Puzanina minangka bagéan saka bangkai daging babi, sing ditondoi dening anané lapisan daging lan lemak . Sawise manggang, roti kasebut ditutupi karo kerak mengkilap kanthi rusty sing menehi sajian ora mung tektur sing menarik, nanging uga katon apik.
Resep kanggo muter puzanin ing oven
Úa:
- wiji fennel - 2 tbsp. spoons;
- ireng mrico kacang - 1 sendok teh;
- papak - 3 cengkeh;
- thyme - 1 bunch;
- lenga zaitun - 3 tbsp. spoons;
- pusanin - 2 kg;
- lemon - 2 PC.
Preparation
Fechel lan mrico goreng ing wajan panas tanpa lenga kanggo sawetara menit. Rempah-goreng goreng digiling nganggo mortir lan pestle, bebarengan karo cangkir uyah seger lan 3 cengkeh bawang putih. Pisan pedhes kasebut dicampur karo 2 sendok teh minyak zaitun.
Perut daging babi wis dikumbah lan lemes. We lay down kulit daging mudhun, sawise kang kita dibagek massa papak liwat kabeh permukaan. Ing ndhuwur tempel bawang putih, lay cabang adas. Kita melu poodle ing roll lan ndandani karo twine. Kita sijine gulung disiapake menyang kulkas kanggo 2-3 jam.
Sadurunge baking, copot kulit nganggo lenga zaitun lan uyah sing isih ana. We cook roll ing 200 derajat 30 menit, sawise kang kita banyu jus pusanin karo 2 lemons lan bali menyang open kanggo 2 jam, ngurangi suhu kanggo 180 derajat. Sawise wektu wis lumaku, tambah panas maneh lan tingkatake suhu nganti 220 derajat 30 menit. Sadurunge porsi, roti kudu nganti 20 menit.
Pindeh roti saka puzaniny
Úa:
- lemak pusanin - 1 kg;
- papak - 1 sirah;
- godhong teluk - 4-5 pcs;
- ireng lan abang mrico, uyah - kanggo rasa.
Preparation
A potongan puzanina karo lemak uga di resiki karo piso saka kulit, yen perlu, sakabeheng lan
Sawijining potongan puzanin diwènèhi rubbed karo uyah lan mrica saka kabeh sisi. Ing daging, kita nggawe irisan jero kanthi piso cilik lan sijine bêsik bawang putih ing wong. Saliyane papak, sampeyan bisa masak daging apa: wortel, paprika, capers utawa herbal wangi. Ndhuwur karo puzanin godhong laurel sing rusak.
Kita melu puzanin dadi rol, ndandani gulung nganggo twine lan sijine ing tas. Kita siram pusanin tengen ing paket, ing banyu sing nggodhok kanggo 3-3.5 jam. Sadurunge porsi, meatloaf kudu disejukkan ing kulkas, banjur dicithak dadi potong lan dijupuk ing meja.