Akeh wong nyelehake sele sele lan uga kosok balene, dheweke ngomong yen teknologi masak sajian iki saka macem-macem bangsa, dheweke ngelingake yen kita minangka resep jeli klasik sing diuji lan diimplementasi. Sayuran iki bakal dadi wiwitan sing becik kanggo meal perayaan utawa cemilan panganan sing apik kanggo saben dina, lan mulane nyedhiyakake wektu lan produk daging, banjur wiwit masak.
Resep klasik jelly saka daging sapi
Sadurunge, kita wis mbahas fitur-fitur saka preparation sele lan ing materi iki kita wis mangertos yen nyata jeli kudu disiapake saka mung daging sapi. Kanggo sajian njupuk daging ing balung, saéngga thanks kanggo pencernaan kaldu kolagen balung bakal nguatake ing pungkasan.
Úa:
- daging sapi - 3,4 kg;
- bawang bombay - 680 g;
- papak - 8 untu;
- wortel - 320 g;
- Daun laurel - 7 pcs.;
- Kacang polong saka mrico - 2 tbsp. spoons;
- banyu - 6 liter.
Preparation
Cuci lan garing tong sampah sapi, pasang ing pot banyu lan panas dhuwur nggawa cairan menyang godhok. Masak daging nganti ora luwih saka 5 menit, banjur saluran banyu, bilas jajan lan telusur, tuang kabeh banyu seger. Prosedur prasaja kasebut bisa mbantu kita nyingkirake keluwihan berlebihan lan nyedhiyakake transparansi kanggo sele.
Isi daging kanthi banyu seger, ninggalake nganti godhok watara jam, kanthi rata-rata nyopir swara saka permukaan banyu. Sawise sawetara wektu, sijine duduh kaldu saka godhong laurel, mrico lan sayuran, bebarengan karo cloves papak ing cangkang. Ngurangi panas nganti minimal lan ninggalake daging sing digodhog nganti 6 jam. Sawise sawetara, pedhet dibusak saka duduh kaldu, sayuran dibuwang, lan cairan kasebut disaring. Bagekake daging sing ilang dadi serat lan disajikake ing samubarang pasugatan sing bakal sampeyan gunakake kanggo cemilan. Tuang daging sapi nganggo duduh kaldu sing cetha lan nyelehake kabeh ing kulkas ing wayah wengi utawa nganti rampung.
Resep Rusia jelly - resep
Senadyan kasunyatan sing miturut teknologi masakan donya, jeli wis disiapake saka mung daging sapi, ing tradisi Rusia, resep ngemot kambing babi lan produk sampingan daging, kaya kuping. Ing kasunyatan, nambah daging babi minangka njamin tambahan supaya duduh kaldu bakal nyepetake, amarga loro hoofs lan kuping ngemot akeh kolagen.
Úa:
- daging sapi babi karo cakar - 1 pc.;
- Daging sapi - 1,4 kg;
- Daging babi - 620 g;
- bawang bombay - 115 g;
- wortel - 65 g;
- mrico kacang polong - 1 sendok teh;
- papak - 1 sirah.
Preparation
Sadurunge masak, nyiyapake sumur sing apik: bilas, garing lan pil, yen perlu. Selehake kabeh produk daging ing saucepan jero lan tuku banyu kanggo nutupi. Ngenteni nggodhok lan langsung ngurangi duduh kaldu panas - panas bisa nggawe jambul sing mendhung, saéngga, manawa ora godhok. Masak daging kanggo jam, lan sawise wektu ditambahake sayuran, mrico lan bawang bodas sing disigar. Nutupi pasugatan karo tutup sele jeli lan ninggalake duduh kaldu kanggo masak nganti 5 jam. Sawise wektu wis lumaku, copot lan buwang kabeh sayuran, mbilas lan nyisihake serat, banjur sregep kaldu. Nyebar daging ing sajian pangan lan pour duduh kaldu. Ninggalake jeli klasik ing kadhemen nganti wis rampung solidified.
Resep jelly klasik kanthi gelatin
Úa:
- daging pitik ing tulang - 1,1 kg;
- bawang bombay - 115 g;
- wortel - 115 g;
- papak - 3 untu;
- laurel leaf - 1 pc.;
- godhong gelatin .
Preparation
Tuang ayam kanthi banyu kanggo nutupi, sijine sayuran lan laurel menyang daging, banjur pas dina jam. Sakwise wektu, ngukur volume cairan sing isih ana lan ngitung jumlah gelatin sing dibutuhake. Dissolve gelatin, tuangi potong pitik ing cetakan lan ninggalake kabeh kanggo hardening lengkap.