Yen sampeyan pengin cook daging sing éca, pilih steak. Iki minangka potongan tenderloin kanthi bobot 2-3 cm, nyabrang ing serat saka pinggir tipis, bagian interkostal, kadhangkala nganggo balung. Steak stik klasik digawe saka daging sapi , nanging saiki sampeyan uga bisa nemokake babi babar pisan - yaiku, lapisan daging sing dipotong kanthi cara sing padha karo bab bangkai kewan sing padha. Minangka daging iki disiapake kanthi cara sing beda, pitakonan iki muncul babagan carane masak steak saka daging babi. Cetha yen resep bakal beda.
Pilih steak
Kanggo miwiti, steak sing enak bakal diwenehi yen daging wis dipilih kanthi bener .
Kondisi pisanan yaiku daging babi kudu seger, utawa paling ora adhem. Saka tender daging sing beku, leleh ing cangkir tutuk ora bisa.
Kapindho yaiku umur kewan kasebut. Lengket lemak kudu putih. Warna kuning bisa nglaporake yen gondong kasebut bisa bertahan nganti taun lanjut, lan pinkish - yen getih saka carcass kasebut salah ditulis. Daging milih jambon, ora abang, lentur lan sedhep, ora digulung ing ujung. Takon marang tukang daging kanggo ngilangi potongan sing disenengi, kanggo bagean - pisau sing profesional luwih cetha tinimbang ing ngarep, lan kemampuan nggawe bisa nindakake iki sacara kualitatif.
Masak kanthi bener
Nalika kualitas daging dipilih, ana panemu beda babagan carane nyiyapake steak daging babi. Ana pendapat yen daging kudu diasinake, liyane percaya yen perlu nggoreng daging steak khusus ing geni sing mbukak - ing panggangan, barbecue utawa grate. Isih liyane argue babagan ombone steak sing kudu dimasak, supaya enak lan aman. Secara umum, akeh koki, akeh sing bisa ditemokake lan resep, carane masak steak saka daging babi. Pengin duwe daging sing luwih alus - marinate. Sampeyan pengin ngurangi jumlah karsinogen - panggangan ing oven. Ing bab mung sampeyan ora kudu, aja mangan daging nganggo getih. Babi kudu siap, yen ora, sampeyan bisa entuk kelainan gastric utawa kena infeksi helminths.
Fry tender steak
Yen sampeyan pengin nggodhok daging kanthi cepet, gunakake resep paling gampang. Marang sampeyan carane cook steak saka daging babi ing wajan gampang.
Úa:
- daging babi, irisan steaks - 1 kg;
- bir ringan tanpa pengawet - 1 kaca;
- uyah iodisasi - 2 jiwit;
- Jamu garing (hops-suneli utawa dicampur "Kanggo daging babi") - 1 sendok teh;
- lenga olahan, tanpa ambengan, kembang surya - 30 ml;
- mrica anyar putih lemah - ing pucuk piso.
Preparation
Porsi babi daging babi, copot ing kantong napkins garing, entheng ngalahake lumahing kanthi sendok utawa ora nganggo sisih pinggir piso, uyah, gosok nganggo mrico lan ninggalake kanggo kira-kira jam, banjur pour bir. Ninggalake daging babi ing paling sethithik 2 jam, utawa sing luwih apik - ing wayah wengi. We warmed the haze to a light haze and on a fast fire fry our steaks to a uniformly white surface. Kanggo nggawa steak kanggo kesiapan, sampeyan bisa nganggo rong cara: ing wajan pan ing tutup nganti meh 7 menit utawa ngirim 15 menit ing oven sing anget.
Kanthi ambegan jerebu
Akeh wong seneng masak daging ing alam, supaya bisa ngrasakake geni sing unik. Ana akeh opsi kanggo masak steak saka daging babi ing panggangan supaya bisa metu arum lan alus.
Úa:
- daging babi (tenderloin, pinggir tipis utawa balung) - 1,5 kg;
- banyu mineral karbonat - 1 l;
- thyme, oregano, rosemary - 1 tbsp. sendok;
- uyah iodized - 1 tbsp. sendok;
- lada anyar lemah manis - 10-12 kacang;
- meja putih anggur ora sulphated - 50 ml.
Preparation
Daging babi dipotong ing serat karo irisan-irisan sing ora ngluwihi 2 cm, dilebokake ing sajian panganan enak, nambani uyah, jamu lan mrica. Isi soda (luwih becik njupuk banyu sing wis dikarbonasi) lan ninggalake kanggo sawetara sasi kanggo nggawe serat sing luwih alus. Ing sawetoro wektu, kita wis nyiapake gegodhongan ing panggangan utawa barbekyu, utawa, mung, kita mbangun geni ing bolongan gali lan nunggu bara-bara bisa diobong. Steak nyebar ing grate lan goreng liwat arang, supaya manawa ana geni sing ora mbukak, supaya panas dadi sedheng. Saben mangsa sprinkle meat karo anggur.
Cara nggawe steak saka daging babi ing oven, akeh banget. Sampeyan mung bisa nyithak daging ing panci, utawa sampeyan bisa masak nganggo saus, umpamane, tomat utawa krim.