Borsch wis dianggep minangka sajian utama masakan Slavia. Kubis lan beet minangka komponen utamané, tanpa borsch ora bisa nyata. Lan liyane bisa eksperimen: karo produk, proses lan cara nyiyapake sajian. Dina iki kita bakal pitutur marang kowe carane cook borsch éca saka sauerkraut.
Nikmat borsch saka sauerkraut karo pitik
Úa:
- banyu - 2 l;
- daging pitik - 350 g;
- sauerkraut - 250 g;
- beets - 200 g;
- kentang - 400 g;
- wortel - 175 g;
- trikatuka - 120 g;
- tomat - 350 g;
- stalks saka celery - 2 PC;
- mrico manis - 75 g;
- papak - 1 cengkeh;
- minyak sayur - 55 ml;
- wangi mrico wangi - 2 PC;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- uyah - kanggo rasa;
- disigar sayuran ijo - kanggo rasa.
Preparation
Godhok, disaring lan irisan alus saka pitik, dilebokake ing panci banyu, digawa menyang godhok lan cook ing panas kurang kanggo siji jam. Ing wiwitan masak, kita mbuwang umpluk kaping pirang-pirang. Yen perlu, wektu masak tambah utawa mudhun, gumantung saka pitik sing dijupuk kanggo duduh kaldu. Contone, pitik duduh kaldu sing disajikake watara setengah jam, lan kadhangkala luwih, lan sikil pitik, sing dituku ing toko, bakal siap sajrone telung puluh menit.
Saiki nyiyapake sayuran. Mine lan pil kentang, wortel, bawang, beets, manis mrico, lan peel mati tomat. Banjur Cut kentang lan bawang menyang cangkir, beets, manis mrico, wortel lan stems celery. Sampeyan bisa grate wortel lan bawang ing grater, nanging sayuran dipotong ing jerami katon luwih menarik ing borsch.
Ing langkah sabanjure, goreng ing lenga sayur-sayuran, bawang telung menit mengko wortel, banjur tambah beet, goreng maneh limang menit. Saiki sijine sauerkraut panggang, celery, nambah tomat sing disapih, tutup nganggo tutup lan goreng nganti masak karo beets lan sauerkraut, nambah banyu utawa duduh kaldu, yen perlu.
Ing duduh kaldu kanthi daging pitik meh siap, kita nyemprotake kentang, mrico manis, godhong teluk, wiji mrico manis, uyah lan masak nganti limalas menit. Banjur nyebar sauerkraut karo sayuran, nambah papak lan sayuran sing disaring kanthi apik, godhok rong menit lan copot saka panas.
Kita ngladeni borsch sing enak karo krim sing ora nguntungke lan pampushkas karo bawang putih.
Yen sampeyan tetep pasa, nolak daging babagan kapercayan moral utawa mung pengin nyedhiyakake menu, ngelingake nyiyapake borsch mimpin, ing kono, bebarengan karo beet lan sauerkraut, kita bakal nggunakake kacang lan jamur.
Lenten sup karo sauerkraut, kacang buncis lan jamur
Úa:
- banyu - 3 l;
- sauerkraut - 300 g;
- kacang buncis - 100 g;
- champignons - 200 g;
- kentang - 400 g;
- beets - 200 g;
- wortel - 175 g;
- bawang bombay - 100 g;
- tomat - 400 g;
- Pepaya basa Bulgaria - 75 g;
- minyak sayur - 90 ml;
- papak - 2 cloves;
- wangi mrico wangi - 2 PC;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- uyah - kanggo rasa;
- disigar sayuran ijo - kanggo rasa.
Preparation
Kacang buncis diselehake ing banyu kadhemen kanggo saperangan jam utawa sewengi. Banjur godhok nganti setengah masak.
Ing sawetoro wektu, kita nyiapake sayuran sing wis dikumbah lan garing. Kupas kentang lan bawang lan Cut menyang celah. Beets, wortel lan mrica manis ngecor jerami. Tomat di resiki saka kulit, wis dicelupake kanggo limang detik ing banyu sing nggodhok. Banjur rusake tomat ing grater utawa diowahi dadi puree kanthi blender. Jamur jamur dipotong dadi piring.
Ing glepung goreng kanthi minyak sayur, goreng bawang pisanan, sawise limang menit nambahake wortel, beets lan jamur, sawise liyane pitung menit tomat, tutup karo tutup lan simmer kanggo telung puluh menit. Kanggo panci liyane, pour minyak sayur-sayuran,
Ing saucepan karo bêsik setengah rampung, kita mbuwang kentang, uyah, godhong teluk lan kacang saka mrico manis lan cook kanggo limalas menit. Banjur nambahake mrico manis, isi loro panci, bawang putih sacoro apik lan disigar sayuran lan ninggalake geni nganti rong menit maneh.
Kita ngidini nyedakake jam kasebut.
Lenten, nanging thanks kanggo kacang buncis lan jamur, uga borsch enak, wangi lan enak.