Adjika minangka sajian masakan Abkhazia. Ing terjemahan saka basa, tembung "adzhika" tegese "uyah" lan ing resep tradisional sajian, tomat ora dilebokake. Nanging ing Georgia saos asli iki disiapake kanthi tomat. Ayo ditimbang karo sampeyan resep kanggo masak Adjika saka tomat.
Resep kanggo Adjika saka tomat
Úa:
- Pepaya Bulgaria - 5 pcs .;
- tomat - 12 pcs.;
- bohlam - 5 pcs.;
- wortel - 5 pcs.;
- papak - 2 kepala;
- minyak sayur - 1 item;
- Tabel cuka - 1 tbsp. sendok;
- rempah - kanggo rasa.
Preparation
Saiki nyedhiyani sampeyan carane nyiyapake Adzhika sing enak saka tomat. Dadi, dhisik ayo wis ngumbah lan ngresiki kabeh sayuran, mbusak wiji lan stems saka wong-wong mau. Banjur, tomat lan mrica Bulgaria dilewati liwat gilingan daging, lan papak diwutahake kanthi penet menyang péso sing kapisah. Kita sijine massa tomat ing geni banget lan sawise 30 menit nambah bawang putih, gula, uyah, cuka lan sayur-sayuran lenga. Saiki dicampurake kanthi ati-ati kabeh karo sendok, nunggu nganti mendidih, kanthi temenake nyelehake adjika sing wis rampung saka tomat karo bawang putih dadi stopkontak garing sing resik. We nyimpen saos panas mung ing kulkas utawa rong.
Adjika karo tomat lan apples
Úa:
- apples - 1 kg;
- tomat - 5 kg;
- manis Bulgaria mrica - 1 kg;
- pait mrica - 4 pcs;
- gula, cuka - 0,5 item;
- papak - 300 g;
- uyah - 2 tbsp. spoons.
Preparation
Tomat, paprika lan apples wis diresiki kanthi banyu anget, dibersihake lan didilat liwat gilingan daging. Banjur massa dicampur, diwutahake menyang saucepan, dilebokake ing geni sing ora kuwat lan masak sajroning 1 jam. Sawisé iku, tambahkan papak sing digoreng dhisik, sijine uyah, lenga, gula, cuka meja lan masak nganti watara jam. Uga, sing kabeh, saiki tetep mung kanggo decompose adzhika manis manis lan ora nguntungke menyang resin lodhong lan kasebut kanthi teliti, muter munggah tutup.
Adjika saka tomat karo rempah-rempah
Úa:
- panas abang mrico - 1 kg;
- wiji ketumbar - 70 g;
- godhong kayu legi - jiwit;
- tomat - 300 g;
- walnuts - 100 g;
- uyah gedhe - 300 g;
- papak - 300 g.
Preparation
Mrico mrico pedhes rendhem watara jam ing banyu seger. Banjur kasebut kanthi teliti, nyithak, nambah kayu manis, katumbah, tomat sing disigar, kacang, papak bawang putih lan uyah. Kita ngiris kabeh kanthi cepet liwat grinder daging karo grate alus, sijine menyang resik lodhong, nutup karo lids lan nyimpen ing sembarang panggonan lan ing sembarang suhu, nanging ora luwih saka 7 dina. Adzhika iki becik kanggo smearing daging utawa pitik sadurunge nggoreng ing oven.
Adjika saka tomat kanggo mangsa
Úa:
- tomat - 5 kg;
- Pepaya Bulgaria - 1 kg;
- apples - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- uyah - 2 tbsp. spoons;
- gula - 200 g;
- minyak sayur - 400 ml;
- abang panas mrico - 2 tbsp. spoons.
Preparation
Kabeh sayuran wis dicuci ing advance, diproses lan bengkong liwat grinder meat. Kanggo tomat gampang peeled mati, pour mau kanggo 5 menit karo nggodhok banyu. Banjur kita isi massa kanthi lenga, rempah-rempah, gula, uyah lan godhok ing geni sing ringkih nganti 2 jam sakdurunge ngepang. Siap adzhika saka mrico lan tomat pour panas ing sterilized stoples, muter munggah lan Lebokake.
Adjika saka ijo tomat
Úa:
- tomat sing ijo - 1 kg;
- Pepaya Bulgaria - 6 pcs .;
- abang panas mrico - 1 pc.;
- horseradish - 5 pcs.;
- papak - 10 dentikel;
- uyah - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Dadi, kanggo nyiapake Adzhika, pisanan kabeh pepaya, tomat, lan horseradish. Banjur kita ngresiki sayuran lan ngetokake gilingan daging. Banjur adhem menyang akèh papak, uyah, aduk lan mbukak adzhika saka horseradish lan tomat ing botol resik. Kita nyimpen kothong iki mung ing kulkas.