Masakan lan masakan Tatar sing luwih populer. Kanggo sajarah sing dawa, dheweke nyedhiyakake panemu sing paling apik, nalika njaga prinsip-prinsip utama: kelimpahan sayuran, lemak lan masak kanthi cara kurang panas. Salah sijine masakan Tatar sing paling populer, bebarengan karo lagman lan katlama , yaiku azu saka daging sapi. Iku nyebar adoh ngluwihi sawijining tanah air, ora mung amarga saka gampang preparation lan rasa piquant. Isi kalori aza saka daging sapi bab 120 kkal, sing ora akeh banget kanggo meal hearty, supaya sampeyan bisa seneng meal ing kathah.
Carane cook azu saka daging sapi?
Úa:
- daging sapi (pulp) - 0,7-0,8 kg;
- trikatuka - 2-3 medium lampu;
- tomat - 4-5 woh-wohan medium;
- kentang - 4-5 pcs. (utawa 700 g);
- pickled cucumbers - 3-4 pcs. (utawa 300 g, bisa asin);
- papak - 2-3 cengkeh;
- tomat tempel - 110 g;
- glepung gandum - 2 tbsp. l.;
- uyah;
- ireng ireng;
- Daun laurel - kanggo rasa;
- sayuran seger - kanggo dekorasi.
Masakan nasional tansah digawé kanthi bertahap, saka generasi ke generasi, lan sajian sing padha beda-beda gumantung marang tradhisi ing kulawarga. Mulane, saben omah omah bakal menehi resep dheweke carane masak aza daging sapi, amarga ora mbutuhake metering ati-ati saben bahan, lan sawetara komponen, umpamane, pasta tomat utawa glepung, bisa uga ora kabeh. Wangsulan utama ing babagan iki yakuwi kanggo mirsani proporsi daging lan kentang, lan nindakake proses masak kanthi bener, teka kanthi nyawa. Sampeyan bakal nemtokake azu sing enak saka daging sapi.
Preparation
Aja wedi karo jeneng aza daging sapi - resep sing bakal sampeyan pisanan.
Ayo miwiti karo preparation produk. Daging kudu diresiki kabeh tendon lan film, ninggalake mung daging lembut. Iki fillet kasebut kanthi teliti, Cut menyang bar cilik, kira-kira karo driji rada nglukis. Cut luwih apik liwat serat - banjur daging sapi bakal dadi luwih lembut. Meat pour uyah lan mrico lan ngetang sakedhik: saiki kita bakal nemokake bawang. Iku luwih apik kanggo ngetokake ing setengah cincin, supaya sajian bakal katon luwih estetis, goreng cilik ing lenga sayur-sayuran. Nalika bawang wis diwenehi werna emas, kita nambahake daging, lan supaya ditutupi kanthi gampang kulit.
Ing wektu iki, nyiyapake saos: tomat tanpa kulit sing diolah ing grater, ngowahi dadi massa homogen. Kene kita nyuntikake papak sing dicincang, nambah tempel tomat. Sanajan, sampeyan bisa nindakake tanpa pasta: bakal nambah rasa seneng lan ora seneng, nanging yen sampeyan ora seneng - ayo nyetop tomat. Massa sing diasilake diwenehake menyang wajan panggang karo daging panggang, nambah banyu yen perlu, supaya daging wis rampung ditutupi cairan, saksama dicampur lan dibungkus panas nganti kurang setengah.
Nalika daging wis sedhih ing sangisore tutup, ayo ndelok cucumbers lan kentang. Kita ngresiki saka kulit lan ngetok dadi bagian cilik - kentang rada luwih gedhe tinimbang cucumbers. Kentang, uga kanggo wiwitan goreng kanthi kapisah - supaya kabeh úa bakal nahan rasa, tanpa dadi kacilakan umum. Umumé, preparation saka aza saka daging sapi iku prosès sing prasaja, mung butuh wektu watara jam,
Wektu iki daging kudu wektu. Kanggo nggawe azu luwih padhet, kita bakal nggawe saos sederhana: nyawiji glepung kanthi jumlah duduh cilik sing digawé nalika daging ditumpuk. Saiki kita ngirim cucumbers lan gajih menyang meat, ninggalake liyane menit 10 ing kurang panas, lan pungkasanipun kita nambah kentang menyang wajan umum. Yen sampeyan pengin rasa sing luwih apik - saiki sampeyan bisa nambah godhong teluk lan bagéan loro saka mrica ireng. Iku meh kabeh, tetep nunggu liyane 20 menit, lan aza daging sapi karo saus wis siap menyang piring.