"Puguh" shanes karo daging

Shangi, shaneshki - misuwur ing sisih lor Rusia kue-kue unsweetened, minangka pie babak kanthi sesasi, kaya cheesecake. Jeneng "shanga", asal saka Finno-Ugric, sing paling umum yaiku resep umum. Tradisi oven Shanki sing akeh nyebarake amarga populasi Rusia dipindhah menyang Timur, dipinjam dening Tatar lan Bashkir. Saiki, shaneg baking diaktifake saka Karelia menyang Ob. Shanji utamané misuwur ing Urals, Ural Tengah ing Trans-Urals lan Siberia Kulon. Ukuran shanghi kira-kira 12 nganti 30 cm ing diameter, nggawe saka adonan utawa adonan ragi, sing bisa kalebu ora mung gandum, nanging uga tepung rye, uga lemak hewani sing dibalekake.

Minangka pengisian bisa digunakake kentang mashed, masak kacang, macem-macem cereals roso karo butter, macem-macem tambalan compound Komplek, contone saka bubur, jamur lan endhog rebus disigar, lan, mesthi, stuffing saka minced meat.

Iku cukup gampang kanggo nyiyapake shanezha, nanging ide kuliner tansah berkembang, kadhangkala, kalebu simplification, amarga resep-resep kanggo "lazily" shanes uga dikenal.

Marang sampeyan carane sampeyan bisa cook "puguh" shanezhki karo daging.

Kanggo nyiapake isi daging kanggo shaneshki, kudu ngetokake daging kanthi cara siji utawa liyane: ing versi klasik - kanthi manual, utawa kanthi bantuan gilingan daging.

"Puguh" shanezhki karo minced meat saka adonan rye seger - resep

Úa:

Kanggo tes:

Preparation

Bawang irisan bebarengan karo daging utawa kanthi kanthi bantuan gabungan utawa blender. Esem prisalivayem minced lan dibungkus karo mrica ireng lemah, sampeyan bisa nambah sawetara rempah-rempah liyane kanggo rasa sampeyan. Sampeyan uga bisa nambah sayuran ijo sing dicithak kanthi apik - supaya bisa ningkatake kegunaan ngisi lan nggawe rasa shaneg luwih menarik. Kita uga nambah endhog kanggo forcemeat kanggo setelan sing luwih apik. Yen babi diarani rada berair, mbenerake konsistensi karo glepung utawa pati.

Campur adonan seger saka rye sing diayahi lan glepung gandum ing susu lan endhog. Nambah uyah lan cuka, nanging ora panas.

Kita gulungake adonan menyang wangun persegi panjang lan nyebar isi kanthi tipis, malah lapisan, nyebarake rata-rata liwat permukaan lapisan, ninggalke pinggir siji wae ora longgar. Gulung muter sing nyenyet lan ngethok nganti karo piso, langkah - kira 1-1,5 cm, supaya kita entuk produk babak karo organisasi spiral saka struktur internal. Kita nyebar Shanezhki ing sheet baking greased (luwih apik kanggo lay pisanan karo baking paper). Panggang ing suhu 35-45 menit, suhu optimum kira-kira 200 ° C. Shanezhki rampung bisa lubricated karo sikat yolk endhog utawa yolk, utawa butter ilang. Shungi saka adonan tanpa ragi luwih apik tinimbang kompor, yen diwenehi mangan ing sawetara jam sabanjure. Sampeyan bisa ngawula shangi karo ombenan, kvass, lan omben-omben.

Ing versi liyane, sampeyan bisa nyiyapake shanezki "keset" karo daging saka adonan ragi kanthi glepung lan glepung gandum. Isi digawe saka daging cincang karo bawang (ndeleng ndhuwur).

Resep kanggo ragi kanggo shanishki saka rye lan glepung gandum

Úa:

Preparation

Nyampur sendok teh: susu sing enak + 2 tbsp. sendok glepung + gula lan ragi. Lebokake opar ing panggonan sing anget, sawise 20 menit nambahake glepung sing diayun lan adonan ing adonan. Kita sijine adonan ing panas, cara bakal teka, kita bakal pindho lan sijine menyang laku. Baleni siklus banjur sampeyan bisa ngolah Shanezhki, sanadyan biasa, malah males.