menyang tray roti lan sijine ing kulit iwak munggah.
Prosedur sing padha wis rampung karo potongan liyane fillet. Kita sijine irisan loro ing ndhuwur lan mbungkus film. Kita ninggalake iwak ing tekanan kanggo dina ing suhu kamar. Sadurunge konsumsi saka iwak, kudu ngresiki uyah lan dill sing luwih abot.
Carane cepet pickle trout?
Úa:
- banyu - 500 ml;
- godhong teluk - 2-3 pcs;
- uyah - 2-3 tbsp. spoons;
- mrico ireng lemah - 1 sendok teh;
- gula - 1/2 sendhok;
- trout fillet - 500 g.
Preparation
Sadurunge ngrokok trout ing brine, sijine banyu ing geni, panas lan dissolve uyah lan gula ing. Ing brine asil kita nambah lemah mrico ireng utawa fragrant karo godhong laurel. Pucuk sing dibungkus saka balung ditaleni ing banyu tawar lan dileburake nganti 4 jam ing suhu kamar. Sawise iku, iwak bisa rada garing lan disuguhake ing meja.
Resep kanggo trout karo campuran campuran mrico
Sadurunge, kita wis ngerti carane nyemprotake ikan karo potongan, saiki ayo ndelok para amatir sing luwih nyenengake lan nggawe trout karo dicampur mrico.
Úa:
- vodka - 40 ml;
- trout fillets - 1 kg;
- paprika - 1 tbsp. sendok;
- uyah - 500 g;
- gula - 300 g;
- dicampur saka mrico - 1 tbsp. sendok;
- krim cabe - 1 pc;
- jeruk - 1 pc.
Preparation
Ing fillet, kanthi ati-ati kanthi teliti dibersihake saka balung, wis diolah nganggo vodka saka sisi pulp. Paprika (sampeyan bisa nggunakake garang), campur karo lada, uyah lan gula. Campuran asil wis dicampur karo fillet iwak. Ing sisih ndhuwur, biyak mrico chili sing disigar lan 1 zest jeruk. Bungkus iwak nganggo foil lan ninggalake ing suhu kamar kanggo dina.
Sadurunge mangan bareng karo trout, kita bisa nyisihake sisa uyah (aja kuwatir, ora peduli uyah apa sing dituku, iwak mau bakal dipundhut) lan dipotong dadi irisan.