Saben uwong ngerti yen awak digawé saka protein. Proses "konstruksi", uga proses prosès sing kedadeyan, kedadeyan saben detik, sing artine uga perlu bahan bangunan-protein. Nanging kita uga kudu nyintesis protein diri kita - saka asam amino. Iku, asam amino - iki minangka bagéan integral saka materi bangunan saka awak, protein.
Ana asam amino sing bisa ditransfer lan ora diganti, lan uga bisa diganti. Organisme kita bisa ngasilake asam amino sing bisa diganti sacara bebas, sintesis asam amino sing bisa ditransfer ditemokake saka asam amino sing ora diganti. Kondisi kasebut bisa diganti - yaiku asam amino sing kudu diwenehi pangan, lan bisa uga disintesis, nanging ora cukup. Minangka asam amino sing penting, kita kudu ngurus asupan kasebut. Mulane kita bakal weruh endi asam amino sing penting.
Sumber asam amino sing penting kudu panganan pangan saka kewan lan tanduran asal. Alas, protèin sayur-sayuran lan dicerna luwih sithik lan ora ngemot asam amino. Mulane, luwih apik kanggo gabungke karo protèin kéwan:
- cereals: buckwheat, beras, barley gelang, gandum;
- Kacang polong, kacang ijo, kacang ijo ;
- kecap lan kacang buncis;
- kacang;
- jamur.
Asam amino esensial ing produk daging lan susu:
- susu sapi lan wedhus;
- keju cottage, keju;
- ora nguntungke krim, kefir, susu panggang fermented, krim;
- Lamb, daging sapi, daging babi, lan, utamané, ati;
- endhog.
Uga, kompleks asam amino esensial ditemokake ing iwak berminyak: kodhe lan salmon.
Meaning
Peranan asam amino ing fungsi awak ora bisa ditemtokake. Protein perlu kanggo kabeh pangolahan, saka pertumbuhan sel, kanggo aktivitas pangaturan sistem lan organ. Asam amino minangka katalis lan peserta ing sintesis lan katabolisme, nyintesis hormon, sel darah. Kanggo pangerten sing luwih becik:
- lysine lan triptofan sing tanggung jawab kanggo pertumbuhan;
- metabolisme metionina, metabolisme lemak;
- leucine and isoleucine - fungsi tiroid, sistem endokrin;
- Phenylalanine minangka asam amino kanggo otak, nambah memori, ngaktifake pemahaman mental, ngasilake hormon;
- Arginine ngaktifake kekebalan awak, nglindhungi tumor;
- asparagine ngilangi amonia, perjuangan kanthi rasa kesel;
- Glycine tanggung jawab kanggo produksi hormon sing ngatur aktivitas kekebalan;
- Ornithine nyedhiyakake kasehatan saka tendon, nganjurake penyembuhan luka, ningkatake sistem saraf;
- alanine nyebabake sintesis hormon, metabolisme gula, nguatake sistem otot lan saraf.
Lan sampeyan bisa terus meh ora slamet ...
Asam amino ing aditif
Minangka asam amino sing bisa diganti kanthi kondhisi, kekurangane bisa ditompo karo aditif pangan, lan uga ngonsumsi akeh daging, iwak lan susu. Kondisi indispensable:
- tyrosin;
- cysteine.
Kajaba iku, panrima asam amino dituduhake kanggo atlit, binaragawan lan kabeh wong sing nglampahi akeh energi ing latihan. Biasane, atlet nggunakake tambahan telung dhasar
Ing keunikan saka telung asam amino ana ing ranté. Iku BCAA sing nyedhiyakake sintesis protein nganti 42%, lan uga nambah cadangan energi saka otot.
Efficiency of assimilation
Ora mung jumlah asam amino ing panganan peran, nanging cara sing banget. Triturasi, grinding, pencernaan ningkatake asimilasi protein, lan nyepetake proses ngetokake asam amino saka protein. Lan perawatan panas luwih saka 100 nganti 200 proses iki bisa diperlokake.