Sapa sing bisa mangan lidah sapi?

Basa domba iku minangka delicacy kanggo macem-macem tradhisi kuliner, kalebu sub-produk saka kategori 1, ngemot akeh bahan sing migunani, kaya basa porcine . Struktur - sawijining otot sing padhet, ditutupi jas sing cukup kaku. Biasane daging sapi bobote 800 g nganti 2,5 kg. Daginge alus, enak lan nutriti. Basa sing dianggo apik banget kanggo rasa lan, amarga produk iki ngandhut sacara praktis ora ana jaringan ikat, bisa uga diserep. Saka basa sampeyan bisa masak macem-macem, sacukupe masakan sing enak sing becik bakal dekorasi meja perayaan. Biasane, sadurunge masak, ilat direndhem ing banyu adhem, banjur direbus nganggo tambahan bawang, wortel, werna, uyah lan rempah-rempah garing. Nambahake rempah-rempah sing beda-beda nyedhiyakake daging lan duduh kaldu rasa lan rasa sing nyenengake.

Pira suwene wektu kanggo mangan daging lidah?

Biasane, ilat dimasak nganti pirang-pirang jam. Basa kukus digodhog nganti 2 jam. Yen basa saka kewan diwasa - cook kanggo jam 3, lan kadhangkala maneh. Yen sampeyan ora bisa nemtokake umur kira-kira kewan lan ora ngerti sabaraha jam kanggo mangan lidah daging sapi, coba tandhingake kesenengane kanthi nuthuk karo garpu. Yen tindikan gampang, banjur siap. Penting ora kanggo dicerna, yen rasa daging dadi luwih elek. Sawise ilat dadi alus, ditransfer menyang wadhuk banyu adhem, adhem lan dikupas. Banjur sampeyan bisa tumindak miturut petunjuk saka resep tartamtu. Contone, ilat bisa dicithak irisan tipis lan digunakake kanggo nggawe cemilan utawa jellies. Saka ilat sing digodhog, sampeyan bisa nyenengake macem-macem salad, ngganti sosis utawa daging kanthi potongan ilat.

Sawetara tips

Nalika tuku basa, priksa manawa dibebasake saka jaringan otot sing connective lan sublingual, laring, balung hyoid, kelenjar getah bening, lendir, getih lan lemak. Yen prodhuk sing dituku ora rampung memenuhi persyaratan kasebut, sampeyan kudu mbusak kabeh sing ora perlu, banjur kasebut kanthi teliti, scrape nganggo piso lan mbilasake ilat nganggo banyu kadhemen (luwih apik). Saiki bisa direndhem. Iku apik kanggo nindakake iki saka sore, lan cook dina sabanjure.

Senadyan basa sing didol ing wangun beku lan beku sing anyar - mesthine luwih trep kanggo transportasi lan nyimpen. Alami, produk kuwi luwih murah tinimbang seger.

Carane ngapusi ilat daging sapi beku?

Kaping pisanan, tuwuhake produk - proses iki bisa digabungake karo soaking: mung ing wayah sore, nyelehake ilat beku ing wadhah banyu sing adhem. Esuk sabanjure sampeyan bisa ngresiki, mbilas lan wiwiti godhok. Sampeyan kudu dicathet yen panci kudu ukuran cukup, amarga prodhuk iki mundhak nalika masak.

Dadi, manipulasi awal karo basa daging sapi dipenuhi, saiki kita wis nyiapake.

Úa:

Sampeyan bisa nambah rempah-rempah liyane lan herbal wangi (parsley, dill lan liyane) kanggo dikarepake.

Preparation

Basa sapi diselehake ing pot banyu sing nggodhok, ditambah daging, wortel lan bawang (kabeh wis rampung nalika masak daging sapi). Rempah-rempah lan uyah kita nambah menit kanggo 15-20 sadurunge kasedhiya, rwaning teluk - menit kanggo 10. Sampeyan bisa nambah bawang putih lan sayuran sing beda-beda nganti 5 menit sakdurunge proses kasebut. We sijine ilat disiapake ing banyu kadhemen, kelangan, kulit kasebut kanthi teliti, mbusak kulit, diwiwiti kanthi mburi tipis. Yen sampeyan ora langsung ngowahi nyiyapake sajian saka ilat, luwih becik ninggalake ing duduh kaldu sing dimasak (tatu, mesthi).

Salah sijine resep sing paling populer yaiku sele saka ilat, nanging wiwit sajian iki ora bisa saben dina, akeh wong sing duwe pitakonan carane ngapusi ilat sing dienggo. Ing kasunyatane, ora angel - kanggo mbuwang iline kaya kanggo pasugatan liyane. Sampeyan uga bisa nyiyapake salad daging sapi .