Crawfish dimasak yaiku sajian panganan prasaja nanging olahan, kanthi cara tradisional minangka salah sawijine cemilan paling apik kanggo bir. Biasane crayfish (digodhog) mung digodhog ing banyu asin sing disemprot, kadhangkala - kanthi tambahan bahan-bahan liyane (anggur putih utawa jambon, rempah-rempah garing, werna-werna lan herbal).
Coba goleki crayfish kanthi apik.
Ing preparation iki cemilan ana subtlety tartamtu, supaya ngomong, wayahe panah: kanggo cook iku, Alas, paling apik, urip. Kita bakal nerangake yen kanker bisa urip. Wong sing nduweni kawruh bisa nyingkiri panganan sing duwe buntut sing sakcepete sawise masak - tandha iki ngandhani yen dheweke wis mati, lan sawisé tiwas, akumulasi racun sing cepet banget wiwit ing awak, lan keracunan bisa kedadeyan . Crawfish yang baru diseduh bisa bengkok.
Pira suwene kanggo cook crawfish?
Ora saben wong ngerti kapan akeh menit kanggo masak crayfish. Cetha yen spesimen gedhe sing dimasak luwih akeh, nanging biasane udan masak nganti 5-10 menit - ora maneh, yen daging bakal dadi ora enak.
Carane cook crawfish urip wis cukup cetha. Mesthine, kudu diresiki dhisik lan luwih apik - ing banyu mlaku sing resik. Kéwan udan sing disumbah kanggo nambah rasa bisa diselehake nganti setengah jam ing susu wutah alami. Sawise prosedur kuwi, daging bakal dadi jus lan lembut. Saiki wis diresiki ing susu makhluk kasebut kanthi teliti, mbilas nganggo banyu udhara sing adhem lan bisa digodhog ing banyu kaya biasa. Sawetara gourmets menehi saran sadurunge masak kanggo mbusak saka usus udan lan weteng supaya nyisihaken daging saka tandha cilik punah. Sampeyan wis rampung kanthi cara iki: nguripake kanker ing mburi, nyekel loro driji lan alon-alon mbusak weteng lan usus kanthi gerakan rotasi. Ati-ati kanggo cakar saka crawfish urip bisa disita karo pita elastis.
Carane cook crawfish beku?
Saliyane sampeyan bisa uga bisa dideleng crawfish sing beku. Sampeyan bisa masak lan kuwi, senajan isih, luwih becik mangan seger. Kondhisi utama: sampeyan kudu manawa crayfish padha beku urip. Maneh, ing crayfish beku, buntut mbengkong. Banjur kabeh iku prasaja: unfrozen crawfish beku ing banyu kadhemen lan cook, uga urip. Yen buntute sawise masak iku terus - thukul.
Carane nyimpen crawfish nggodhok?
Yen masak luwih saka sampeyan mangan, nyimpen sing paling apik ing kulkas ing wadhah sing kenceng, ngisi teluk kanthi brine ing endi sing wis masak. Kanggo nindakake iki, iku apik kanggo nggawe brine dadi luwih asin - mikir metu ing advance. Sampeyan bisa nyimpen ora luwih saka dina.
Crayfish ing anggur
Crayfish in white wine resep kanggo non-lokal lan banget olahan.
Úa:
- kanker ukuran medium -10-12 pcs;
- meja putih anggur (utawa vermouth) - 200-250 ml;
- gandum sing dhuwur-grade - 1 sendok teh;
- Provencal herbs - kanggo rasa;
- minyak sayur (luwih becik zaitun) -2 tbsp. spoons;
- mentega alami - 20 g;
- lemon - 0,5;
- godhong teluk - 5 pcs .;
- mrico-kacang saka spesies sing beda -5-8 kacang;
- gvozdichka - 2-3 tunas;
- sayuran ijo - sawetara ranting;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Kalor dicampur 1 liter banyu asin lan anggur putih, kanthi rwaning teluk, mrico lan cengkeh. Cuci-cakar cair kanthi cepet lan, nalika godhok banyu, godhok nganti 8 menit. Lobster siap diekstrak lan dilebokake ing sajian.
Nalika porsi, kita dekorasi péso karo crayfish karo sprigs ijo lan sprinkle karo jus lemon. Sauce kasebut kanthi teliti. Kanggo sajian sajian sing enak, sampeyan bisa nyukupi apa wae sajian anggur, bir, utawa cahya.