Apa sing luwih apik tinimbang nglangi babagan es krim tender ing dina panas musim panas! Supaya ora kanggo mangu-mangu babagan kualitas produk lan aja padha sumelang ing bab kimia sing manufaktur nambahake menyang analog nyimpen, luwih apik kanggo nguji resep es krim saka susu biasa. Lan amarga ora angel kanggo ngobati rasa enak iki, aku ngarep-arep yen sampeyan lan omahmu bakal seneng karo tips iki.
Carane cepet nggawe es krim susu?
Úa:
- lemak krim (luwih saka 35%) - 500 ml;
- yolks - 5 pcs;
- susu - 100 ml;
- gula - 150 g;
- vanilla;
- a jiwit uyah;
- grumbulan - 1 sendok teh.
Preparation
Ing saucepan enak gedhe, ngetokake susu karo uyah, ora nggawa campuran ing godhok. Kanthi trickle tipis, nambah gula menyang susu panas, aduk terus. Nalika gula dissolves, mbusak susu saka panas lan pour ing yolks endhog. Banjur mecut massa karo whisk lan maneh sijine ing geni alon. Godhok krim kasebut nganti ngantuk. Dadi manawa kanggo nambani massa kasebut supaya kulite ora dimasak. Dissolve starch ing jumlah cilik saka susu lan pour dicampur ing krim. Nggawe. Thanks kanggo thickener tambahan, es krim bakal entuk rasa ora iso lali "saka kanak-kanak".
Ing wadhah gedhe, sijine es sing ditumpuk lan sijine krim ana ing kono. Mecut krim krim menyang umpluk alus lan alon-alon tamper karo custard. Sijine pasugatan kanthi es krim ing mesin pembeku. Saben 20 menit, metu wadhah lan pecut krim kasebut. Sing luwih kerep sampeyan mbaleni prosedur iki, luwih enak bakal dadi. Ing tahap pungkasan sampeyan bisa nambah aditif es krim menyang rasa. Ing sawetara jam, pengisi bakal siap.
Carane nggawe es krim kosong tanpa krim?
Es krim cahya iki digabungake karo macem-macem pastian, contone karo strudel utawa charlotte, lan uga solo minangka panganan cuci mulut. Lan ora angel gawe omah.
Úa:
- susu - 1 l;
- gula - 2 cangkir;
- yolks - 5 pcs;
- butter - 100 g;
- pati - 1 sendok teh.
Preparation
Sijine karo saucepan karo susu ing geni alon. Tambahake butter kanggo susu lan nggawa dicampur ing godhok. Ing wektu iki, copot yolks karo gula lan pour pati. Nglakoake massa nganti alus. Tambah susu cilik nganti dicampur endhog, supaya massa katon kaya krim asam sing cair. Ing susu nggodhok ing bagian cilik, tuangake ing massa rampung. Terus aduk susu supaya yolks ora nggulung. Sawise massa ing saucepan wis direbus maneh, copot wadhah saka geni lan sijine ing banyu kadhemen. Goseni nganti dadi anget. Ninggalake campuran kanggo adhem.
Sijine massa ing mesin pembeku utawa tuangake menyang pembuat es krim. Yen sampeyan ora duwe es krim, banjur saben jam 3-4, metu adhem lan aduk. Coba nglakoni paling sethithik 2-3 kali. Yen dikarepake, sadurunge pembekuan, sampeyan bisa nambah woh-wohan, woh wohan beri, potongan coklat utawa coklat menyang plombir.
Carane nggawe es krim saka bubuk susu?
Plombir saka susu garing ngeling-eling es krim saka Soviet sadurunge - banjur kabeh jinis produk digawe kanthi nggunakake thickeners lan, khususe, susu garing.
Úa:
- susu - 400 ml;
- pepe susu - 25 g;
- pati jagung - 10 g;
- gula - 80 g;
- vanila.
Preparation
Nyampur wêdakakêna susu, vanila lan gula sajrone saucepan cilik. 350 ml susu tuangake menyang campuran lan dissolve ing komponen garing. Ing susu sing isih ana, dilute pati. Tambahake solusi pati ing susu, campur nganti homogene lan nggawa campuran kasebut menyang godhok. Nglakoake terus nganti dicampur lan katon kaya susu jeli. Kelangan massa ing kulkas. Selehake sele sing adhem ing wadhah lan sijine ing beku. Njaluk jeli saben 20 menit lan nyampur kanthi kuat karo mixer. Sadurunge ngladeni, ngidini es krim thaw sing sethithik.
Carane nggawe es krim saka susu kambing?
Susu kambing kurang alergenik tinimbang susu sapi, lan nduweni micronutrien luwih migunani. Es krim iki ora biasa lan pantes minangka delicacy.
Úa:
- susu kambing - 1 l;
- yolks - 3 lembar;
- gula - 150 g;
- glepung - 1,5 tbsp. spoons.
Preparation
Siapke custard: sulingi yolks karo gula lan glepung, nambah susu sing cilik. Sisa susu digawe panas ing saucepan lan ngetokake massa yolk ing kono. Nglakoake banjur aduk nganti krim nambahi. Kelangan krim kasebut lan nyelehake ing pembuat es krim (cara ngganti tembung kasebut ing ndhuwur).
Nuwun!