Dina iki kita bakal pitutur marang kowe carane nyiyapake sele sing éca saka daging sapi. Masakan tradisional Rusia iki arang banget amarga rasa sugih sing nggumunake lan presentasi nyenengake.
Cara mlaku jeli saka daging sapi lan daging babi sikil - resep klasik
Úa:
- daging babi kaki - 2 PC;
- daging sapi babi utawa daging sapi - 1 pc;
- daging sapi - 1,2 kg;
- siji medium wortel;
- ROOT parsley ukuran medium;
- siji trikatuka gedhe;
- siji kepala papak;
- Kacang hitam mrico - kanggo rasa;
- Kacang manis mrica - kanggo rasa;
- Daun laurel - 2-3 pcs. utawa kanggo rasa;
- parsley seger ;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Kanggo ngrasake rasa panas banget, mung milih daging seger, daging sapi lan daging babi. Sing terakhir, yen perlu, dibakar liwat geni, kasebut kanthi teliti kanthi cara sikat, dipotong bebarengan dadi rong bagian, banjur tengen saka sendi. Kita uga ngumbah daging sapi, daging babi utawa daging sapi lan, bebarengan karo sikil sing disiapake, rendhem ing banyu adhem lan ajur ing kadhemen kanggo sawetara jam utawa sewengi.
Banjur maneh daging wis dicuci, kita sijine ing ukuran ukuran cocok, kita isi karo banyu saring supaya ing ndhuwur produk daging dening wolu nganti wolung centimeters. Sawise iku, kita sijine wadhah ing geni lan panas menyang godhok, njabut umume umume digawe. Penting banget, sanajan ing wiwitan, ora ngetokake wayahe lan ngurangi geni ing minimal, ora ngidini godhong kasar. Sajrone kabeh proses masak, mung pratandha cahya saka gerakan fluida kudu katon. Sing kudu ditutupi tutup.
Sawise enem jam, kita sijine sayuran sayur-sayuran kasebut kanthi teliti, ing saucepan. Ana ing kono kita ngirim bulbs, mung ngresiki sak tenane tanpa ngresiki, ngemper kacang polong ireng lan manis, laurel lan uyah sendok teh.
Cook jeli nganti kira-kira satengah jam, lan banjur nambani daging ing piring utawa sajian lebar kanggo ngejang, lan mangsa sup karo mrico lemah, dilebokake ing grated grated utawa diremas liwat papak bawang lan supaya masak ing tutup kanggo setengah jam. Sawise kuwi, kita ngresikake duduh kaldu liwat kain gauze utawa kain, supaya kenthang lan ngumpulake kabeh lemak saka permukaan.
Nalika duduh kaldu nglangi, kita nyisihake daging sing digawe saka balung, disassemble serat lan dilebokake ing mangkuk kanggo desain sele, sing sadurunge nempatake godhong parsley ing ngisor kanggo kaendahan. Sampeyan uga bisa ngrampungake gambar kasebut
Sadurunge porsi, ngeculake dhasar pinggan kanthi jeli ing wadhah kanthi banyu panas limang detik lan nyelehake menyang sajian sing cocok, dekorasi ing rasa sampeyan.
Daging sapi saka daging sapi iki bisa dimasak sajroning multivariat. Ing mode "Quenching", piranti sing nggodhog sing alus perlu dikelola kanthi becik, sing perlu kanggo njupuk asil paling transparan.