Sosis Unagi teka saka Jepang, nanging, senadyan sawetara eksotis, bisa ditindakake ing omahmu dhewe. Wis kaya garang-salted, asin, rasa rada manis lan sampurna nglengkapi masakan iwak. Kita bakal ngandhani sampeyan carane nyiyapake saus unagi kanthi cara sing beda-beda, lan sampeyan, dipandu kanthi rasa, milih dhewe sing luwih cocok.
Resep Sauce Unagi
Úa:
anggur semi-garing putih - 200 ml;- gula - 2 tbsp. spoons;
- kecap - 200 ml;
- anggur anggur Mirin - 200 ml;
- duduh kaldu iwak - 1 sendok teh.
Preparation
Dadi, pour anggur putih ing wajan, nambah kecap asin alami lan Mirin. Nggawe kabeh bahan, nambahake duduhake iwak lan aduk nganti sakabehane bubar. Kita sijine wadhah ing kompor, nggawa menyang godhok, banjur ngurangi nyala lan cook sauce kanggo 1,5 jam. Nalika massa dikurangi nganti meh setengah lan diwenehi warna caramel, dibuang saka piring, tuangake gula sing sethithik lan cepet nglakoni. Kanthi apa padha mangan saos unagi? Sawise cooling, pour massa menyang piallet lan ngawula menyang iwak, panganan laut, uga pawon beras. Kanthi nyiapake saus, sampeyan bisa nguripake nedha awan saben dina menyang nedha bengi sing apik lan apik. Kita nyimpen saos rampung ing kulkas utawa ing suhu kamar.
Saus unagi kanthi belut
Úa:
- kecap alam kecap kecap - 200 ml;
- Sosis "Mirin" - 250 ml;
- gula - 160 g;
- banyu saring - 150 ml;
- pati - 15 g;
- belut sing diobong - 50 g.
Preparation
Njupuk pot, pour banyu menyang, soy sauce lan Mirin. Banjur kita mbuwang gula lan belut sing disigar apik. Kita nglakokake geni, nggawa massa menyang godhok lan, aduk, godhok nganti udakara 8 menit. Saiki tuku pati, dilebur nganggo banyu lan alon-alon tuangi campuran iki dadi saucepan. Masak kecap kui 5 menit sadurunge thickening, banjur saring lan sajajar nganti meja.
Resep Sauce Unagi
Úa:
- madu - 100 g;
- wortel - 1 potong;
- anggur putih - 180 ml;
- bohlam -1 pc.
- sake - 1 item;
- gula - 1 tbsp. sendok;
- Saus "Mirin" - 1 item;
- pati - 10 g;
- belut sing diobong - 50 g.
Preparation
Ing telusur mbayar sake lan Mirin, nambah madu cilik lan belut sing disigar. Banjur kita tuang gula lan sijine sayuran sing dicelup lan sacoro apik. Kita nyampurake kabeh lan sijine ing geni sing paling lemah. Sawise nggodhok, godhok dicampur maneh nganti 10 menit, banjur metu bawang karo wortel lan uncalan. Yen sampeyan pengin njaluk saos sing kandhel, banjur tambahake banyu sing diencerke lan godhok nganti 5 menit.
Resep cepet kanggo saus unagi
Úa:
- anggur putih - 1 item;
- Saus "Mirin" - 1 item;
- kecap "Kikoman" - 3 tbsp. spoons;
- banyu 5 ml;
- gula - 3 tbsp. spoons;
- pati - 10 g.
Preparation
Ing pot, pour segelas anggur, "Mirin" saos, nambah sauce "Kikoman" lan banyu sing sethithik. Banjur kita mbuwang gula, nyampur kabeh lan sijine ing geni banget. Sawise nggodhok, aduk, godhok saosake kanggo 10 menit liyane lan ing pungkasan kita sijine pati cair. Nyawisake saus iki, nyimpen ing kulkas nganti kira-kira seminggu.
Resep saus unagi ing belut
Úa:
- kecap soy sauce - 40 ml;
- jahe seger - 5 g;
- madu - 10 g;
- lenga zaitun - 50 ml;
- pati - 3 g.
Preparation
Kanggo nyiyapake saus unagi ing omah, kita kudu nyiapake kabeh produk sing kita butuhake. Dadi, ing saucepan tuku lenga zaitun, kecap lan madu. Jahe giling ing grater lan sregep jus kasebut. Sawise kuwi, pour menyang saucepan. Kabeh dicampurake kanthi ati-ati, pasangake ing geni cilik lan tuku pati sing cilik. Masak kecap kui nganti ngetokake sawetara menit, nanging ing ngendi wae, aku ora ngidul, supaya ora ngrusak rasa. Inggih, menika, saus unagi sampun siap! We pour ing saucepan lan ngombe.