Herring asin iku sajian tradisional Rusia. Sapa sing ora bisa mbukak ludah ing ngarsane kaya sing prasaja, ketoke, kombinasi, kaya kentang sing wis diresiki lan salting susu herring? Dadi saiki kita bakal sinau babagan uyah herring - resep sing kasedhiya kanggo everyone. Mesthi, iwak sing siap bisa dituku ing toko, nanging sing bakal menehi jaminan sing bakal seger, kualitas lan saestu éca. Ya, lan saben wong duwe pilihan dhewe - wong kepenginan supaya alus iwak, liyane - luwih cetha.
Ana pirang-pirang pilihan cara ngolah uyah ing brine. Padha bisa beda-beda saka siji liyane - umpamane, jumlah uyah per liter banyu bisa dadi kaca kabeh, lan mung sawetara spoons. Bentenane uga akeh cara kanggo menehi uyah - siji pilihan sing menehi sawetara jam, liyane - dina. Nanging ing wektu sing padha, úa uga ngganti - minangka aturan, yen resep "cepet", cuka mlebu ing brine, yaiku, luwih asin marinade, lan ora asin, lan herring diawetna. Banjur uyah bisa kurang, amarga cuka uga bisa mbunuh bakteri lan parasit patogen. Umumé, sampeyan bisa milih resep kanggo rasa sampeyan, utama yaiku kanggo mirsani aturan dhasar. Pisanan, strictly kanggo tahan wektu kasebut ing resep - iki penting ora mung kanggo rasa, nanging uga kanggo kesehatan. Yen iwak ora jenuh karo banyu garam, awak bakal nemokake tamu sing ora dikepengini. Kaping kalih, mbayar manungsa waé menyang úa: yen uyah cilik, banjur kudu ana cuka. Lan saiki kita sinau loro paling umum resep, carane uyah herring.
Carane uyah herring seger?
Úa:
- herring - 2-3 iwak;
- uyah - 200 g;
- banyu - 1 l;
- gula - 1 tbsp. l;
- rwaning teluk;
- lada wangi.
Pilihan saka herring kudu kanthi teliti. Sampeyan bisa tuku lan beku, nanging manawa - kanthi becik, manawa ora ana racun ing iwak lan ora ana mambu manca. Yen iwak wis beku, banjur apik kanggo nggorok ing kulkas - banjur bakal nyegah rasa lan rasa alus. Kita njupuk rwaning teluk lan mrico kanggo rasa.
Preparation
Kanggo miwiti, kita nyiyapake brine: uyah, gula lan rempah-rempah diwutahake menyang panci banyu lan digawa menyang godhok. Godhok ora perlu - kita langsung mbusak brine saka panas lan ninggalake kanggo kelangan. Ing wektu iki kita bakal iwak. Herring kudu diteliti, yen perlu - di resiki, banjur dilebokake ing komplong siap. Yen dikarepake, sampeyan bisa nambah bawang bombay sing dicincang - bakal nambah katajeman khusus ing sajian. Isi brine lan nutup kanthi kenceng. Kanggo iwak sing apik, ninggalake kanggo dina ing kamar, nanging ing peteng, banjur dina - ing kulkas. Ing dina katelu, herring siap digunakake. Sing kabeh, saiki sampeyan ngerti carane uyah kabeh herring. Yen sampeyan takon carane uyah herring karo irisan-irisan, kita bakal njawab - ing cara sing padha. Cukup kudu dicathet yen potong salted luwih cepet, supaya bisa katahan mung setengah dina - ing panas, lan akeh - ing kulkas.
Carane uyah herring karo irisan-irisan?
Kene kita kudu uyah,