Ing terjemahan saka basa Prancis, entrecote tegese daging ing iga. Paling asring panganan iki disiapake saka daging sapi utawa sapi, nanging uga dienggo nggunakake lambe. Kita bakal ngandhani sawetara resep entrecote sing menarik.
Veal entrecote, dipanggang ing oven
Nalika milih entrecote saka sapi, mbayar manungsa waé kanggo lemak, kudu putih. Yen kuning, banjur dadi daging kewan sing lawas. Nalika dipanggang, bakal duwe ambune ora enak lan dadi angel lan ora enak.
Úa:
- entrecote - 1 Piece;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- minyak sayur.
Preparation
Lenga sayur-sayuran pelumas panci lan entrecote dhewe, gosok daging karo mrico. Sampeyan uga bisa nggunakake rempah-rempah liyane. Kanggo uyah saiki ora perlu, wis rampung utawa digawe wis langsung sajrone mangan. Kita ngirim telusur karo entrecote ing oven, dipanaskan nganti 170-180 derajat, lan panggang nganti watara 50 menit. Kesiapan wis dicenthang kaya ing ngisor iki: sampeyan kudu nglebokake daging kanthi piso sing cetha ing panggonan sing luwih cedhak karo balung, jus sing tegese kudu transparan. Daging kuwi bisa disajekake ing meja sing panas lan adhem, ditambah karo salad "Chafan" . Masak nganggo resep iki, ternyata jus lan alus.
Lamb steak entrecote
Úa:
- entrecote saka domba - 1 kg;
- lemak lemak - 100 g;
- anggur putih - 100 ml;
- tomat - 2 pcs.;
- trikatuka - 2 lembar;
- zaitun tanpa ngadu - 200 g;
- uyah, mrico, adas pepe, katumbah - kanggo rasa.
Preparation
Cut bagian entrecote bagean, gosong karo uyah, mrico, lan tuang anggur putih. Tomat dadi turnem karo blender, uga nambah daging. Ing kana, tuangake bawang lan rempah-rempah sing disigar, aduk kanthi becik lan ninggalake daging supaya bisa marinate watara 5 jam. Yen siap, potong lemak karo lancip lemak lempung, nyebar ing tray roti, greased karo lenga sayur-sayuran. We sijine ing bagean saka meat promoated saka ndhuwur. Kita ngirim oven nganti 180 derajat suwene 40-50 menit, sok-sok dituangake ing daging karo jus sing luar biasa. We nulis wedhus sing digawe siap ing sajian, dihias nganggo irisan lemon, lan dering saka olives. Minangka sajian, sampeyan bisa ngladeni croissants beras utawa french fries.
Resep entrepote ing Polandia - resep
Úa:
- veal (pinggir tipis) - 700 g;
- endhog - 2 potong;
- butter;
- crumbs roti;
- uyah, mrico lemah ireng.
Preparation
Daging cetha saka film, kita dibagi dadi bagian, kita ngalahake, ngresiki karo uyah lan mrico. Banjur irisan dipisah ing endhog sing diantemi lan crumble ing breadcrumbs. Ing wajan panas, lebokke mentega lan tumisake ing endhas nganti disiapake. Daging sing wis digawé siap bisa diwutahake nganggo jus, sing dibebasake nalika nggoreng.