Roti Homemade

Beksan roti Buhanochka tansah luwih apik tinimbang nyimpen, amarga digawe saka bahan alami tanpa aditif, stabilisator lan zat-zat mbebayani liyane. Setuju, pitakonan sing kuwat kanggo nggawe produk kanthi tangan sampeyan dhewe. Lan ora masalah yen sampeyan ora duwe gadget khusus - pembuat roti . Ing pawon, kabeh bakal metu ing tingkat paling dhuwur.

Carane nggawe panggangan roti ing ngarep ing oven?

Úa:

• glepung gandum sifted - 550-620 g;
• banyu saring anget - 460 ml;
• lenga zaitun utawa kembang surya tanpa ambu - 45 ml;
• granulated sugar - 40 g;
• watu uyah kasar - 20 g;
• ragi kering cepet tumindak - 2 sendhok teh.

Preparation

1. Kanggo ngaktifake ragi garing, nyampur karo banyu sing wis dimurnèkké panas, sing sadurunge larut ing gula, lan ninggalake menit nganti limang nganti sepuluh ing panas.
2. Saiki nambah uyah watu coarse lan mboko sithik tuku glepung sing diayahi, saben wektu saksampune nyampur campuran.
3. Ing mburi batch, pour ing lenga lan campuran maneh.
4. Sampeyan kudu massa viskot lan lengket, sing dilebokake ing pot utawa mangkuk, ditutupi potong kain lan ninggalake kanggo pendekatan ing panggonan sing anget lan tentrem sakurang-kurang jam.
5. Nedha bengi adonan nganggo tangan sing semu abang, gawe bal metu lan sijine ing sajian manggang.
6. Kita nambani base roti karo lapisan glepung lan ninggalake kanggo proofing wis ing wangun.
7. Anget ing oven nganti suhu 220 derajat lan lebokna jamur nganggo test ing simpul tengah piranti kasebut.
8. Sawise sepuluh menit, suhu diturunake nganti 185 derajat lan kita nyimpen roti kanggo telung puluh lima menit maneh.
9. Kita extract prodhuk rampung saka open lan saka jamur, goyangake glepung lan supaya roti ngadhepi sadurunge nglereni lan nyoba.

Rye roti ing omah ing ragi - resep

Úa:

• tepung rye - 280 g;
• glepung gandum saka bahan awal diayahi - 240 g;
• banyu diresiki - 280 ml;
• gula granulated - 25 g;
• watu uyah kasar - 10 g;
• wiwitan - 1 tuwung;
• Kanggo wiwitan:
• glepung rye - 1,5 gelas;
• banyu saring sing disaring - 1,5 cangkir.

Preparation

Roti buatan ing ragi bakal mbutuhake wektu lan tenaga luwih saka sampeyan, nanging bakal luwih migunani lan enak.

1. Pisanan, kanggo roti ing omah, kita bakal nggawe ragi. Kanggo nindakake iki, kita nyambungake ing liter liter setengah gelas glepung rye lan minangka akeh banyu anget (40 derajat). Campuran massa lan sijine panas nganti sedina.
2. Esuk sabanjure kita nambah setengah glepung gandum lan banyu anget menyang garing, aduk lan bali menyang panggonan kang anget lan tentrem.
3. Sawise dina liyane, pour bagian glepung sing isih ana lan tuangake banyu panas, campur lan ninggalake kanggo ngumbara liyane 24 jam.
4. Minangka aturan, ing dina kaping papat ferment nambah volume kaping pindho, dadi ripen lan wis cocok kanggo baking roti. Nanging uga kedadeyan sing proses fermentasi nerusake alon-alon, lan banjur bakal njupuk saperangan liyane dina kanggo feed ragi karo glepung lan banyu anget. Ing sakteruse, perlu njupuk telung séndok ragi, sadurunge ngenalake bagian anyar saka glepung lan banyu.

Baking roti ing omah

Yen ragi wis siap, kita bisa miwiti masak roti buatan. Sampeyan bisa nggawe rye iki kanthi lengkap utawa ngemot gandum rye-gandum. Nanging ing kene sampeyan kudu nganggep yen glepung gandum sing kurang digunakake, sing luwih sithik panggang, lan ora bakal akeh roti sing pas. Jumlah fermentasi ing kasus iki kudu dijupuk maneh.

1. Kanggo opary ing starter pour segelas banyu anget lan tuang glepung rye, campuran lan ninggalake wolung jam utawa sewengi ing panas.
2. Saiki uyah lan gula tuwuh ing sendok, campuran lan nambahake glepung gandum sifted ing advance. Kita nyampur massa kanthi mixer utawa sendok. Adonan sing wis rampung kudu tipis tipis, nanging ora ngetokake sendok, nanging yen arep mati. Mbok menawa sampeyan kudu nglebur banyu sing luwih anget lan diobong maneh.
3. Kita nyampurake adonan menyang bentuk sing apik banget lan ninggalake dadi rong ukuran.
4. Kanggo manggang, lebokake jamur ing oven sing adhem lan nyetel menyang suhu 160 derajat. Gawe roti nganti siap lan ireng.
5. Ing wayahe kita nutupi roti karo andhuk lan supaya nglangi lan ripen kanggo jam.