Wiwitane, resep-resep kanggo masakan cutlet teka masakan Rusia saka Eropa. Tembung "cutlet" diarani minangka potongan daging sing dipisahake ing balung. Sajrone wektu, ing masakan Rusia, konsep "cutlet" lan gagasan umum kanggo nyiapake sajian iki wis dipikir maneh lan, kanthi cara, mutated. Ing wektu saiki, tembung "cutlet" tegese ora roti panggang tipis sing digawe saka daging cincang - daging, iwak, jamur, sayuran utawa campuran.
Biasane, bakso digoreng , sanajan, mesthine, jajan ora cara masak sing paling sehat. Nanging kanggo wong-wong praktis kabeh ruang pasca-Soviet, potongan goreng iku minangka simbol-simbol kultus kanggo kenyamanan lan kesejahteraan kulawarga. Mulane, kita bakal sinau cara nggoreng roti kanthi bener lan bakal digoreng, nanging ora kerep banget (cara alternatif kanggo masak cutlet dikenal).
Marang sampeyan nggarap roti kanthi bener.
Aturan umum roasting
Kanggo goreng iku perlu cepet ing kéwan gampang utawa lemak sayur sing nguripake. Saka lemak kewan, sing paling apik kanggo panggang - pitik utawa daging babi, uga mentega alami sing ilang. Saka lemak sayuran, lenga zaitun utawa rapeseed paling cocok kanggo tujuan iki. Minyak kembang matahari (malah diresiki) ing ngisor pangaruh suhu sing luwih cepet cepet dibakar lan dadi karsinogen.
Pilihan pisanan kanggo wong tuwa utawa wong sing cepet-cepet
Kadhangkala cutlets sing dituku ing wangun produk semi-beku, saben potongan kasebut digawe saka rumpun daging cincang, sing digulung ing breadcrumbs, kadhangkala kanthi tambahan rempah-rempah.
Carane bener lan suwene kanggo cook siap frozen cutlets beku ing breadcrumbs?
Preparation
Preheat telusur ing lemak utawa lenga. Cutlet digodhog liwat panas medium tanpa dibutuk, pisanan ing siji kanggo 5-8 menit, banjur nguripake, goreng saka sisih liya lan tutup karo tutup. Kurangi panas lan nggawa menyang kesiapan (wektu masak total 20-25 menit).
Nanging, mesthine luwih apik kanggo mangan bakso buatan sing digawe karo bawang bombay, endhog, roti panggang lan rempah-rempah.
Carane ngiseni cutlet bal nggawé balok?
Úa:
- daging cemilan (umpamane, daging babi utawa karo tambahan mince pitik) - 400 g;
- Endhog pitik - 2 pcs;
- bawang bombay - 1 pc;
- mrica ireng, rempah-rempah liyane - yen dikarepake;
- roti putih (baguette) - irisan irisan tipis 4-5;
- susu utawa banyu - 100 ml;
- lenga utawa lemak.
Preparation
Roti roti tanpa kerak digawe direndhem ing susu utawa banyu. Penggilingan dienggo ing gilingan utawa blender. Campur ing mangkuk daging, bawang, endhog lan rada wrung metu saka roti direndhem. Mangsa rempah-rempah, aduk kanthi becik. Yen diiseni banget, nambah glepung gandum utawa pati. Kita mbentuk potong karo tangan teles lan goreng saka loro-lorone nganti kulit coklat emas ing medium panas. Banjur ngurangi geni lan nggawe siap ing tutup (bakal njupuk liyane 10-15 menit). Kita ngawula cutlets karo sauces, karo garnish, utawa mung karo salad sayur-sayuran (roti ora perlu, iki kalebu ing cutlet).
Cutlet sing enak ditampa saka iwak cemeng, amarga iki, kodhe, haddock, hake, pike, carp, pike perch, etc uga cocok.
Carane nggoreng cutlets iwak ?
Úa:
- fillet iwak - 400 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- Endhog pitik - 2 pcs;
- roti putih (baguette) - 4 irisan;
- susu utawa banyu - 100 ml;
- Rempah-rempah lemah (mrico ireng, katumbah, anise);
- lemak utawa lenga.
Preparation
Iwak, bebarengan karo bawang lan rada wrung metu crumb roti diresiki ayo liwat meat grinder. Mangsa rempah-rempah, nambah endhog, uyah rada seger. Kapadhetan saka stuffing diuripake kanthi pati utawa glepung. Sampeyan bisa nambah grated ing grater kentang mentah alus (1 Piece ukuran medium). Kita mbentuk potong kanthi tangan sing asat, dheweke bakal dipanggang meh kaya daging, mung rada luwih cepet, nanging, sanajan sampeyan masak saka kali iwak sing ora fiktif, sampeyan kudu nggoreng nganti siap.
Nanging, mesthi wae, potongan daging lan iwak, luwih apik ora digoreng, lan masak ing oven, yaiku, panggang, iku cara masak sing luwih sehat.