Iwak goreng ing adonan, ternyata jus banget, nahan maksimum sing migunani lan katon apik. Luwih asring kanggo persiapan kaya kué iwak sing dipigunakaké, sing dipengini sing wis diawèt ing rempah-rempah.
Carane nggarap fillet iwak ing adonan ing wajan?
Úa:
- fillet iwak - 400 g;
- uyah - kanggo rasa;
- mrico - kanggo rasa;
- sayuran olahan minyak;
Kanggo antuk giliran:
- endhog - 1 potong;
- mayonnaise - 2 tbsp. spoons;
- bumbu kanggo iwak - kanggo rasa;
- glepung - 65-90 g;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Kanggo cook adonan, campuran endhog kanthi mayonnaise, uyah lan bumbu kanggo iwak. Banjur nambah glepung cilik lan adhem nganti konsistensi adonan minangka pancake. Massa kudu homogen lan ora ngemot benjolan flouri.
Fillet iwak wis dicuci lan kudu diubengi. Banjur ngetokake ukuran sing dipengini, musim nganggo uyah lan mrica, aduk ing adonan sadurunge masak, lan goreng nganti masak lan kemul ing kincir goreng kanthi minyak sayur.
Iwak goreng ing adonan bir
Úa:
- fillet iwak - 600 g;
- uyah - kanggo rasa;
- mrico lemah - kanggo rasa;
- sayuran olahan minyak;
Kanggo antuk giliran:
- endhog - 1 potong;
- bir cahya - 250 ml;
- bumbu kanggo iwak - kanggo rasa;
- glepung - 65-90 g;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Garing fillet dicampur, uga dikeringake karo handuk kertas lan dipotong irisan wangun lan ukuran sing dikarepake. Banjur mrico karo mrico lemah lan uyah kanthi gampang.
Kanggo preparation bir adonan campuran yolk endhog, bir lan glepung. Banjur ngalahake protein kanthi seger uyah menyang umpluk lan ditambahake ing campuran glepung.
Gaweake saben potong iwak ing adonan sing wis masak lan di gorengake ing lenga panas nganti rudeness ayu saka loro-lorone.
Iwak abang goreng ing adonan
Úa:
- fillet iwak merah - 450 g;
- uyah - kanggo rasa;
- jus lemon - 1,5 tablespoons. spoons;
- disigar sayuran dill lan parsley - 15 g;
- mrico lemah - kanggo rasa;
- sayuran olahan minyak;
Kanggo antuk giliran:
- endhog - 3 potong;
- susu utawa banyu - 200 ml;
- glepung - 200 g;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Pucuk iwak sing disumbah dadi woh-wohan sing bentuk lan ukuran sing dikarepake, ditambahake ing mangkuk, musim nganggo uyah,
Sauntara, kita gawe glepung ing susu panas, nambah yolks, lemah karo uyah, sendok teh minyak sayur lan ninggalake kanggo limalas menit. Banjur mecut protèin dadi umpluk lan ditambah kanthi apik ing susu lan massa glepung.
Ing wajan, tuangkan ing lenga sayur-sayuran, panas banget ing panas, lan gorengake potong iwak abang kasebut nganti siap, sawise dicelupake ing saben dumpling masak.