Kanggo penggemar masakan Georgia utawa mung billet pedhes, kita saranake kanggo nggawe saus tomat "Tkemali" sing enak. Lan resep-resep sing didhaptar ing ngisor iki mesthi bakal mbantu sampeyan.
Carane nggawe sauce "Tkemali" saka plum ceri ing omah - resep kanggo mangsa
Úa:
- cherry plum - 990 g;
- papak gedhe - 1 pc;
- granulated sugar - 40 g;
- watu uyah - 20 g;
- katumbah kacang polong - 1 sendok teh;
- polong saka panas mrico - 0,5-1 pcs .;
- dill, mint lan katumbah - 0,5 bunches saben;
- Imeretian saffron - 1 sendok teh.
Preparation
Alycha bubur ing banyu, kita sijine ing panci, pour karo banyu, supaya mung kalebu woh-wohan lan nyetel ing geni. Sawise nggodhok, masak isi piring kanggo limalas menit, banjur tancep massa alit liwat tabung, pamisahan balunge. Skins bisa kiwa, bakal ngombe kecap asin sing dikarepake.
Kepala bawang bodas dibongkar ing untu, ngresiki lan sijine ing mangkuk blender. Banjur kita ngirim polong saka panas mrico, wis Cut ing setengah bebarengan lan ngilangi kothak winih karo wiji lan peduncle. Kita uga stack papak karo mrico sprigs saka sayuran lan garing garing. Ing versi asli masakan mie tkemali digunakake (ombalo), nanging ing pirang-pirang wilayah, meh ora bisa nemokake siji, supaya kita bisa nggunakake mrica biasa. Yen pengin, ing tahap iki, sampeyan bisa nambah walnuts grated ing mortir (kanggo jumlah sing ngajokaken saka plum - 1 kaca). Imeretian saffron lan katumbah ana lemah ing mortir lan ditambahake ing sisa-sisa bahan bebarengan karo uyah lan gula granulated. Kita punch massa karo blender, banjur nambah woh saka plum tanpa wiji lan maneh tlatah nganti konsistensi tender saka sauce iki dijupuk. Coba saiki kanggo rasa lan yen perlu nambah uyah lan gula luwih cilik. Yen plum banget manis, sampeyan bisa nambah sendok teh cuka anggur menyang saos. Supaya rasa tkemali bakal dadi luwih harmonis lan seimbang.
Kita mindhah massa sing nggorengake menyang saucepan utawa saucepan, sijine ing geni lan godhok sawise nggodhok kanthi pratandha ora nggodhog ing panas paling cilik suwene rong puluh menit.
Kita nyuwilake saos siap "Tkemali" miturut bal sing garing sadurunge disteril, disegel karo tutup sing diwenehi limang menit lan supaya bumbu kasebut kelangan alon ing selimut utawa karpet.
Carane cook sauce plum Georgia "Tkemali" - resep kanggo mangsa
Úa:
- plum - 1,5 kg;
- untu bawang putih - 6 pcs;
- katumbah (herba) - 2 bundle cilik;
- granulated sugar - 60 g;
- uyah saka watu - 45 g;
- hops-suneli - 10 g;
- polong saka panas mrico - 0,5-1 pcs .;
- cukà (9%) - 20 ml.
Preparation
Kita ngumbah plums, dibagi dadi loro lan extract balung. Pulp lay ing saucepan, kita ngombe banyu sing sethithik lan kita duwe kapasitas ing piring. Supaya isi nganti rong puluh menit, banjur tambahi mrico panas sing disigar, sawise ngilangi saka wiji, ngetokake plum kanthi lada nganggo blender lan sijine maneh ing kompor.
Kita nggawe saus uyah, gula, hops-suneli, nglakoake, nutupi wadhuk kanthi tutup lan supaya tkemali tiba ing geni sing paling cilik watara telung puluh menit. Saiki, dicincangake untune papak papak menyang saus, nambah cilantro disigar lan sijine maneh telung puluh menit. Yen saos banget kanggo sampeyan, sampeyan bisa ngencerake banyu rada sethithik. Ing pungkasan masak, tuang cuka, aduk lan tkemali ing botol steril lan garing. Kita nutupi landhesan, nguripake prau ing bangkekan lan ninggalake wong-wong mau ing ngisor kemul utawa kemul kanggo pendinginan alon lan sterilisasi.