Shurpa minangka soup sing sugih, sugih, lan diisi, misuwur ing tradhisi kulawargane wong-wong Eropah Timur lan Wétan. Minangka pengalaman nggunakake pamuter peralatan modern, akeh piring (kalebu sup-shurpa) bisa disiapake ing multivariat.
Kanggo nggunakake macem-macem modhèrn kanggo masak masakan tradisional, kadhangkala uga luwih trep ketimbang masak ing gas konvensional utawa kompor listrik, amarga sampeyan bisa nyetel program sing dikarepake, banjur piranti "cerdas" kanthi bebas ngontrol mode masak sajian. Mesthine, sadurunge nyiapake shurpa ing multivarose, bakal becik bisa nyiyapake shurpa (yaiku, ngerti prinsip umum masak), nanging aja nglokro yen sampeyan ora duwe pengalaman kaya mengkono. Kita bakal mulang sampeyan carane nyiapake shuropa ing multivariate kanthi bener.
Ing preparation shurpa, domba, sapi utawa daging sapi biasane digunakake, daging manuk (pitik, kalkun), kurang asring iwak. Uga, shurpa bisa dimasak saka daging jaran, daging kambing lan game, nanging ora saka daging babi.
Shurpa ing multivark
Resep shurpa ing multivark (pitungan watara 6 servings utawa 4,5 liter mangkuk).
Úa:
- lambe kurang lemak - kira-kira 1 kg;
- bawang bombay - 1 trikatuka;
- wortel - 1 potong;
- manis mrica - 1-2 polong;
- lada panas -0,5-1 polong;
- kentang - 2-3 potong;
- tomat tempel - 1-2 tablespoons;
- sayuran - basil, parsley, tarragon - 2-3 sprigs;
- papak - 5-8 denticles.
Preparation
We ngetok daging menyang potongan gedhe lan nyelehake ing mangkuk multivariat kasebut. Setel mode "steaming" lan aja nyedhaki piranti kanggo 20 menit. Ing wektu iki kita nyuwani bawang bombay kanthi cuwèran, wortel kanthi jerami cendhak sing gedhe. Sawise sinyal multivark, kita sijine sayuran sing disiapake lan ngeset mode sing padha kanggo 20 menit liyane. Sauntara kuwi, kita ngresiki lan ngetokake kentang lan lada.
Sawise wektu sing ditemtokake, kita nambah irisan kentang sing gedhe, mrico manis, ngetok dadi potongan lan mrico sing mentah dicincang. Tambah rempah-rempah lan salted. We pour sawetara banyu lan tomat tempel. Kita nyetel mode "sup" kanggo 20-30 menit. Sereh-shurpa siap dituangake ing piring utawa cangkir sup lan disiram nganggo rempah lan bawang putih. A spoonful saka krim ora nguntungke uga ora natoni. Mangkene carane sampeyan kanthi pribadi bisa nggawe manawa skewer daging sapi, masak ing multivark, cukup apik.
Shurpa pedhes saka daging sapi ing multivark
Shurpa sing apik ing multivark uga bisa digawe saka daging sapi utawa sapi.
Úa:
- ora daging sapi lawas (sampeyan bisa bêsik ing balung) - bab 1 kg;
- 1 wortel;
- bawang bombay - 1-2 pcs .;
- manis mrica - 1-2 polong;
- Rempah garing kanggo shurpa (sampeyan bisa nggunakake campuran kanggo pilaf);
- tomat tempel - 2 tbsp. spoons;
- eggplant-1 pc.;
- papak - 5-8 dentikel;
- ireng mrico - 6-8 kacang;
- godhong teluk - 3-4 pcs;
- cengkèh - 4-5 potong;
- sayuran sing beda - kanggo rasa.
Preparation
Ing masak multivark daging kanggo kira-kira 2-3 jam (gumantung saka daging) ing 3 liter banyu, bebarengan karo bohlam, rwaning teluk, mrico-kacang lan cengkeh. Kita ngetok sayuran, kentang - potongan-potongan gedhe, wortel lan mrico - sedheng godhong cendhak. Eggplant bakal dipotong dadi kubus utawa persagi, direndhem ing banyu adhem lan dicuci,
Daging dipotong dadi siji lan bareng karo kentang lan wortel kita tuku sajian multivarka mangkuk kanthi duduh cilik. Kita pilih mode "quenching" lan atur wektu kanggo 15-20 menit. Nalika wektu lagi metu, paprika lan terong ditempelake lan dilebokake 10-15 menit ing mode "quenching". Yen perlu, nambahake jumlah duduh sing tepat, pilih mode "sup" lan wektu - 10 menit. Shurpa sing siap dianggo apik ing braids (obyek kaya pial gedhe) utawa cangkir sup. Sadurunge porsi, nambani sajian sing paling dhisik nganggo jus lan bawang putih sing disigar.