Kolesterol dhuwur ing getih - wektune modern. Amarga saka paningkatan kolesterol, resiko nandhang penyakit kardiovaskular, yaiku salah sijine penyebab paling penting saka pati. Sumber kolesterol ala minangka lemak jenuh sing ditemokake ing pirang-pirang produk saka asal-usul kewan. Mulane dokter nganjurake kanggo nyedhiyakake ing diet luwih produk sing sumber migunani lemak sing migunani.
Apa bedane antarane lemak tanpa jenuh lan sing paling jenuh?
Ngerti prabédan antarane lemak jenuh lan ora jenuh, mbantu nyinaoni sipat kimia. Lemak jenuh ditondoi dening ikatan karbon siji, sing nggawe gampang digulung dadi senyawa spherikal, mbentuk plak kolesterol lan disimpen ing toko lemak. Lemak ora jenuh duweni ikatan karbon ganda, mula terus aktif, nembus membran sel lan ora mbentuk senyawa padet ing getih.
Nanging, iki ora ateges lemak jenuh, sing ana ing daging, endhog, coklat, krim, lenga lan minyak kelapa, kudu diilangi saka diet. Lemak jenuh perlu kanggo asimilasi luwih becik saka vitamin lan trace tartamtu, fungsi sing bener saka sistem reproduksi manungsa, produksi hormon lan mbangun membran sel. Kajaba iku, lemak jenuh minangka sumber energi sing unik lan utamané perlu ing musim dingin. Norma saben dina jenuh jenuh yaiku 15-20 g.
Kanggo obesitas, bisa diduweni karo konsumsi lemak sing akeh banget, utamane - ing kombinasi karo karbohidrat sing digestible.
Pangan sing mengandung lemak tak jenuh?
Lemak tanpa lemak ngandhut asam lemak tak jenuh tanpa polyunsaturated. Loro-lorone spesies iki migunani kanggo ngedhunake tingkat kolesterol ala sing disebabake keluwihan lemak jenuh ing diet. Produk sing ngandhut lemak ora jenuh biasane nyakup loro jinis asam lemak.
Sumber paling penting saka lemak tak jenuh yaiku minyak zaitun. Amarga akeh asam lemak tak jenuh tunggal, lenga zaitun mbantu ngresiki getih lan ngurangi tekanan getih, nyegah penyakit kanker lan diabetes tipe II, nambah fungsi otak, kulit lan rambut. Nanging, wigati yen zaitun, kaya lenga sayur liyane, isih murni lemak, isi kalori sing dhuwur banget. Mulane, sampeyan kudu nggunakake ing bagean cilik - ora luwih saka tablespoon, kang, kanthi cara, bakal babagan 120 kilocalories!
Akèh lemak ora jenuh, utamané omega-3 (asam lemak tak jenuh), ngandhut iwak laut (uga ana ing iwak kali, nanging kanthi jumlah sing luwih cilik). Amarga lemak ora jenuh, iwak laut banget migunani kanggo sistem saraf, sendi lan prau, lan kandungan vitamins lan mineral sing dhuwur ndadekake produk iki dadi terkenal kanggo manungsa.
Sumber sugih lemak tak jenuh yaiku minyak nabati (kacang buncis, jagung, kedele, kembang srengenge), panganan laut (udang, kerang, tiram, cumi-cumi), kacang (walnut, almond, hazelnut,
Mangan lemak tak jenuh
Lemak sing paling mbebayani, sing kudu diilangi saka diet dening kabeh wong, iku lemak trans. Lan, strangely cukup, lemak trans diasilake kanthi basis lemak tak tepuk sing migunani. Amarga proses hidrogenasi, lenga sayur-mayur dadi angel, yaiku: ilang permeabilitas lan entuk properti kanthi gampang mbentuk thrombi ing pembuluh getih. Lemak trans ngganggu metabolisme ing njero sel, nyebabake akumulasi racun, ningkatake risiko diabetes, ngurangi kekebalan lan nimbulaké akeh masalah kesehatan. Ngemot lemak trans ing mayonnaise, margarine, saos tomat, sawetara produk confectionery.