Woh warnane yaiku produk panganan khusus sing diduweni dening pencernaan alon saka macem-macem woh-wohan (kabeh utawa disigar) ing sirup manis (gula utawa gula-treacle) diiringi pangatusan. Woh - wohan sing dicampur digunakake utamané kanggo nyiyapake macem-macem produk confectionery loro minangka ngisi lan minangka bahan kanggo dekorasi. Uga, woh-wohan manisan bisa dianggo dhewe minangka sajian teh, kopi lan minuman sing padha. Woh-wohan sing dicampur sedhep disusun saka woh-wohan jeruk, nggodhog ing woh-woh cilik nganti wijen, kaya kaca sing dituku. Kulkas sing wis masak kasebut disebarake ing ayase, saéngga, misahake saka sirup saring, lan banjur garing nganti kakehan. Mesthi, produk kasebut minangka woh candu nduweni kandungan gula sing rada dhuwur.
Apa woh-wohan sing diresep migunani lan apa tegese?
Kanggo njawab pitakonan iki, sampeyan kudu ngerti cara-cara industri kanggo ngasilake woh-wohan candied, gumantung saka metode perawatan permukaan, mbedakake:
- Candies woh candied (padha duwe ing lumahing sing luwih lancip, méh kulit garing matèri sing digawé saka sirup gula);
- candied, candied or tyrannized (ditutupi karo kerak vitreous sing luwih kenthel, amarga sawise ngirisake dadi sieve lan sawise ngiseni sirup, dheweke lagi direndhem ing sirup gula sing luwih jenuh sajrone pirang-pirang menit).
Nalika tirani, woh-wohan sing wis dimasak diwenehake maneh ing sirup gula panas sing dikonsentrasi sawetara menit lan banjur dikeringake ing suhu 50 derajat C.
Nalika candling, woh-wohan sing masak diwasa ing sirup supersaturated sing anget ing suhu 35-40 derajat C lan ditahan nganti 10-12 menit (sawise dadi garing). Minangka asil saka perawatan ing woh candied candied, kerak luwih seragam ing struktur.
Saka kabeh kasebut, cetha lan cetha yen rasa candu sing disiapake kanggo didol lan digunakake tanpa panyimpenan sekunder ing sirup kandel, ing teori, luwih migunani saka candied utawa tyrannized, amarga padha duwe isi gula sakabèhé sing luwih rendah. Mesthine, keuntungan saka woh-wohan candu (produk tartamtu) ditemtokake dening sarjana, sing, sabanjure, gumantung saka juiciness saka bahan mentahan. Kanthi nyepetake pencernaan, lan malah luwih akeh, pencernaan minangka bahan sing migunani (contone, vitamin C decompose). Tumindak reverse mung ana karo lycopene (salah sawijining nutrisi utama sing ana ing tomat).
Nalika ngamatake diet sing beda-beda, cukup bisa nggunakake woh-wohan candu ing jumlah cukup, mesthi, luwih apik kanggo misahake, lan ora ing komposisi roti lan pastri. Sanajan, mesthine, sampeyan bisa nggawe salad apik utawa migunani utawa desserts saka woh-wohan manisan, woh-wohan seger, kacang lan yogurt tanpa gula ing gaya fusi.
Woh-wohan lan kalori sing dicampur
Nalika nampilake menu diet individu, kudu dielingake yen isi kalori saka woh-wohan manisan saka woh-wohan sing beda (utawa kerak bumi) bisa bervariasi sacara akèh amarga isi kalorik awal saka bahan mentahan.
Carane akeh kalori ing woh-wohan manisan sing beda?
Isi caloric saka woh candied saka kulit oranye kira-kira 300 kkal saben 100 gram.
Kanggo comparison:
- melon melon - kira-kira 319 kkal;
- woh-wohan candied saka pears - bab 343 kcal;
- pepaya papaya - kira-kira 327 kkal.
Kanggo njaga diet, isih luwih migunani minangka woh-wohan manisan sing digawe ing ngarep. Mesthi, woh-wohan sing dikembangaké jajanan wis disiapake tanpa rejekine ing sirup gula pekat. Woh-wohan ngarep sing enak lan migunani bisa disiapake ora mung saka woh-wohan jeruk lan kerak, nanging, contone, saka woh-wohan sing bisa migunani kaya woh labu, tomat , eggplants, lan liya-liyane.