Ana rong jinis utama lemak trans sing ditemokake ing pangan: lemak transgenik alami lan manufaktur. Sawetara lemak trans sing ditemokake ing alam ing sawetara produk daging lan susu, kalebu daging sapi, domba lan mentega. Ana riset cukup kanggo nemtokake manawa lemak trans alami kaya mbebayani minangka lemak trans saka produksi pabrik.
Lemak transgenik sing digawe ing kahanan industri kanthi nambahake hidrogen menyang lenga nabati cair kanggo menehi kapadhetan sing luwih dhuwur.
Sumber utama lemak trans ing produk pangan yaiku "lenga hidrogenasi sebagian."
Apa nggunakake lemak trans?
Lemak Transgenik menehi panganan sing luwih apik lan tekstur sing nyenengake, uga produksi sing murah. Akeh restoran lan panganan cepet nggunakake lemak trans ing jero panggang, amarga penggorengan jero komersial butuh pirang-pirang bagian saka mentega.
Apa lemak transgenik mengaruhi kesehatan?
Lemak trans nambah tingkat kolesterol "ala" lan ngurangi tingkat "apik". Kajaba iku, luwih akeh transgenik lemak sing dikonsumsi, luwih gedhe risiko ngalami penyakit jantung, serangan jantung, lan diabetes tipe 2.
Nanging, senadyan kabeh hype ditangekake ing pers kasebut, para ilmuwan ora bisa kanthi yakin ngakoni yen lemak "ala" nimbulake mutasi transgenik.
Apa panganan ngemot lemak transgenik?
Lemak trans bisa dumadi ing pirang-pirang panganan - utamané ing kabeh sing dimasak kanthi nggoreng. Umume panganan "transgenik" - donat, pastri, breadcrumbs, cookie, pizza beku, krupuk, margarin. Kasebut kanthi teliti maca komposisi produk; Lemak transgenik ditemtokake dening "lenga hidrogenasi".