Aivar minangka hidangan Balkan sing ora bisa dianggep lan digawe saka manis, kurang asring pedhes, paprika. Bisa digunakake minangka saos utawa sajian kanggo nglengkapi pasugatan daging , utawa mung minangka roti dempul ing roti. Aroma sing unik lan rasa cemilan sing enak bakal mesthi sampeyan. Ing ngisor iki ana sawetara resep kanggo nyiapake Aivar kanggo mangsa.
Aivar - resep kanggo mangsa ing Serbia nganggo terong
Úa:
- manis Bulgaria mrica abang - 2,5 kg;
- terong - 1,5 kg;
- banyu diresiki - 1,5 l;
- Inti asetik - 40 ml;
- olahan minyak kembang - 375 ml;
- uyah ora iodisasi watu - 70 g;
- granulated sugar - 75 g.
Preparation
Varian saka ayvara iki yaiku nggawé wiwitan nggodhog komponèn saos ing marinade. Kanggo iki, mine, lan kita nyimpen eggplant lan mrico saka peduncles, lan pungkasan lan saka wiji. Kita banjur ngetokake woh dadi irisan medium-ukuran. Jumlah bahan ing resep wis dituduhake ing wangun sing diresiki.
Saiki, ing sajian gedhe, nyampur banyu sing wis di resiki, uyah, gula, kira-kira sapertane gelas lenga sing disapih sinar matahari lan intine asetik. Anget marinade menyang godhok lan dissolve kabeh kristal, sawise sing kita sijine sayuran disiapake menyang. Kita lagi nunggu godhonge sing kapindho lan masak isi masakan kanggo softness of pepper lan eggplant. Kita saiki ngedhunake sayuran ing colander utawa strainer lan supaya padha ngombe lan adhem rada sethithik. Banjur nguripake sajrone gilingan daging, nambahake lenga kembang srengenge sing isih ana lan panggonanake massa ing wadhah sing cocok kanggo masak luwih lanjut. Saus (marinade) bisa dibungkus lan digunakake ing mangsa kanggo salad dressing utawa kanggo nambah liyane pasugatan kanggo rasa.
Rebus godhong mrico lan aubergine perlu kanggo kerep, utawa malah terus-terusan, aduk nganti lembut lan kandel. Iki bisa njupuk saka siji setengah jam. Kita nyoba aivar kanggo rasa lan, yen perlu, nambah gula utawa uyah. Iku mung kanggo nglebokake kothak ing botol steril lan garing, kanggo nutupi karo tutup steril lan ninggalake wangun sing regane nganti rampung.
Resep dhasar kanggo masak aivar Serbia bisa digunakake minangka basis kanggo njupuk versi sing luwih pedhes saka saos. Iki, mrico lan aubergine bisa ditambahake ing rasa bawang putih utawa bawang. Nanging rempah-rempah Serbs praktis ora digunakake.
Macedonian aivar karo tomat - resep kanggo cemilan
Úa:
- manis Bulgaria abang mrico - 1 kg;
- tomat - 495 g;
- kepala papak gedhe - 1 keping;
- bawang bombay - 155 g;
- cukà (9%) - 20 ml;
- lenga kembang olahan - 55 ml;
- uyah ora watu iodisasi - 60 g;
- gula granulated - 95 g.
Preparation
Akeh pilihan kanggo nyiapake aivar mesthine kanggo nyedhot mrico ing panggangan utawa ing oven. Thanks kanggo iki, aroma kasebut aroma lan rasa sing unik. Resep iki ing basa Macedonian ora dikecualian lan kanggo implementasine, mrica sing dikumbah bakal diselehake ing lembar manggang lan dipanggang karo kekandelan barel. Sawise kuwi, ngetokake woh-wohan panas ing tas, nyepetake nalika, banjur gampang nyisihake kulit, uga ngetokke wiji lan mbusak batang.
Tomat uga kudu dikupas. Kanggo nindakake iki, kita bisa nyirnakake wong-wong mau sajrone sawatara detik kanthi banyu sing nggodhok, banjur kita langsung ngetokake banyu es lan mbusak kulit tanpa gaweyan khusus.
Saiki daging tomat lan lada panggang, bareng karo bawang kupas lan untu bawang, digulung ing gilingan daging lan dilebokake ing panci utawa saucepan. Kanggo ketajaman, sampeyan bisa nambah pod sing mrico ireng yen pengin. We pour in oil sunflower and cook the mass vegetable until most of the evaporates cair and a sufficiently thick texture of sauce are obtained. Saiki tambah uyah lan gula granulated, pour ing cuka, godhok massa limang menit, sawise kita nyebar aivar rampung ing prau garing steril lan segel disegel. Sampeyan uga kudu ninggalake kothak ing ngisor selimut sing panas kanggo sterilisasi kanthi otomatis, ngowahi tutup botol.