Kelinci minangka daging diet lembut banget, meh rampung (dening 90%) asimilasi ing awak manungsa. Saka daging terwelu, sampeyan bisa mangan macem-macem sajian ing macem-macem cara, nanging paling apik kanggo mateni terwelu.
Marang sampeyan bisa masak sajian enom sing enak.
Aturan umum: nalika tuku terwelu, dianjurake milih kewan kewan enom (nganti 7 sasi) kanthi daging sing luwih sithik.
Godhok saka terwelu karo kentang - resep
Úa:
- terwelu - 1 carcass abot 1 kg;
- kentang - sekitar 8 pcs.;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 1 potong;
- rempah-rempah unmilled (laurel, mrica, wangi, cloves, wiji ketumbar;
- parsley sayuran, katumbah;
- linglang;
- papak;
- minyak nabati (contone, minyak zaitun) kanggo frying.
Preparation
We ngethok bangke terwelu kanthi sendhuh lan diselehake ing wadhuk banyu adhem sak jam kanggo 3, banjur kita mbilas lan marinate jus lemon nganti kira-kira 20 menit, banjur diisi maneh. Peeled bawang diiseni dadi dering, lan wortel iku cilik. Ing saucepan kita bakal ngetokake lenga. Rampung disimpen bawang nganti owah-owahan, banjur nambah wortel, daging, lan rempah-rempah lan campuran. Mungkasi kanthi nutupi tutup nganti kira-kira 40 menit, kadhangkala aduk, yen perlu, tuku banyu. Nambah kentang irisan gedhe menyang saucepan (cilik bisa kabehané). Godhok nganti kentang siap. Nalika godhok rada adhem, tambahake papak lan jamu (shredded).
Sawise resep sing padha, kita nyiyapake godhok terwelu kanthi kentang ing krim sing ora nguntungke. Gula krim ditambahake, yen godhok meh siap, ora ngekspos produk iki kanggo perawatan panas sing dawa.
Kelinci Sayuran karo Sayur-sayuran
Úa:
- terwelu - 1 pc. bobot watara 1 kg;
- waluh - kira-kira 300 g;
- brokoli utawa cauliflower - kira-kira 300 g;
- Pepaya manis Bulgaria - 2 pcs;
- bawang bombay - 1 potong;
- rempah-rempah sing ora dicampur (laurel, mrico manis, cengkeh, woh beri juniper);
- rempah-rempah lemah (nutmeg grated, katumbah, saffron, kobong abang abang);
- anggur putih utawa wungu (vermouth, nutmeg utawa cognac, tequila) - 60-100 ml;
- lenga zaitun;
- papak;
- sayuran (katumbah, rosemary, parsley).
Preparation
Kita nyendheli terwelu sing dipotong dadi siji ing banyu kanthi nambahi cuka anggur alami sakwéné 3 jam.
Ing sajian sauté, disigar bawang bombay ing lenga zaitun lan ditambahake ing daging. Nyedhot lan godhok, kanthi nambahake rempah-rempah banyu lan anggur nganti suwene 40 menit ing wektu aduk (20 menit pisanan tanpa tutup kanggo nguap alkohol). Tambah waluh, potong karo potongan oblong ukuran medium, brokoli, disassembled menyang cilik cilik lan mrico manis (sedheng cendhak) Tegang kanggo liyane 15-20 menit. Rada kelangan. Sprinkle karo jamu lan papak sadurunge porsi.