Kanggo ngganti pitik sing rada akrab lan pulp turki bisa teka bebek susu. Kanggo nyebut bagian iki bangkekan bebek minangka kalori sing kurang-kurang minangka analog saka kulawargane sing ora bisa, alasan iki minangka lapisan lemak sing subkutan sing rada kandel, sing, kanthi tambahan, yen ora disiapake, bisa ngrusak rasa daging sing bener. Mulane kita wis nglumpukake resep-resep sing rinci, amarga sampeyan bakal bisa nikmati rasa daging bebek.
Daging bebek goreng karo chicory - resep
Salah siji kombinasi klasik yaiku gabungan saka susu bebek karo rempah-rempah sing kuat lan aroma: anise, kayu manis lan pala sing mung daftar sing terakhir, lan mulane becik nglengkapi bebek sanajan ing resep-resep sing paling gampang.
Úa:
- bebek susu (nganggo kulit) - 2 pcs;
- kayu manis;
- sing asterisk;
- Pucung lemah - 2 g;
- chicory - 3 kepala;
- butter - 40 g;
- Sate seger (godhong) - sakepel.
Preparation
Sawise ngresiki dhadha bebek, garing nganggo handuk kertas, banjur ngilangi kabeh kelembapan sing keluwih bakal nyedhiyakake pambentukan kerak sing diselehake seragam. Umume uyah lan lada, banjur gosok karo lemah muscat. Ing mangkuk kanggo susu, sijine kayu manis lan anise langsung lan ninggalake aroma bebek bebek kanggo kabeh wengi.
Dina sabanjure sampeyan bisa miwiti masak. Nyebarake wajan lan wenehake daging ing dheweke. Sawise 2-3 menit, nalika kulit dicekak, lan keluwihan lemak ditemtokake, nguripake dhadha lan goreng maneh nganti 4-5 menit, cathet yen susu bebek goreng kudu tetep ana ing jero pink. Manggang bebek ing piring anget lan tutup karo foil. Ing glepung frying sing padha, lebokke mentega lan sijine sage karo chicory - bakal dadi sajian kanggo payudara.
Salad karo susu bebek - resep
Gampang nyiyapake marinade kanggo dhadha bebek bakal nemu rasa ati ing Asia sajian iki.
Úa:
Kanggo salad:
- bebek susu - 240 g;
- madu - 5 g;
- soy sauce - 15 ml;
- sawetara kuman gandum;
- Peking kubis - sirah;
- bawang bombay - 2-3 wulu;
- chile;
- Mint, katumbah - 3-4 sprigs;
- mie beras - 100 g.
Kanggo refueling:
- jus jeruk - 60 ml;
- iwak saos - 30 ml;
- gula - 5 g;
- chili.
Preparation
Sadurunge nyiapake dhadha bebek, alon-alon motong kulit lan ngilangi lemak kanggo nyepetake pemanen lan pemanasan lemak. Sijine meat ing wajan sing digoreng lan digoreng nganti 6-8 menit ing saben sisih pinggir. Ing sawetoro wektu, Cut krim lan sayuran, godhok mie lan mbilas nganggo banyu es. Basis campuran salad nganggo jus jeruk, saus iwak, gula lan cili sing disigar. Daging sing siap sithik ing piring anget kanggo 3-4 menit, banjur ngethok dhadha ing serat lan lay ing salad.
Duck breast with oranges in the oven - resep
Úa:
- bebek susu - 480 g;
- jeruk (manis, gedhe) - 2 pcs;
- cuka anggur - 15 ml;
- madu - 45 g;
- kayu manis;
- anis - 2 lintang;
- peppercorns - 3 pcs.
Preparation
Duwe ngetokake kulit salib lan nambani bebek kasebut, sijine ing wajan sing dingin lan sijine ing panas medium. Nalika kulit diselimuti, nguripake daging supaya bisa dicekel saperangan menit ing sisih liyane. Sijine bebek ing sajrone preheated oven nganti 190 ° C sajrone 4 menit, lan sajrone nggoleki beku. Geserake panci ing endi sing manuk nempel jus jeruk. Banjur endhog jeuk, rempah-rempah lan madu. Nalika glaze kenthang, pour ing bebek lan ninggalake ing ngisor grill kanggo sawetara menit. Sadurunge nggarap, susu bebek masak ing oven kudu ngaso ing piring sing anget kanggo paling sethithik 3 menit.