Vareniki minangka hidangan kultus masakan Ukrainia, misuwur uga antarane bangsa liya. Vareniki minangka barang kaya pelmeni, disusun saka adonan tanpa ragi kanthi maneka warna tambalan. Varietas tambalan kanggo vareniki dikenal kanthi akeh, macem-macem produk bisa digunakake: keju kottay, kentang rebus, jamur, sayuran, daging minced ditambah woh-wohan. Vareniki (uga pelmeni lan produk-produk sing padha) dimasak lan diwenehake karo krim sing ora nguntungke lan / utawa butter utawa saus gurih, kentang goreng lan gravies, kue-kue dumplings karo buah bisa dilayani karo sirup woh.
Kita bakal pitutur marang kowe carane cook vareniki karo sauerkraut ora nguntungke. Saka kabeh acar tradisional, sauerkraut minangka salah siji sing paling migunani kanggo nggawe kue kanggo pangsit, biasane dicuci lan dibungkus karo bawang, nambahake soko produk liyane sing sauerkraut harmonis digabungake.
Kue kanggo pangsit karo kubis bisa nggawe seger sing paling gampang (glepung + banyu) utawa adonan ing endhog ing endhog utawa kefir.
Lenten dumplings karo sauerkraut - resep
Úa:
- glepung gandum - sekitar 2 gelas;
- banyu - ora luwih saka 1 tuwung;
- uyah - 1 jiwit;
- minyak sayur - 3 tbsp. spoons;
Kanggo ngisi:
- sauerkraut - sekitar 400 g;
- trikatuka - 1-2 PC.
Preparation
Saka glepung lan banyu kanthi nambahi uyah sing dicithak, kita nyudut adonan, muter ing kom, lan nyetel "ngaso".
Kita sijine ing sauserkraut colander, wisuh lan remet entheng, supaya saluran banyu.
Sacoro apik chop chop peeled lan trikatuka goreng ing wajan ing lenga sayur-sayuran. Nambahake gobis lan simmer ing panas sing kurang luwih 20 menit ing tutup, kadhangkala diaduk.
Kita gulung ing adonan menyang lapisan tipis, ngetokna substrate karo kaca bunder utawa punching formulir. Ing tengah saben landasan, sijine bongkahan sing ngiseni lan tightly tusuk ing pinggir pangsit. Sampeyan bisa langsung nyiapake lan luwih vareniki, banjur kudu beku, disèlèh ing piring ing siji lapisan, ing beku (beku bisa ditransfer menyang paket).
Kita godhok banyu ing saucepan, lay ing pangsit sing ora tightly lan godhok sawise munggah kanggo 2-3 menit.
Digunakke karo lenga tanpa lemak, disajikake karo papak dicincang, uyah lan sayuran ijo.
Varenyky stuffy karo sauerkraut, bawang lan jamur - resep
Úa:
- Gandum tepung - kira-kira 2 cangkir utawa rada luwih;
- susu - 2/3 tuwung;
- endhog pitik - 1 potong;
Kanggo ngisi:
- sauerkraut - sekitar 400 g;
- champignons seger - 5-8 potong;
- bawang bombay - 1 pc;
- butter, butter sereh utawa lemak (goose, ayam, daging babi);
- rempah-rempah lemah (ireng ireng lan abang, katumbah, cengkèh, pala);
Kanggo kecap:
- ora nguntungke krim;
- papak;
- Sayuran ijo sing seger.
Preparation
We ngumbah sauerkraut ing colander lan ninggalake, supaya bisa saluran. Kita ngolah adonan saka sifted flour, susu lan endhog. Nalika adhine dissolves, ing wajan ing mentega cair utawa lemak digoreng bawang lan jamur irisan alus, banjur lay kubis lan godhok nganggo rempah-rempah kanggo 20 menit, aduk sok-sok.
Adonan kasebut digulung dadi lapisan, sawijining bentuk tindikan utawa kaca babak ditemtokake ing bagian ngisor. Ing tengah saka landasan lay a bongkahan ngisi lan kenceng merobek sudhut dumpling.
Kita uncalan dumplings ing panci karo banyu nggodhok lan godhok 3-5 menit sawise surfacing. Kita extract kanthi swara gedhe. Sajam karo krim ora nguntungke, disaring karo papak dicincang, lan sprinkle karo sayuran seger disigar. Sampeyan bisa nambah masak ing pangsit ing mentega sing dilebur sadurunge. Ing sajian kaya mangkene apik, iku becik kanggo ngladeni gelas goreng goreng karo sedhep sedhep karo kukus, slikah utawa tincture pait utawa berry liyane sing kuat. Nanging sampeyan ora kudu menehi roti kanggo vareniki.