Sawise sinau babagan apa sing nyebabake, lan nglamar produk nalika nyiapake piring, sampeyan ora mung bisa nyedhiyakake diversifikasi menu ngarep, nanging uga nambah pratondo kualitas. Saliyane tambahan komponen, rasa akeh komposisi kuliner dadi mung karya.
Apa capers lan piye carane katon?
Mupangatake subtleties masak, saben indhustri kandheg cepet utawa suwe nemokake resep-resep, ing ngendi capers minangka komponen utama utawa tambahan. Nduwe gagasan apa sing dianggep capers lan apa sing katon, mung bakal perlu kanggo nyedhiyakake komponèn kanthi tuku ing toko utawa, yen bisa, milih produk sing dikumpulake karo tangan sampeyan dhewe.
- Capers ana liya saka kembang-kembang semak kembang semrawut saka caper, sing tuwuh lan ngasilake panen paling akeh ing negara Mediterania: Italia, Turki, Yunani, Asia, Kaukasus, lan Krimea.
- Ing wangun mentah, tunas sing ora ditemokake kuwi ora cocok kanggo panganan, saéngga lagi diawetake. Ing proses salting capers kanthi nyampekanoake kuwalitas lan njaluk nyisihaken saka bitterness karakteristik gawan ing woh-wohan seger.
- Sawise ngupayakake apa kang diarani rasa cemilan, mula bisa nguripake efek sing migunani kanggo karakteristik sajiane: jus, rada arupa pulo, arum sing arum kanthi cahya, pungent, cathetan asam kanthi maksimal ngembangake palet rasa piring.
Carane migunani ana capers?
Capers, sing migunani banget, ora mung ningkatake rasa masakan kuliner, nanging uga dadi tambahan apik sing bakal ningkatake ciri nutrisi sing luwih seratus.
- Capers sugih ing vitamins A, C, E, K, kelompok B, sawetara mineral. Iku ngandhut protein, lemak, karbohidrat, minyak pati, glikosida lan unsur penting liyane. Isi kalorik produk mung 23 kkal saben 100 g.
- Ngemot ing capers flavonol quercetin mbenakake kondisi kulit, nyuda inflamasi, mbantu karo alergi. Komponen sing padha nyegah pembentukan sel kanker ing awak lan njaga struktur DNA sing normal.
Ngendi padha nambah capers?
Nambahake panganan khas capers, resep-resep ora pati penting banget lan ora biasa, entuk panganiaya lan eksentrik. Komponen alam tumindak ing komposisi kuliner kaya gambar natrium glutamat, ningkatake rasa produk dasar lan ing wektu sing padha nambah sensitivitas panemu. Babagan kasebut, karo apa sing padha mangan capers, ing paragraf ing ngisor iki.
- Capers ditambah ing wangun irisan ing sajian saka daging, iwak, saos utawa panas ing wiwitan.
- Kembang sing diasinake bisa ditambahake ing pasta, pizza utawa gawe sandwich sing luwih pedhes.
- Umume wis direndhem ing banyu capers, bisa ditambahake ing salad "Olivier", nglengkapi rasa hodgepodge sing enak lan malah diisi ing kue pie.
Carane marinate capers?
Yen sampeyan dumunung ing garis lintang kidul utawa sampeyan wis cukup begja kanggo dadi pemilik kuncup kembang kanthi cara liya, sinau babagan carane nyiyapake capers lan nggawe suplemen sing pedhes, apik karo tangan sampeyan dhewe. Penting kanggo billet pedhes kanggo milih spesimen sing berkualitas saka wangun apik, tanpa karusakan.
Úa:
- seger capers - 0,5 kg;
- papak - 2-3 untu;
- linglang - 0,5 potong;
- bawang bombay - 1 potong;
- Cuka cuka apel - 1/3 saka botol;
- cengkeh - 3 pcs;
- mrico manis - 3 pcs .;
- uyah - 1 sendok teh.
Preparation
- Capers dicuci, garing lan dilebokake ing jar resin.
- Godhok cuka kanthi bawang disigar, papak dicincang, iris, iris, nambah irisan rempah lan uyah.
- Sawise nggodhog, mbungkus garam saka geni, adhem lan tuangake menyang jar nganggo tunas.
- Geset wadhah kasebut kanthi tutup steril lan sijine ing kadhemen.
- Ing sasi, para capers bakal siap.
Salad paling enak karo capers - resep
Piranti sing paling migunani karo capers yaiku sing kalebu komponen tanpa proses termal. Salah sawijining komposisi bakal dadi salad. Sampeyan bisa nyiyapake kanthi nggunakake rekomendasi sederhana saka resep ing ngisor iki utawa kanthi nyambungake fantasi, nggawe dhewe, sing paling enak versi sing enak.
Úa:
- capers - 2 tbsp. spoons;
- fillet ayam - 300 g;
- endhog nggodhok - 2 potong;
- walnuts - 2 tbsp. spoons;
- apple cider cuka - 1 sendok teh;
- ora nguntungke krim utawa yogurt - 2 tbsp. spoons;
- uyah, lada, rempah-rempah.
Preparation
- Godhok fillet ing banyu kanthi uyah lan rempah-rempah.
- Dadu ayam, endhog, chop kacang.
- Nyampur úa ing mangkuk salad, nambah capers.
- Tuang salad karo capers klamben saka krim lan asam cukà, uyah lan mrica kanggo rasa.
Sauce karo capers kanggo meat
Salah siji cara sing paling gampang kanggo nggunakake capers kanggo pangan yaiku kanggo cook kabeh jinis sauce karo bahan iki. Kacang polong kembang sing apik sing dicincang ing komplemen kanggo daging bakal kanthi temenan nandheske rasa sajian sing disiapake lan ngoptimalake kanggo ngumumake dhewe.
Úa:
- capers - 3 tbsp. spoons;
- mustard - 2 sendok teh;
- linglang - 0,5 potong;
- parsley - 0,5 beam;
- papak - 2 untu;
- mayonnaise - 100 g.
Preparation
- Campuran mayonnaise kanthi jus lemon lan mustar.
- Sacoro apik, campur capers, parsley lan papak, nambah campuran karo mayones, campuran.
- Sawise 20-30 menit, saos karo capers bakal diwenehi lan siap kanggo porsi.
Pizza karo capers
Panggang pizza kanthi capers bisa dimainake ing macem-macem variasi, nggunakake daging sapi utawa produk sosis liyane, daging ditambah jamur, macem-macem sayuran lan produk liyane minangka komponen dasar kanggo ngisi. Sabanjure yaiku versi keju karo keju lan cottage. Thanks kanggo kuncup jeruk, cemilan minangka pesona khusus.
Úa:
- keuangan pizza - 500 g;
- capers - 3 tbsp. spoons;
- Cottage keju kurang lemak - 1 kaca;
- keju keras - 400 g;
- bawang bombay - 1 tandan;
- bawang bombay - 1 potong;
- tomat seger - 700-800 g;
- uyah, mrico.
Preparation
- Nyampur keju keju karo keju grated, nambah bawang putih, bawang ijo disigar.
- Massa uyah, mrico, disebarake ing adonan sing digulung ing sheet manggang.
- Sawise 15 menit, sprinkle lumahing sajian karo lenga zaitun, dikirim menyang openings.
- Panggang pizza kanggo 20-25 menit ing 200 derajat.
Solyanka karo capers - resep
Sembarang solyanka daging karo capers nemu rasa, rasa sing ora bisa ditandingake lan piquansi kepenak sing unik. Penting kanggo nambah bahan ing mburi masak - supaya sajian bakal entuk wektu kanggo ngobati rasa rasa pedhes aditif lan sifat sing ora bisa diganti kanthi praktis.
Úa:
- daging sapi - 500 g;
- produk asap - 500 g;
- pickled cucumbers - 200 g;
- tomat tempel - 5 tbsp. spoons;
- capers - 3 tbsp. spoons;
- bawang - 150 g;
- minyak - 50 ml;
- olives, sayuran, lemon, krim sing ora nguntungke - kanggo rasa;
- uyah, lada, laurel - kanggo rasa.
Preparation
- Godhok meat, Cut menyang duduh kaldu.
- Pass bawang ing lenga, nambah tomat, timun, nambah 10 menit.
- Lay ing saucepan dicincang daging asin, goreng, rasa rasa, nambah uyah, lada, laurel, masak nganti 15 menit.
- Ngempel lemon, olives, capers, mbusak wadhah saka geni.
- Sajam karo krim lan sayuran ora nguntungke.
Turkey karo kentang lan capers
Resep-resep karo pickled capers tansah menehi asil banget lan ngidini tampilan seger ing rasa produk menowo. Ing kasus iki, aditif ing saos multikomponen bakal ngowahi komposisi saka kalkun lan daging kentang, sing bisa dilebokaké ing irisan rebus utawa kanthi nggawe puree klasik.
Úa:
- turki fillet - 300 g;
- kentang - 500 g;
- capers - 1 tbsp. sendok;
- bawang bombay - 100 g;
- butter - 4 tbsp. spoons;
- susu skim - ¼ cup;
- kecap ayam demiglas - 3 tbsp. spoons;
- lemon - 1 potong;
- uyah, mrico, thyme.
Preparation
- Fillet kalkun wis diiris, digodhog, dibungkus, digoreng ing lenga loro-lorone nganti abang lan siap.
- Ing kukus padha gorengi bawang bombay, nambah zest lemon.
- Pour ing susu, tambah demiglas, timbang kanggo sawetara menit.
- Nglakoake capers, thyme, uyah, lada lan jus linglang.
- Godhok kentang.
- Sajangan kalkun karo kentang, diberkahi kanthi saos karo capers.
Saos "Caesar" karo anchovies lan capers - resep
Antarane macem-macem variasi tambahan sajian salad, saos Caesar karo anchovies lan capers minangka salah sawijining sing paling apik lan asli. Tinimbang yolks pitik, sampeyan bisa nggunakake yolks endhog puyuh, lan mustar manis kanggo ngganti luwih akut. Rasa ekstra nambah lenga ekstra menyang saos yen ditambah karo lenga sing olih.
Úa:
- yolks endhog - 3 potong;
- mustar manis - 1 tbsp. sendok;
- capers lan anchovies - 40 g;
- papak - 4 untu;
- lenga olive olive - 150 ml;
- jus lemon - 1,5 tbsp. spoons;
- Worcestersky sauce - 1 sendok teh.
Preparation
- Mancal yolks kanthi tambahan jus sawi lan jus lemon suwene 7 menit.
- Tuang lenga zaitun sing sethithik, nyithak 5 menit liyane.
- Tambahake papak, anchovies, lan capers sing disigar, nyampur sauce.
Pasta karo tuna lan capers
Pasta elegan karo capers lan tomat, ditambah karo irisan kaleng tuna, bakal dadi solusi becik kanggo nedha bengi lan nedha nedha mangan sing gampang lan bebarengan. Iku nyiapake sajian kanggo sawetara menit, nanging mrodhuksi sensasi sing nyata sanajan ing antarane nuntut lan nuntut panganan.
Úa:
- tempel - 0,5 kg;
- capers - 1 tbsp. sendok;
- tomat - 400 g;
- tuna kaleng - 2 kaleng;
- bawang bombay - 1 potong;
- papak - 2 untu;
- abang mrico - ¼ tsp;
- lenga zaitun - 1 tbsp. sendok;
- uyah, lada, jamu.
Preparation
- Bawang wis sauted bawang lan papak.
- Tambah tomat sing dicincang, capers, mangsa karo mrico lan godhok nganti sawetara menit nganti kandel.
- Sijine tuna menyang bolongan tanpa brine, anget kanggo 2 menit, aduk.
- Godhok pasta lan sajake dipangan karo saus tuna, capers lan tomat, disiram karo herbal.
Carane aku bisa ngganti capers?
Kurang ngerteni apa sing dianggo capers lan digunakake nganggo masak apik. Mengkono, kedadeyan kasebut ing wayahe paling inopportune bahan sing tepat kanggo masak sajian favorit ora ana. Banjur kawruh bakal nylametake apa sing bakal ngganti capers, supaya panganan ora bakal ilang, lan ora bakal ana sing ngganti.
- Alternatif sing paling prasaja lan terjangkau bakal dijupuk gherkins, sing kudu dicincang halus.
- Zaitun utawa zaitun bisa dadi pengganti sing apik kanggo capers.