Salting salad ing ngarep dianggep minangka proses sing dituju mung kanggo tukang ing pawon. Ing kasunyatan, prosedur iki layak kanggo wong sing mangan "sampeyan." Sawise kabeh, asil sing apik ora mung menehi resep sing apik (sing bakal diwenehake ing ngisor iki), nanging uga potongan sing dipilih kanthi bener. Mulane, dhisik-kabeh, mbayar ateges kualitas potong salted, lan mung banjur pindhah menyang pilihan saka cara salting.
Resep kanggo salting garing saka lard karo papak ing ngarep
Paling umum yaiku salting gajih garing, ing endhas irisan sprinkled karo uyah, bisa karo tambahan rempah-rempah, lan banjur ngiwa kanggo sawetara dina.
Úa:
- Lard (kanthi lapisan daging) - 1,1 kg;
- uyah - 2 item;
- godhong laurel - 3 lembar;
- kacang mrica - 6-7 lembar;
- untu bawang putih - 8-10 potong;
- flakes saka panas mrico - 2 sendhok teh.
Preparation
Tuangake segelas gelas ing sajian gelas utawa plastik, lan ing panggonan paling ndhuwur lemak, ngresiki lan tempehake. Ing ndhuwur potong nyebar godhong laurel, nambahake wortel lan mrica bawang. Tabrakan kabeh flakes saka panas mrico lan surat karo uyah sing isih ana. Ninggalake potong lemak ing kulkas kanggo 3-4 dina, lan on dhisik mbusak uyah sing luwih akeh saka permukaan lan Cut irisan tipis irisan sadurunge ngicipi.
Salad lard ing omah ing bank
Salting panas ing ngarep bisa uga tanpa nambah banyu. Ing kasus iki, potongan kasebut akeh banget, dikirim menyang jar, banjur pasugatan karo daging babi dilebokake ing adus banyu. Thanks kanggo efek panas, kabeh rasa lan aroma ngalami regenerasi lemak, lan anané cairan mbantu ora nyiram.
Úa:
- lard - 1,2 kg;
- godhong laurel - 3 lembar;
- uyah - 1/4 saka item;
- Kacang manis mrica - 1 sendok teh;
- papak - 4 untu;
- cumin - 1 sendhok teh.
Preparation
Sawise mbilas lan ngempelake gajih lemak, gawe di tipis, nanging dienggo jero lan dilebokake ing saben bawang putih sing dicincang. Ing njaba, grate dicampur karo campuran laurel, mrico lan cumin. Selehake lard ing jar lan nutup alon-alon kanthi tutup. Masang wadhah kanthi potongan ing saucepan lan tuku banyu. Kanggo bank ora ngambang, nyelehake beban ing ndhuwur. Ninggalake daging babi kanggo jam setengah, banjur nyelehake potong saka wadah kasebut lan adohenake, banjur luwih apik kanggo beku sadurunge ngicipi.
Sayur lard yang enak karo bawang putih ing ngarep
Úa:
- lard - 1,2 kg;
- sotong bawang - 2 item;
- papak - 5 untu;
- godhong laurel - 3 lembar;
- cukà - 15 ml;
- uyah - 2 tbsp.
Preparation
Ing liter banyu anget rampung ngancurake rong cangkir uyah, tuangake ing cuka, sijine laurel lan sekul bawang. Godhok brine bab 5 menit sawise nggodhok. Irisan-irisan saka wêdhus lemak diolah ing mortir saka papak. Sijine lard ing brine panas lan ninggalake kanggo dina ing suhu kamar. Sawise kelaran wektu, lemak wis garing lan beku sadurunge ngicipi.
Cepet salting ing omah
Úa:
- lard - 1,1 kg;
- uyah - 1 item;
- mrico peas - 1 sendok teh.
Preparation
Supaya salo salted luwih cepet, cukup kanggo ngiris. Saben potongan-potongan ukuran medium diarani akeh garam sing dicampur karo mrico lan papak dicincang. Sijine irisan daging babi ing tas, sampeyan bisa nambah cloves papak lan laurel. Sawise ninggalake lemak ing suhu kamar suwene 12 jam. Resik uyah sing adoh saka permukaan. Sadurunge konsumsi, lemak mesthine kudu didumuk, luwih apik, sijine ing beku liyane setengah dina, supaya dadi luwih enak lan gampang dipotong.