Ing wayah wengi panas musim panas bakal entuk mangan panganan ing panggangan. Inggih, resep sing paling klasik kanggo asisten kuliner sing prasaja iki? Mesthi, iga, kanthi biasane babi. Kanggo nglirwakake kesenengan kuwi ngluwihi daya kekuwatan, amarga kerak sing wangi lan mengkilat, ing sajrone aroma cahya, ngowahi iga daging babi ing saos barbecue menyang sajian hidangan restoran.
Daging sapi babi barbecue - resep
Úa:
- daging babi iga - 2 kg;
- ireng mrico - 1 sendok teh;
- papak - 5 dentikel;
- uyah - 2 sendok teh;
- paprika - 1 tbsp. sendok;
- coriander lemah - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 50 ml.
Kanggo glaze:
- madu - 2 tbsp. spoons;
- Bir peteng - 150 ml;
- mustar - 1 tbsp. sendok;
- kecap "Tabasco" - 5-6 tetes;
- kecap "Barbecue" - 1 tbsp.
Preparation
Babi iga daging babi kasebut kanthi teliti lan saya resik. Kita nyoba kanggo mbusak kabeh daging surplus saka permukaan supaya sirip tetep seragam ing kekandelan lan, kanthi mangkono, bebarengan disiapake ing kabeh permukaan.
Banjur nguripake piring pinggir lan copot film putih saka permukaan. We cover meat karo dicampur kanggo pickling, kang kasusun saka uyah, mrico, wig lemah, katumbah lan dipencet papak, campuran lan diencerke karo lenga sayur-sayuran. Sadurunge nyebarake iwak pethak ing brazier, sijine kripik rendhem geni,
Nalika iga sing diaso, kita nyiapake glaze: kita nggunakake saus sawi, saos Tabasco lan bir kanggo nambah mustar, saksama nyampurake kabeh lan ngaplikake sikat kanggo iga sing wis asap. Prosedur glazing dibalikake 2-3 kali kanthi ngilangi 3-5 menit, ing loro-lorone. Sumben daging babi sing disiapake ing piring gedhe utawa papan kayu lan disuguhake karo sayuran seger kanggo kaca jus utawa gelas bir. Nuwun!