Kanggo gourmets nyata lan connoisseurs saka cheeses, kita suggest kanggo nggawe soko menarik - keju hard gawean. Apa sing paling penting yaiku sabar lan dadi asil sampeyan bakal entuk produk sing migunani lan alami, sing, miturut rasa sampeyan, ora bakal luwih elek tinimbang sing nyimpen.
Resep kanggo keju sing abot ing ngarep
Úa:
- Cottage keju - 1 kg;
- susu - 990 ml;
- Endhog desa - 2 lembar;
- minyak sawetawis - 105 g;
- soda - jiwit;
- zaitun - 55 g;
- zaitun - 55 g;
- rempah;
- godhong saka parsley lan inflorescences saka dill.
Preparation
Dadi, sadurunge nggawe keju sing abot ing omah, kita nyiapake kabeh bahan. Kue keju wis diwutahake menyang saucepan lan diwutahake ing susu seger. Kita ngirim pinggan menyang geni cilik lan sawise nggodhok, cook kanggo 5 menit. Nalika whey cahya katon ing ndhuwur, kita pour isi menyang colander diantrekake karo gauze. Cottage keju dicit, dibungkus ing cheesecloth lan di resiki 40 menit ing kulkas.
Tanpa mbuang wektu, kita sijine ing mangkok krim butter melted, mbuwang endhog lan jiwit saka soda. Kita nyampur dicampur dadi saucepan, ditambah jamu, wiji dill lan panas nganti kabeh barang dissolved, nanging ora godhok. Sawise kuwi, nyebar kukus sing adhem lan aduk. Kita nyedhiyakake pasugatan ing adus banyu lan sawise nggodhok banyu keju terus diaduk nganggo sendok kayu. Massa rampung kudu ndarbeni werna seragam lan gampang sithik ngirangi tembok pan. Kanggo nggawe keju dadi padhet lan kuat, godhok kabeh nganti 20 menit.
Ing wadah kasebut ditutupi karo film pangan, diolah nganggo minyak tanpa lemak lan nyebarake massa keju. Nambahake ing zaitun lan zaitun kanthi merata. Kita nutup pinggan kanthi tutup lan mbusak keju sing digawé saka ngarep saka keju cottage kanggo dina ing kulkas.
Esuke kita arep ngicipi: ngiris irisan lan ngladeni anggur utawa tèh.
Keju keras sing digawe saka susu lan yogurt
Úa:
- susu - 405 ml;
- kefir rendah lemak - 500 ml;
- rempah;
- pilihan endhog - 1 pc.
Preparation
Ing pot, tuang kefir, urang mbuwang uyah, ngobong endhog lan ngalahake karo mixer nganti kabeh homogen. Susu diwutahake ing sendok, lan banjur ngetokake kefir sing tipis lan maneh nggawa cairan menyang godhok, aduk. Kanthi kanthi teliti, copot pasugatan saka kompor, supaya kenthang kanggo 10 menit, lan tuang menyang colander diantem karo gauze. Sawise kira-kira sajrone jam kasebut kita lebokake massa keju ing gauze, sijine pencet ing ndhuwur lan ninggalake kanggo kabeh wengi. Esuke kita ngethok keju keras, dimasak ing omah, nganggo irisan-irisan lan disajekake roti sajam.